La quiche aux courgettes et mortadelle est une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas léger mais gourmand. Cette quiche combine la douceur des courgettes fondantes à la richesse de la mortadelle, créant une harmonie de saveurs qui ravira toute la famille. Si vous êtes à la recherche d’une recette de quiche rapide et délicieuse, cette version simple mais pleine de goût saura satisfaire vos envies culinaires. Découvrez comment préparer cette quiche à la fois saine et gourmande avec des ingrédients accessibles.
Préparer une quiche maison n’a jamais été aussi facile grâce à cette recette. L’utilisation de pâte feuilletée prête à l’emploi vous permet de gagner du temps tout en obtenant un résultat délicieux. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une quiche dorée et savoureuse, idéale pour vos repas de la semaine ou même pour un brunch entre amis. La combinaison de la mortadelle et des courgettes fraîches crée un mélange parfait entre légèreté et gourmandise.
Les courgettes, en plus d’être riches en nutriments, apportent une texture légère à cette quiche. Elles se marient parfaitement avec la mortadelle, qui ajoute une touche de caractère à la préparation. Avec quelques feuilles de sauge et une touche d’ail, vous obtenez une quiche savoureuse qui ne manquera pas de surprendre vos invités. Légère, mais nourrissante, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus saine aux quiches traditionnelles.
En utilisant des ingrédients simples et naturels, vous pouvez facilement personnaliser cette quiche en fonction de vos goûts. Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de paprika. Pour une version plus végétarienne, remplacez la mortadelle par du fromage de chèvre ou des tomates séchées. Avec cette recette facile et rapide, vous aurez une quiche qui s’adapte à toutes les envies.
Enfin, cette quiche aux courgettes et mortadelle peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un plat polyvalent pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un pique-nique ou un repas rapide entre amis, cette quiche s’invite à toutes les tables. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches avec cette recette gourmande et simple à réaliser !
Difficulté: facile
Ingrédients pour 4/6 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
4 courgettes moyennes foncées
120g de mortadelle en un seul morceau
120g de fromage blanc étiré
2 feuilles de sauge
1 gousse d’ail
2 œufs moyens
125 ml de crème ou de lait entier
2 cuillères à soupe de fromage râpé
poivre noir moulu
sel
huile
Préparation détaillée de la quiche aux courgettes et mortadelle :
Préparation des courgettes : Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis retirez les extrémités et coupez-les en tranches fines ou en cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cette étape permet d’obtenir des morceaux réguliers qui cuiront uniformément et qui se mêleront parfaitement à la garniture de la quiche.
Cuisson des courgettes : Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail préalablement épluchée. Laissez dorer légèrement l’ail, puis incorporez les courgettes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre noir fraîchement moulu, et des feuilles de sauge fraîche. Vous pouvez choisir de laisser les feuilles de sauge entières ou de les hacher finement, selon vos préférences. Faites cuire les courgettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, puis ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire. Une fois cuites, retirez les courgettes de la poêle et laissez-les refroidir.
Préparation de la garniture : Pendant que les courgettes refroidissent, découpez la mortadelle en cubes de taille moyenne. De même, coupez le fromage blanc étiré en cubes. Ajoutez les morceaux de mortadelle et de fromage aux courgettes refroidies et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Préparation de la pâte : Déroulez un rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi et placez-le sur une plaque de cuisson, en gardant le papier sulfurisé qui l’accompagne. Si la pâte dépasse trop de la plaque, ajustez-la en la découpant à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Assemblage de la quiche : Répartissez la garniture de courgettes et de mortadelle sur la pâte feuilletée. Dans un bol, battez les œufs avec le lait ou la crème, puis ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez selon vos goûts. Versez ce mélange sur la garniture, en l’étalant uniformément à l’aide du dos d’une cuillère pour que les ingrédients soient bien immergés.
Cuisson et service : Placez la quiche dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus et le fond de la quiche soient bien dorés. Une fois cuite, utilisez le papier sulfurisé pour transférer délicatement la quiche sur un plat de service. Laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches. Servez la quiche accompagnée d’un plateau de fromages et de charcuterie pour un repas complet et convivial.
Variantes Gourmandes :
Quiche aux courgettes et jambon de Parme : Remplacez la mortadelle par du jambon de Parme pour une saveur plus raffinée.
Quiche végétarienne aux courgettes et fromage de chèvre : Pour une version sans viande, optez pour du fromage de chèvre à la place de la mortadelle.
Quiche aux courgettes et tomates séchées : Ajoutez des tomates séchées pour une touche méditerranéenne et une saveur plus intense.
Quiche aux courgettes, mortadelle et pesto : Intégrez une cuillère de pesto dans le mélange d’œufs pour une explosion de saveurs herbacées.
Conseils Pratiques :
Choisir les courgettes : Prenez des courgettes fermes et de taille moyenne, elles dégageront moins d’eau lors de la cuisson, garantissant une texture parfaite pour votre quiche.
Température du four : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 200°C avant d’enfourner la quiche.
Faire dégorger les courgettes : Si vous avez du temps, après avoir coupé les courgettes, vous pouvez les saler légèrement et les laisser dégorger pendant 30 minutes pour réduire l’excédent d’eau.
Pâte feuilletée : Si vous n’avez pas de pâte feuilletée, vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée pour une texture différente, plus fondante.
Pour une quiche plus légère : Vous pouvez remplacer la crème par du lait demi-écrémé ou de la crème allégée.
Ces conseils et variantes permettront de personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et de votre disponibilité.
