Envie d’un repas complet, savoureux et rapide à préparer ? Cette salade de pâtes au poulet ranch BBQ est la solution idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Elle marie à la perfection des saveurs douces, fumées et légèrement épicées, avec une texture crémeuse grâce à la vinaigrette ranch maison. Parfaite pour l’été ou pour un déjeuner rapide, cette recette est un incontournable à garder sous la main !
Composée de pâtes corolles, de tendres cubes de poulet caramélisés à la sauce barbecue, de laitue croquante, de tomates cerises juteuses, de maïs sucré, d’avocat fondant et de cheddar râpé, cette salade est aussi colorée que nutritive. Elle allie protéines, fibres, légumes et produits laitiers pour un repas équilibré et réconfortant. Les amateurs de cuisine express et de recettes familiales faciles y trouveront leur bonheur.
Le vrai plus de cette salade ? Sa vinaigrette ranch maison légère à base de yogourt grec, d’herbes fraîches et d’épices douces. Contrairement aux sauces industrielles trop riches, elle est allégée mais ultra savoureuse. Un moyen simple de manger sainement tout en se faisant plaisir, sans sacrifier le goût ni la texture.
Que ce soit pour un pique-nique, un lunch box, un dîner léger ou un buffet entre amis, cette salade de pâtes est toujours une bonne idée. Elle peut se préparer à l’avance et se conserve très bien au frais. En plus, elle est personnalisable à souhait : ajoutez des haricots noirs, remplacez le poulet par des crevettes grillées ou variez les légumes selon la saison.
Facile, rapide, gourmande et pleine de fraîcheur, cette salade de pâtes au poulet ranch BBQ est une recette incontournable à tester absolument ! N’hésitez pas à la partager autour de vous : elle séduira à coup sûr les amateurs de cuisine rapide, repas équilibrés et plats estivaux colorés.
Préparation: 20 Minutes
Cuisson: 10 Minutes
Temps total: 30 Minutes
Difficulté: Facile
Pour: 4 Portions (4 portions généreuses)
Ingrédients:
Pour la salade:
500 ml (2 tasses) de corolles ou d’autres pâtes courtes sèches
2 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) de laitue romaine émincée
180 ml (3/4 de tasse) de cheddar jaune léger râpé
160 ml (2/3 de tasse) de tomates cerises coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de maïs surgelé décongelé
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
1 jalapeno épépiné et coupé en petits dés
1 avocat coupé en tranches
Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette ranch:
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) de persil séché
5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
Préparation de la salade de Pâtes Poulet Ranch BBQ
Commencez par cuire les pâtes courtes (comme les corolles) dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet pour une cuisson al dente. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement, puis passez-les immédiatement sous un jet d’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur fermeté. Égouttez à nouveau afin d’éviter toute humidité résiduelle qui pourrait altérer la texture de la salade.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez le poulet grillé à la sauce barbecue. Dans un bol, enrobez les cubes de blanc de poulet de sauce BBQ, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile de canola. Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés et que la viande soit cuite à cœur. Cette étape donne une saveur fumée et caramélisée qui sublimera votre salade de pâtes.
Réalisez ensuite la vinaigrette ranch légère en mélangeant dans un grand saladier le yogourt grec nature, la mayonnaise allégée, la ciboulette fraîche hachée, le jus de citron, le persil et l’aneth séchés, ainsi que les poudres d’ail et d’oignon. Salez et poivrez à votre convenance. Remuez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse et homogène, qui viendra napper généreusement les ingrédients de la salade.
Dans le même saladier, incorporez les pâtes refroidies, les morceaux de poulet grillé, la laitue romaine finement émincée, le cheddar râpé, les demi-tomates cerises, le maïs doux décongelé, la coriandre fraîche hachée et le jalapeño en petits dés. Mélangez doucement pour bien répartir la vinaigrette ranch maison dans toute la préparation. Cette combinaison apporte une explosion de saveurs en bouche, entre fraîcheur végétale, douceur du maïs et piquant léger du piment.
Au moment de servir, ajoutez les tranches d’avocat mûr sur le dessus pour une touche crémeuse et colorée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin avec un peu de sel et de poivre. Dégustez cette salade de pâtes froide au poulet barbecue, parfaite pour un repas d’été, un pique-nique ou un déjeuner rapide à emporter. Un plat complet, équilibré et riche en goût, idéal pour les amateurs de recettes simples, savoureuses et faites maison.
Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches grillés à la sauce BBQ ou des cubes de tofu marinés. Cela apportera autant de protéines tout en étant 100 % végétal.
Ajout de croquant : Pour plus de texture, vous pouvez intégrer des croutons maison, des morceaux de nachos, ou quelques noix de pécan légèrement grillées.
Touche sucrée-salée : Ajoutez des morceaux de mangue fraîche, d’ananas ou même des raisins secs pour une salade exotique qui surprend agréablement.
Fromage alternatif : Variez les plaisirs en remplaçant le cheddar par de la mozzarella, du gouda fumé ou du fromage de chèvre émietté.
Pâtes sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes à base de riz, de maïs ou de lentilles corail.
Conseils pratiques :
Préparation à l’avance : Vous pouvez cuire les pâtes, le poulet et préparer la vinaigrette jusqu’à 24 h à l’avance. Assemblez juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
Conservation : Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, sans l’avocat (à ajouter au dernier moment).
Transport facile : Idéale pour les lunchs, pensez à emporter la vinaigrette séparément dans un petit pot et l’ajouter juste avant de manger.
Adaptation aux enfants : Supprimez le jalapeño pour une version plus douce, ou proposez-le à part pour les amateurs de piquant.
Cuisson rapide du maïs : Si vous utilisez du maïs en épi, vous pouvez le griller à sec quelques minutes à la poêle pour accentuer la note sucrée et le goût fumé.
