Le tajine de tomates aux œufs est une recette marocaine traditionnelle incontournable, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Préparé avec des ingrédients du quotidien comme la tomate fraîche, les œufs et l’huile d’olive, ce plat familial se réalise facilement à la poêle ou dans un tajine. C’est une recette rapide, idéale pour un repas économique, sain et réconfortant.
Très populaire au Maroc, ce tajine facile et rapide est souvent servi en plat principal accompagné d’un bon pain maison pour saucer la délicieuse compotée de tomates. Parfumé au cumin et relevé d’un peu de persil frais, il offre une cuisine généreuse, simple et pleine de goût, parfaite pour les amateurs de cuisine marocaine maison.
Ce tajine de tomates aux œufs moelleux est aussi une excellente option pour un déjeuner ou un dîner sans viande. Riche en saveurs et prêt en quelques minutes, il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés. Sa cuisson douce permet aux tomates de libérer tout leur jus avant de recevoir les œufs, cuits selon vos préférences.
Facile à personnaliser, ce plat traditionnel marocain peut être adapté avec différentes épices ou herbes selon les goûts. Que vous recherchiez une recette marocaine rapide, un plat simple pour le quotidien ou une idée de repas savoureux et convivial, ce tajine de tomates aux œufs est une valeur sûre à tester et à refaire sans hésiter.
Ingrédients:
5 belles tomates épluchées et coupés en rondelles
4 œufs
1 cac de cumin
5 cas d’huile d’olive
Persil Sel
Comment préparer le tajine de tomates aux œufs
Préparation:
Déposez les tomates fraîches coupées en rondelles dans une poêle ou directement dans un tajine traditionnel marocain. Couvrez et laissez cuire à feu moyen afin que les tomates rendent naturellement leur jus. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et que l’eau de végétation soit presque entièrement évaporée, étape essentielle pour concentrer les saveurs.
Une fois les tomates bien compotées, ajoutez l’huile d’olive, salez selon votre goût, puis incorporez environ un quart de cuillère à café de cumin. Mélangez délicatement pour bien répartir les épices et laissez mijoter encore quelques minutes afin que le tajine de tomates développe tout son parfum.
Cassez ensuite les œufs directement sur la préparation, en les espaçant légèrement. Couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir des œufs moelleux, avec des jaunes encore légèrement coulants, typiques de cette recette marocaine traditionnelle.
Avant de servir, parsemez généreusement de persil frais ciselé et saupoudrez d’un peu de cumin supplémentaire pour relever le goût. Servez ce tajine de tomates aux œufs facile et rapide bien chaud, accompagné d’un bon pain maison, idéal pour savourer la sauce. Bonne dégustation !
Variantes gourmandes:
Tajine de tomates aux œufs et oignon : ajoutez un oignon finement émincé en début de cuisson pour une base encore plus fondante et légèrement sucrée.
Version épicée façon chakchouka : incorporez une pincée de paprika, de piment doux ou de harissa pour un tajine relevé et plein de caractère.
Tajine de tomates aux œufs et poivrons : ajoutez des lamelles de poivron vert ou rouge pour une texture plus riche et une saveur méditerranéenne.
Version aux herbes fraîches : remplacez ou complétez le persil par de la coriandre fraîche pour une touche encore plus marocaine.
Tajine aux œufs et fromage : parsemez un peu de fromage râpé ou de feta émiettée juste avant de servir pour une version plus gourmande.
Conseils pratiques:
Utilisez des tomates bien mûres ou des tomates grappe pour obtenir une sauce naturellement sucrée et savoureuse.
Si les tomates rendent trop d’eau, prolongez la cuisson sans couvercle quelques minutes afin de bien concentrer la sauce.
Pour des œufs parfaitement moelleux, surveillez la cuisson et retirez le tajine dès que le blanc est pris.
Préférez une cuisson douce pour préserver les arômes du cumin et de l’huile d’olive.
Servez immédiatement avec un pain marocain maison ou du pain frais pour savourer toute la sauce.
