Envie d’un plat savoureux, simple et convivial à préparer en semaine comme le week-end ? La tarte aux courgettes et au camembert est une recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Grâce à l’association gourmande du fromage fondant, des courgettes tendres et des lardons croustillants, cette tarte salée devient un incontournable des repas faits maison.
Le camembert, emblème du fromage français, apporte une touche crémeuse et pleine de caractère à cette recette. Associé à des courgettes fraîches et fondantes, il équilibre parfaitement le goût en alliant douceur et intensité. C’est une excellente façon d’utiliser un camembert entamé ou un peu trop fait, tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Facile à préparer, cette tarte salée aux légumes ne demande que quelques ingrédients de base : une pâte feuilletée, un demi-camembert, deux courgettes, des lardons fumés, un oignon et une gousse d’ail. Le tout est relevé d’herbes aromatiques pour un parfum méditerranéen qui plaira à tous. Elle peut se déguster chaude à la sortie du four ou tiède accompagnée d’une salade verte.
Cette recette de tarte aux courgettes et au camembert est également modulable selon vos envies : végétarienne en remplaçant les lardons par des noix, ou plus relevée avec une pointe de moutarde au fond de la pâte. Idéale pour un dîner rapide, un repas du soir ou même un pique-nique, elle vous garantit un succès à chaque bouchée.
Découvrez sans plus attendre cette recette de tarte maison généreuse, économique et gourmande. Avec des légumes de saison et du fromage à pâte molle, elle vous permettra de varier vos menus tout en gardant un maximum de goût. À essayer de toute urgence pour régaler petits et grands !
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
½ camembert
1 sachet de lardons
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
Du sel, du poivre et des herbes aromatiques pour l’assaisonnement
Préparation de la tarte aux courgettes et au camembert
Commencez par dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte adapté, en conservant le papier cuisson pour faciliter le démoulage. Piquez généreusement le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir une tarte salée croustillante et bien dorée.
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir un oignon émincé finement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Pendant ce temps, lavez puis détaillez les courgettes en petits dés afin d’assurer une cuisson homogène. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
Incorporez ensuite l’ail émincé à la préparation. Salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques de votre choix : thym, origan ou herbes de Provence apporteront une saveur délicate et parfumée à l’ensemble. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien fondants, puis retirez-les du feu.
Versez les légumes cuits sur le fond de tarte en les répartissant uniformément. Découpez le camembert en fines tranches et disposez-les sur le dessus pour une texture crémeuse et un goût fromager intense. Terminez en parsemant les lardons fumés sur l’ensemble de la tarte, pour une touche savoureuse et gourmande typique des recettes rustiques françaises.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante de préférence) et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : la pâte doit être bien dorée et le fromage fondu. Une fois cuite, sortez la tarte du four, laissez-la tiédir quelques minutes, puis servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte croquante.
Bon appétit !
Variantes gourmandes:
Tarte végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez les lardons par des noix concassées ou des olives noires tranchées. Le goût du camembert combiné aux légumes suffit à apporter une richesse gustative.
Ajoutez des œufs et de la crème : Pour une texture plus fondante et proche d’une quiche, ajoutez un mélange de 2 œufs battus avec 10 cl de crème fraîche avant d’enfourner.
Version chèvre et miel : Remplacez le camembert par des rondelles de bûche de chèvre et ajoutez un léger filet de miel liquide sur le dessus. Cela apportera une saveur sucrée-salée très appréciée.
Tarte au camembert et pommes de terre : Ajoutez quelques rondelles de pommes de terre précuites pour une recette plus consistante, parfaite pour l’hiver.
Avec pâte brisée maison : Pour plus d’authenticité, réalisez une pâte brisée maison au beurre demi-sel. Cela accentuera le côté rustique et fait-maison de votre plat.
Conseils pratiques:
Choisissez un camembert bien fait, à température ambiante : il fondra plus facilement et parfumera toute la tarte de manière homogène.
Pressez légèrement les courgettes râpées avant la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson, ce qui pourrait détremper la pâte.
Faites précuire légèrement la pâte feuilletée (5 à 7 minutes à blanc) pour qu’elle reste bien croustillante, même après avoir ajouté la garniture.
Accompagnement idéal : Servez votre tarte au camembert et aux courgettes avec une salade de roquette ou de jeunes pousses assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde.
Conservation : Cette tarte peut se conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four pour retrouver son croustillant.
