Préparez une entrée apéritive élégante avec ces Verrines Mousse de Chorizo et Chantilly de Chèvre, une recette simple, raffinée et idéale pour vos repas festifs. Cette verrine associe la douceur du chèvre frais à la puissance aromatique du chorizo, créant un contraste savoureux qui séduira tous vos invités. Faciles à réaliser, elles apportent une touche gastronomique à vos buffets, apéritifs dînatoires et tables de fête.
Grâce à sa préparation rapide et à des ingrédients faciles à trouver, cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent proposer un apéritif maison sans passer des heures en cuisine. La mousse de chorizo offre un goût légèrement relevé et onctueux, tandis que la chantilly de chèvre apporte une texture aérienne irrésistible. Ces verrines gourmandes constituent une alternative moderne et originale aux amuse-bouches traditionnels.
Ces verrines apéritives se distinguent également par leur présentation raffinée, idéale pour impressionner lors d’un dîner entre amis ou d’un cocktail. Le jeu de couleurs entre la crème infusée au chorizo et la chantilly au fromage frais rend cette recette particulièrement attrayante visuellement. Elles conviennent aussi bien pour un apéritif chic que pour une réception plus décontractée.
Polyvalente, économique et pleine de saveurs, cette recette de verrines chorizo – chèvre frais s’adapte à toutes vos envies. Que vous recherchiez une idée apéritive facile, un amuse-bouche tendance ou une mise en bouche pour les fêtes, ces verrines sont la promesse d’un succès garanti. Préparez-les à l’avance pour profiter sereinement de vos invités tout en proposant un apéritif gourmand et maison.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (8 verrines)
20 cl de crème liquide entière
100g de chèvre type Petit Billy
1 c.à.s d’huile d’olive
150g de chorizo
Comment préparer les Verrines Mousse de Chorizo et Chantilly de Chèvre
Préparation :
Commencez par retirer soigneusement la peau du chorizo, puis découpez-le en fines rondelles afin de faciliter la cuisson et l’infusion. Réservez quatre rondelles pour la décoration finale des verrines. Déposez ensuite les morceaux de chorizo dans une casserole avec 10 cl de crème liquide entière. Faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements, puis laissez infuser la crème au chorizo pendant environ 10 minutes sur feu doux pour intensifier les arômes. Mixez la préparation encore chaude et passez-la au chinois afin d’obtenir un jus lisse et parfumé. Répartissez ce jus savoureux dans le fond de vos verrines pour créer la première couche.
Préparez ensuite la chantilly de chèvre frais, une mousse aérienne et gourmande qui apportera douceur et contraste à la verrine apéritive. Dans un bol bien froid, montez vigoureusement 10 cl de crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Incorporez progressivement le fromage de chèvre frais type Petit Billy, puis ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive et un peu de poivre. Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une chantilly homogène, onctueuse et parfaitement lisse, idéale pour un dressage élégant.
Munissez-vous d’une poche à douille afin de garnir vos verrines d’une couche généreuse de chantilly au chèvre. Cette étape permet de créer un effet visuel chic et soigné, parfait pour un apéritif maison, un buffet de fête ou des verrines gastronomiques. Terminez en ajoutant une légère touche de poivre sur le dessus pour intensifier les saveurs et rehausser la présentation.
Finalisez vos verrines apéritives en déposant une demi-rondelle de chorizo sur chacune d’elles. Placez les verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de servir afin que les saveurs se développent pleinement et que les textures se stabilisent. Ces verrines mousse de chorizo et chantilly de chèvre sont idéales pour un apéritif chic, une réception festive ou un repas entre amis, et garantissent un succès immédiat auprès des amateurs de saveurs gourmandes et originales.
Variantes gourmandes:
• Verrines chorizo–chèvre au piment d’Espelette
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la chantilly de chèvre pour intensifier les saveurs. Cette version relevée est parfaite pour un apéritif festif ou une soirée tapas.
• Verrines mousse de chorizo et crème de poivrons
Déposez une fine couche de crème de poivron rouge ou de purée de poivrons grillés entre la mousse de chorizo et la chantilly de chèvre. Cela apporte une touche colorée et un goût méditerranéen très apprécié.
• Verrines au chorizo et fromage frais basilic
Remplacez le chèvre par un fromage frais type St Môret mélangé avec du basilic ciselé. Une variante plus douce, idéale pour ceux qui préfèrent des saveurs moins tangy.
• Verrines chorizo et mousse de pommes de terre
Pour une version plus généreuse, ajoutez une couche de purée de pommes de terre montée au beurre. Cela crée une verrine plus consistante, parfaite pour un buffet dînatoire.
• Version végétarienne
Remplacez le chorizo par du chorizo végétal : la crème infusée conserve le goût fumé typique mais sans viande. Une alternative tendance pour les apéros modernes.
Conseils pratiques:
• Anticiper la préparation
Vous pouvez préparer la mousse de chorizo et la chantilly de chèvre jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et dressez les verrines juste avant de servir pour une texture parfaite.
• Astuce pour une chantilly ferme et réussie
Utilisez une crème liquide très froide et placez le bol et les fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la chantilly. Cela garantit une chantilly épaisse et stable, idéale pour un dressage propre.
• Bien filtrer la crème au chorizo
Pour obtenir une verrine élégante et sans morceaux, filtrez soigneusement la crème infusée à l’aide d’un tamis fin. Cela donne une base lisse et visuellement parfaite.
• Choisir le bon chorizo
Le chorizo fort donnera une verrine plus relevée, tandis que le chorizo doux offrira une saveur plus accessible. Adaptez selon votre public — idéal pour optimiser vos recettes apéritives familiales.
• Dressage professionnel
Remplissez la chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée : cela donne immédiatement un rendu “gastro”, parfait pour un apéritif chic ou un shooting photo culinaire.
• Association idéale
Servez ces verrines avec des crackers maison, des grissinis ou des toasts grillés pour proposer un apéritif complet et gourmand.
