Roti de porc à l’ail et pommes de terre

Le rôti de porc à l’ail et pommes de terre est un grand classique de la cuisine française, alliant simplicité et gourmandise. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, avec ses saveurs authentiques et ses ingrédients rustiques. L’association du rôti de porc tendre et juteux, relevé par l’ail parfumé, avec des pommes de terre dorées et croustillantes, promet de régaler tous les convives.

Préparer cette recette est un jeu d’enfant, mais le résultat est digne des meilleures tables. L’ail, délicatement confit au four, pénètre la viande pour lui donner un goût intense, tandis que les pommes de terre cuisent doucement dans les jus du rôti, s’imprégnant de toutes les saveurs. Le mariage de ces éléments crée une harmonie parfaite qui séduira aussi bien les amateurs de viande que ceux qui apprécient les accompagnements généreux.

Ce rôti de porc à l’ail et pommes de terre est idéal pour un repas dominical ou pour célébrer une occasion spéciale. Facile à personnaliser avec vos herbes ou épices préférées, il s’adapte à toutes les envies. Laissez-vous tenter par ce plat à la fois réconfortant et savoureux, qui deviendra sans doute un incontournable de vos repas gourmands.

Ingrédients:

1 roti de porc
1 grosse tête d’ail
800 g de pommes de terre (petites) ici se sont les petites du potager – dont on ne sait jamais que faire !
3 petites branches de romarin
Huile d’olive
Fond de veau
Sel, poivre

Préparation:

préchauffer le four à 240°

Dans un plat mettre le roti de porc dans lequel on aura piqué quelques demi gousses d’ail

Arroser le roti d’huile d’olive puis saler et poivrer

Laver les pommes de terre et les mettre autour du roti ainsi que le reste des gousses d’ail que l’on laissera en chemise (avec la peau)

Mettre au four à mi hauteur pour faire dorer le roti

Au bout de 15 min baisser la température à 200°

Remuer régulièrement les pommes de terre et l’ail

Au bout de 45 min, dans un bol mélanger le fond de veau avec 25 cl d’eau et arroser le roti avec, puis ajouter les branches de romarin

Laisser réduire de façon à obtenir une sauce oncteuse

Servir chaud