La tarte à l’oignon et au reblochon est une recette savoureuse qui marie la douceur caramélisée des oignons à la richesse fondante du célèbre fromage savoyard. Idéale pour les amateurs de plats rustiques et réconfortants, cette tarte salée est parfaite pour un repas convivial, accompagnée d’une salade verte ou d’un bol de soupe maison. Son parfum délicat et sa texture généreuse en font une recette incontournable des soirées d’hiver.
Préparer une tarte au reblochon, c’est retrouver tout le plaisir des spécialités de montagne sans quitter sa cuisine. Le mélange de pommes de terre fondantes, d’oignons dorés et de lardons croustillants apporte une harmonie de goûts et de textures irrésistible. Cette recette simple à réaliser séduit autant les grands gourmands que les débutants en cuisine, grâce à sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles.
Ce plat complet et équilibré offre également une belle alternative aux quiches traditionnelles. La pâte brisée, légèrement croustillante, contraste agréablement avec le fondant du reblochon, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfaite pour un déjeuner entre amis ou un dîner familial, cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède.
La tarte à l’oignon et au reblochon peut être personnalisée selon vos envies : ajoutez des herbes de Provence, un soupçon de crème fraîche ou quelques morceaux de jambon fumé pour encore plus de gourmandise. Ce plat authentique s’adapte à toutes les saisons et se conserve facilement pour être dégusté le lendemain, tout aussi savoureux.
Enfin, cette recette traditionnelle attire les amoureux du terroir français et les passionnés de fromage fondant. Facile à réaliser, économique et réconfortante, la tarte à l’oignon et au reblochon est une véritable invitation à la convivialité. Un délice à savourer sans modération, parfait pour mettre en avant sur un blog culinaire ou une chaîne YouTube dédiée aux recettes maison et aux plats typiques savoyards.
Ingrédients :
1 pâte brisée
400g de pommes de terre
2 oignons
75g de lardons
200g de reblochon
Comment préparer la Tarte à l’oignon et au reblochon
Préparation :
Commencez par éplucher les oignons puis les couper en fines lamelles afin de libérer tout leur parfum sucré. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes dans une poêle chaude, avec un filet de beurre ou un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lardons fumés et laissez-les dorer doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants. Cette étape est essentielle pour apporter à votre tarte salée un goût riche et authentique.
Pendant ce temps, beurrez un moule à manqué pour éviter que la pâte ne colle, puis tapissez le fond de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le mélange oignons-lardons au fond du moule : il formera la base fondante et parfumée de votre tarte. Cette association rustique rappelle les saveurs des plats de montagne typiques comme la tartiflette ou la croziflette.
Coupez ensuite les pommes de terre déjà cuites en fines rondelles et disposez-les avec soin sur la préparation. Elles apporteront une texture moelleuse et une touche de douceur qui s’accorde parfaitement avec le reblochon fondant. Découpez le fromage en dés généreux et parsemez-les sur la garniture : à la cuisson, ils se transformeront en une couche crémeuse et fondante à souhait.
Déposez ensuite la pâte brisée sur le dessus du moule, en rentrant bien les bords à l’intérieur pour enfermer la garniture. Cette astuce permet d’obtenir une tarte renversée bien dorée et croustillante après cuisson. Enfournez dans un four non préchauffé à 200°C et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Une fois cuite, retournez la tarte sur un plat de service de manière délicate pour révéler le dessus garni de reblochon fondu et de pommes de terre dorées. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’un verre de vin blanc de Savoie pour un repas équilibré et gourmand. Cette tarte à l’oignon et au reblochon est une recette simple, rapide et idéale pour un dîner familial ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Version montagnarde : ajoutez quelques morceaux de jambon cru, des dés de raclette ou un peu de crème fraîche épaisse pour une tarte encore plus fondante et savoureuse. Vous pouvez aussi remplacer le reblochon par du mont d’or ou du tomme de Savoie, pour varier les plaisirs tout en gardant l’esprit montagnard.
Tarte végétarienne : supprimez les lardons et remplacez-les par des champignons émincés, des poireaux fondants ou des épinards frais. Cette version plus légère conserve tout le goût du reblochon et l’onctuosité des pommes de terre.
Tarte express : utilisez des pommes de terre vapeur en sachet et un pâte brisée prête à dérouler pour gagner du temps. Idéale pour un repas rapide et réconfortant, sans passer des heures en cuisine.
Touche sucrée-salée : pour les amateurs d’originalité, ajoutez quelques noix concassées ou un filet de miel sur le dessus avant cuisson. Le contraste entre le fromage fondant et la douceur du miel est tout simplement irrésistible.
Conseils pratiques :
Choix des pommes de terre : privilégiez des variétés à chair ferme comme la Charlotte, la Pompadour ou la Amandine, qui tiennent bien à la cuisson et ne se défont pas dans la tarte.
Cuisson parfaite : placez votre moule dans le bas du four pour garantir une pâte bien croustillante et un cœur fondant. Si la pâte colore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Reblochon de qualité : préférez un reblochon fermier au lait cru, plus riche en saveurs et plus onctueux à la cuisson. Laissez-le à température ambiante 20 minutes avant utilisation pour qu’il fonde mieux.
Service gourmand : accompagnez cette tarte d’une salade verte croquante ou d’un mesclun assaisonné d’huile de noix. En hiver, elle se marie aussi à merveille avec une soupe de légumes maison ou un verre de vin blanc de Savoie.
Conservation : la tarte à l’oignon et au reblochon se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C pour retrouver tout son croustillant et son fondant d’origine.
