Rien de tel qu’un bon plat de saucisse et pommes de terre au four pour réchauffer les cœurs et régaler toute la famille ! Facile à préparer, cette recette conviviale séduit par ses saveurs simples et authentiques, rappelant la cuisine traditionnelle de nos campagnes. Les pommes de terre dorées au four s’imprègnent du jus de cuisson des saucisses, créant une alliance parfaite entre moelleux et croustillant.
Ce plat familial économique se prépare en quelques étapes seulement, sans nécessiter de compétences particulières. L’huile d’olive, l’ail et le romarin apportent des arômes méditerranéens irrésistibles, tandis que la saucisse de porc confère un goût riche et réconfortant. Idéal pour un repas de semaine ou un déjeuner dominical, ce gratin rustique se marie à merveille avec une simple salade verte ou des légumes grillés.
La recette de saucisse au four avec pommes de terre est également très modulable : on peut y ajouter des oignons, des poivrons ou même un peu de vin blanc pour relever les saveurs. Elle convient parfaitement aux amateurs de plats généreux et savoureux, qui aiment retrouver la convivialité d’un bon repas fait maison. De plus, la cuisson au four permet d’obtenir un résultat tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, sans trop de matières grasses.
Côté nutrition, ce plat complet offre un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Les pommes de terre rôties au four apportent de l’énergie, tandis que la saucisse garantit une touche de gourmandise. C’est donc une recette parfaite pour un repas simple, copieux et équilibré, tout en restant économique et facile à réaliser.
En somme, la saucisse et pommes de terre au four est une recette incontournable pour tous les amoureux de la cuisine maison. Avec ses parfums d’ail et de romarin, elle embaume la cuisine et promet un moment de partage autour d’un plat chaleureux et savoureux. Une recette traditionnelle à garder précieusement pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées conviviales !
Ingrédients (6 personnes)
700 g de Saucisse de porc
2 Pommes de terre
2 gousses d’Ail
3 brins de Romarin
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive vierge extra
Sel
Comment préparer les saucisse et pommes de terre au four
Préparation :
Commencez par peler soigneusement les pommes de terre, puis rincez-les sous l’eau claire afin d’éliminer l’amidon. Coupez-les ensuite en quartiers réguliers pour assurer une cuisson homogène. Ce détail est essentiel pour obtenir des pommes de terre rôties dorées et fondantes à la fois, idéales pour accompagner les saucisses au four.
Disposez les morceaux de pommes de terre dans un grand plat à gratin ou un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les brins de romarin frais, puis versez un généreux filet d’huile d’olive vierge extra. Salez selon votre goût et mélangez bien afin que chaque quartier soit parfaitement enrobé d’arômes et de matières grasses. Cette étape garantit une cuisson parfumée et une texture croustillante.
Placez ensuite le plat dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez les saucisses : découpez-les en morceaux de taille moyenne et piquez-les délicatement à l’aide d’une fourchette. Cela permettra à la graisse naturelle de s’échapper pendant la cuisson, rendant la viande plus savoureuse et les pommes de terre encore plus fondantes.
Après les 30 premières minutes, sortez le plat du four et ajoutez-y les morceaux de saucisse de porc. Mélangez légèrement pour répartir les saveurs, puis remettez le tout au four pour une seconde cuisson d’environ 30 minutes supplémentaires. Les pommes de terre vont s’imprégner du jus des saucisses, offrant un plat gourmand à la texture parfaite : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Une fois la cuisson terminée, servez immédiatement ce délicieux plat de saucisses et pommes de terre au four bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques légumes de saison. Ce repas familial complet et économique fera le bonheur des gourmands, tout en embaumant la maison d’un parfum de cuisine traditionnelle et réconfortante.
Variantes gourmandes :
Version campagnarde : ajoutez des oignons émincés, des poivrons rouges et jaunes, ou quelques champignons pour un plat encore plus généreux et coloré. Vous pouvez également remplacer les saucisses de porc par des saucisses fumées, des merguez ou même du chorizo doux pour une touche relevée.
Recette à l’italienne : incorporez quelques tomates cerises, un filet de vin blanc sec et un peu d’origan pour des arômes méditerranéens irrésistibles. Servez avec un filet de jus de citron et du persil frais pour une note de fraîcheur.
Option allégée : remplacez les pommes de terre par des patates douces ou mélangez les deux pour une version plus équilibrée et naturellement sucrée. Vous pouvez aussi utiliser des saucisses de volaille ou de dinde pour un plat plus léger.
Toucher fromager : ajoutez en fin de cuisson quelques cubes de mozzarella ou de reblochon, qui fondront délicatement sur les pommes de terre chaudes pour un effet fondant irrésistible.
Version express : pour gagner du temps, précuisez les pommes de terre à la vapeur 10 minutes avant de les enfourner avec les saucisses. La cuisson sera plus rapide et le résultat toujours croustillant.
Conseils pratiques :
Choix des pommes de terre : préférez des variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Nicola, qui tiennent bien à la cuisson sans se déliter.
Cuisson parfaite : retournez les pommes de terre et les saucisses à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément sur toutes les faces.
Assaisonnement : n’hésitez pas à relever votre plat avec une pincée de paprika fumé, de poivre noir fraîchement moulu ou un soupçon de thym pour un parfum plus intense.
Accompagnement idéal : servez ce plat avec une salade verte croquante, des haricots verts vapeur, ou un verre de vin rouge léger pour une touche rustique.
Conservation : ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver tout son croustillant.
