Si vous aimez les plats simples, économiques et savoureux, cette recette de tranches de pommes de terre au thon va vous séduire. Elle combine la douceur des pommes de terre fondantes avec la richesse du thon et le goût irrésistible des fromages italiens — mozzarella, parmesan et pecorino. Un mélange parfait pour obtenir un plat au four à la fois moelleux à l’intérieur et légèrement gratiné à l’extérieur, qui ravira toute la famille.
Ce plat complet et équilibré s’inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses saveurs franches et naturelles. Le thon apporte des protéines maigres et un goût de mer subtil, tandis que les fromages fondus ajoutent une touche de crémeux et de caractère. C’est une recette idéale pour un dîner convivial, sain et gourmand, qui se prépare sans effort avec des ingrédients simples du quotidien.
Faciles à préparer, ces pommes de terre au thon gratinées sont parfaites pour recycler un reste de thon ou pour improviser un repas rapide quand on manque d’inspiration. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez un résultat digne d’un gratin maison : doré, fondant et délicatement parfumé aux herbes et à l’huile d’olive.
Ce plat peut aussi être servi en entrée chaude, en accompagnement ou en plat principal. Accompagné d’une salade verte, de tomates cerises ou de légumes grillés, il devient un repas complet et équilibré. Grâce à sa texture fondante et à son parfum de fromage gratiné, il plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
Enfin, cette recette est entièrement personnalisable. Vous pouvez y ajouter des olives noires, des câpres entières ou un peu de basilic frais pour intensifier les saveurs méditerranéennes. Une recette à la fois facile, économique et savoureuse, parfaite pour réchauffer les repas du quotidien et impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients (pour 6 personnes)
600 g de pommes de terre
300 g de thon au naturel
5 g de câpres
30 g de parmesan râpé
30 g de fromage pecorino râpé
200 g de mozzarella
30 g de chapelure
Persil frais haché
Huile d’olive extra vierge
Sel au goût
Comment préparer les Tranches de pommes de terre au thon
Préparation :
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en tranches épaisses pour qu’elles gardent leur tenue à la cuisson. Plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se déliter. Égouttez-les délicatement, puis laissez-les refroidir quelques minutes.
Dans un bol, émiettez le thon et ajoutez les câpres hachées, un peu de persil et une pincée de sel. Mélangez soigneusement pour obtenir une garniture homogène et parfumée. Dans un autre récipient, préparez la panure en combinant la chapelure, le parmesan, le pecorino et du persil haché finement.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis saupoudrez légèrement de la panure et versez un filet d’huile d’olive. Disposez ensuite une première couche de tranches de pommes de terre sans les superposer. Sur chacune d’elles, déposez un peu du mélange au thon, une pincée de panure aromatisée et un morceau de mozzarella. Répartissez bien les ingrédients pour une cuisson uniforme et un gratinage parfait.
Terminez en ajoutant quelques gouttes d’huile d’olive sur le dessus et enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Servez ces pommes de terre au thon gratinées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Conseils du chef :
Choisissez de préférence des pommes de terre à chair jaune, plus fermes et moins riches en amidon. Elles absorbent moins d’eau et conservent mieux leur texture à la cuisson. Coupez des tranches assez épaisses pour éviter qu’elles ne se cassent pendant la cuisson.
Pour une touche méditerranéenne, vous pouvez ajouter des olives noires, des tomates cerises ou quelques câpres entières. Ces ingrédients renforceront le goût du thon et apporteront une belle fraîcheur à la recette.
Conservation :
Les tranches de pommes de terre au thon se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes pour retrouver leur texture croustillante et leur saveur fondante.
Variantes gourmandes :
Pour rendre vos tranches de pommes de terre au thon encore plus appétissantes, vous pouvez y apporter quelques touches gourmandes selon vos envies. Ajoutez par exemple des olives noires dénoyautées, des tomates cerises coupées en deux ou quelques rondelles de courgettes pour un plat encore plus coloré et méditerranéen. Ces ingrédients se marient parfaitement avec le goût du thon et la douceur des pommes de terre.
Si vous aimez les plats plus relevés, n’hésitez pas à incorporer une pincée de piment d’Espelette, du paprika fumé ou un filet de jus de citron sur le dessus avant d’enfourner : cela apportera une note fraîche et légèrement acidulée. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du fromage râpé fondant comme le comté, l’emmental ou le cantal pour une version plus française mais tout aussi savoureuse.
Pour une alternative plus légère, remplacez le thon par du thon frais émietté, ou par du saumon cuit ou du poulet effiloché. Et pour les végétariens, le mélange thon-fromage peut être remplacé par une préparation à base d’épinards, de ricotta et de noix de muscade, une combinaison douce et fondante.
Conseils pratiques :
Pour réussir à la perfection vos pommes de terre au thon gratinées, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Nicola ou la Belle de Fontenay. Elles tiennent mieux à la cuisson et conservent une belle texture. Évitez les variétés trop riches en amidon qui risqueraient de se déliter.
Coupez les tranches ni trop fines, ni trop épaisses : l’idéal est d’environ 5 mm. Ainsi, elles seront tendres à cœur tout en restant compactes. Pensez aussi à bien égoutter le thon pour éviter un excès d’humidité dans le plat. Avant d’enfourner, un petit filet d’huile d’olive sur le dessus garantira une belle dorure et un goût irrésistible.
Pour une présentation élégante, servez vos tranches de pommes de terre au thon avec une salade de roquette ou un coulis de tomate maison. Et si vous avez des restes, sachez que ce plat se réchauffe très bien au four à 180°C pendant 10 minutes : il retrouve tout son fondant et son croustillant d’origine. Un vrai plat “anti-gaspi” aussi bon le lendemain qu’à la sortie du four !
