La saucisse et pommes de terre au four est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Ce plat convivial, facile à préparer, réunit des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main, pour un repas complet et réconfortant. En seulement 45 minutes de cuisson, vous obtenez un plat généreux qui plaît à toute la famille.
Idéale pour un repas du soir rapide, un déjeuner du week-end ou un dîner sans prise de tête, cette recette de saucisse au four mise sur la cuisson lente pour révéler toutes les saveurs. Les pommes de terre fondantes, le lard légèrement croustillant et la saucisse bien dorée s’imprègnent du parfum du romarin et de l’ail, pour un résultat à la fois simple et savoureux.
L’ajout de vin blanc apporte une touche aromatique subtile et permet d’obtenir une texture moelleuse et juteuse, sans dessécher les ingrédients. Cette recette rustique au four, sans surveillance constante, est parfaite pour celles et ceux qui recherchent un plat facile, économique et familial.
Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle, adepte des plats uniques au four ou à la recherche d’une recette simple à base de saucisse et pommes de terre, ce plat coche toutes les cases. Servez-le bien chaud, accompagné d’une salade verte, pour un repas complet, gourmand et réconfortant.
Ingrédients:
500 g de saucisse
400 g de pommes de terre
100 g de lard
1 gousse d’ail
1 oignon
100 g de vin blanc
1 brin de romarin
L’huile
Pincées de sel au goût
Comment préparer le Saucisse et pommes de terre au four
Préparation:
Commencez par éplucher et laver les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène au four. Découpez ensuite la saucisse en tronçons. Déposez les pommes de terre dans un grand plat allant au four, ajoutez le lard, les morceaux de saucisse, la gousse d’ail entière épluchée, l’oignon émincé, une pincée de sel, le romarin et un filet d’huile. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
Versez ensuite le vin blanc sur l’ensemble de la préparation afin d’apporter du parfum et de garantir des pommes de terre fondantes. Enfournez dans un four à 180 °C et laissez cuire environ 45 minutes, en remuant de temps en temps pour que la saucisse et les pommes de terre dorent uniformément et s’imprègnent des saveurs.
En fin de cuisson, vérifiez que les pommes de terre sont bien tendres et que la saucisse est dorée et juteuse. Sortez le plat du four, éteignez celui-ci et laissez reposer le plat pendant 10 minutes avant de servir. Cette étape permet aux arômes de se développer pleinement et d’obtenir une recette de saucisse au four savoureuse, familiale et parfaitement cuite.
Variantes gourmandes:
Version fromage gratiné : ajoutez 10 minutes avant la fin de cuisson des lamelles de reblochon, raclette ou comté pour une recette encore plus fondante et réconfortante.
Saucisse à la moutarde : mélangez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne avec le vin blanc avant de l’ajouter au plat pour une saveur plus relevée.
Variante aux herbes de Provence : remplacez le romarin par un mélange d’herbes de Provence, thym ou laurier pour un parfum plus méditerranéen.
Version légumes rôtis : complétez avec des carottes, courgettes ou poivrons pour un plat complet, coloré et encore plus équilibré.
Conseils pratiques:
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme au four.
Privilégiez une saucisse de qualité (Toulouse, fumée ou artisanale) pour un goût plus authentique.
Pour des pommes de terre bien dorées, remuez le plat à mi-cuisson et ajoutez un petit filet d’huile si nécessaire.
Si le plat colore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium en cours de cuisson.
Servez la saucisse et pommes de terre au four avec une salade verte ou une salade de tomates pour un repas familial complet et équilibré.
