Le riz aux saucisses et petits pois est un plat savoureux, facile à préparer, et idéal pour un dîner rapide en famille. Avec des ingrédients simples, comme du riz, du saucisson, des petits pois, et une touche de curcuma, cette recette offre un mélange parfait de saveurs et de couleurs. En seulement 30 minutes, vous pouvez servir un repas complet et nourrissant qui plaira à coup sûr à vos proches. C’est le genre de recette rapide à intégrer dans votre routine culinaire quotidienne, sans compromettre le goût.
La préparation de ce riz aux saucisses est d’une grande simplicité. Il suffit de faire revenir un oignon et de l’ail hachés dans de l’huile d’olive pour commencer à construire la base de saveurs. Ensuite, l’ajout de concentré de tomate donne une richesse au plat, tandis que le saucisson apporte une note de viande savoureuse et parfaitement assaisonnée. Les petits pois ajoutent une texture douce et un contraste de couleur qui rendent ce plat encore plus attrayant.
Le bouillon de légumes joue un rôle crucial dans cette recette. Il permet d’hydrater le riz tout en l’imprégnant de délicieuses saveurs. L’ajout du curcuma, aussi connu sous le nom de turmeric, apporte non seulement une couleur dorée, mais également des bienfaits pour la santé grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. C’est une épice qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients, donnant à ce plat une touche exotique subtile.
Ce riz aux saucisses et petits pois peut être préparé en 10 minutes, avec une cuisson d’environ 20 à 25 minutes. Si le riz n’est pas encore cuit après ce temps, il vous suffit d’ajouter un peu d’eau bouillante pour terminer la cuisson. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent une solution de repas rapide, tout en étant à la fois économique et nourrissante. Elle peut également être adaptée selon les goûts, en ajoutant d’autres légumes ou en variant les épices.
Pour couronner ce plat, un peu de persil frais haché ajoute une touche de fraîcheur et de couleur. Servi seul ou accompagné d’une salade, ce riz aux saucisses et petits pois est un plat complet et équilibré. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à l’adapter aux ingrédients disponibles dans votre cuisine. C’est une recette facile et rapide à préparer, parfaite pour les soirs de semaine où le temps manque.
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
250 g riz
1 oignon
1 gouse d’ail
1 cas d’huile d’olive
1 cas concentré de tomate
300 g saucisson
70g petits pois
600ml de bouillon de légumes
1/2 cac de turmeric (curcuma)
sel et poivre noir
persil
Préparation détaillée du riz aux saucisses et petits pois :
Faire revenir l’oignon et l’ail : Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Cela permettra de libérer leurs arômes et de créer une base de saveur pour votre plat.
Incorporer les autres ingrédients : Une fois l’oignon et l’ail bien dorés, ajoutez le concentré de tomate pour apporter une note riche et légèrement sucrée à votre préparation. Ajoutez ensuite le saucisson coupé en tranches ou en morceaux, ainsi que les petits pois. Versez le bouillon de légumes, puis saupoudrez de curcuma (turmeric), une épice aux multiples bienfaits et à la belle couleur dorée. Mélangez bien l’ensemble pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Ajouter le riz et cuire : Incorporez le riz dans la poêle, en veillant à bien le mélanger avec les autres ingrédients. Couvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau bouillante pour finir la cuisson du riz si celui-ci n’est pas encore complètement tendre après ce temps.
Assaisonner à votre goût : Une fois le riz cuit et bien absorbé les saveurs du bouillon et des épices, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences. Ce plat doit être bien relevé tout en conservant un équilibre de saveurs.
Garnir et servir : Avant de servir, ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant de persil frais haché. Cela apportera une note de couleur et une saveur agréable. Servez chaud et dégustez ce délicieux riz aux saucisses et petits pois, parfait pour un repas complet et réconfortant.
Cette recette facile à préparer vous permet de profiter de repas équilibrés et savoureux en un minimum de temps.
Variantes gourmandes :
Riz aux saucisses et légumes : Pour ajouter encore plus de légumes à votre plat, vous pouvez intégrer des carottes, des courgettes ou des poivrons coupés en dés. Ces légumes colorés apporteront de la texture et des vitamines à votre recette. Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou de la coriandre pour plus de fraîcheur.
Riz aux saucisses et champignons : Si vous aimez les saveurs umami, essayez d’ajouter des champignons de Paris ou des cèpes. Leur goût riche et terreux se marie parfaitement avec le saucisson et le bouillon de légumes, donnant à votre plat un côté encore plus savoureux.
Riz aux saucisses et fromage : Pour une touche encore plus gourmande, incorporez du fromage râpé (comme du cheddar, du parmesan ou de la mozzarella) une fois le riz cuit. Mélangez bien pour que le fromage fonde et enrobe les grains de riz pour une texture crémeuse et délicieuse.
Version épicée : Pour ceux qui aiment les plats épicés, ajoutez un peu de piment rouge ou de paprika fumé dans la préparation. Le piment relèvera la saveur du riz aux saucisses et petits pois et apportera une note piquante.
Conseils pratiques :
Utilisez du riz basmati ou riz complet : Si vous souhaitez une version encore plus parfumée, optez pour du riz basmati. Sa texture légère et son goût délicat se marient très bien avec le saucisson et les épices. Vous pouvez également utiliser du riz complet pour une version plus saine et riche en fibres.
Préparez le plat à l’avance : Cette recette peut être préparée en avance et réchauffée, ce qui la rend idéale pour les repas de la semaine. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour la déguster plus tard.
Ajoutez du bouillon maison : Si vous avez le temps, préparez votre propre bouillon de légumes maison. Il ajoutera encore plus de profondeur de saveur à votre riz aux saucisses et petits pois. Si vous utilisez un bouillon du commerce, choisissez-en un de qualité pour obtenir un goût plus riche.
Réglez la cuisson du riz : Si votre riz ne cuit pas assez ou si le liquide s’évapore trop vite, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau bouillante. Il est important de garder un œil sur la cuisson pour obtenir un riz tendre et moelleux, tout en évitant qu’il ne devienne trop sec.
Variez les herbes et les épices : Le persil n’est qu’une suggestion, mais vous pouvez le remplacer par de la coriandre, du basilic ou de l’origan pour varier les saveurs. Les épices comme le cumin ou le curry peuvent aussi ajouter une dimension supplémentaire à ce plat.
