Le Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons est un plat réconfortant qui allie la tendreté du poulet à la richesse d’une sauce onctueuse et savoureuse. Inspiré d’une recette classique d’origine russe, ce plat se distingue par son mélange harmonieux de saveurs et de textures. Chaque bouchée vous plonge dans un univers de délices, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
L’un des atouts majeurs de ce Stroganoff est sa simplicité. En seulement quelques étapes, vous pouvez préparer un repas qui impressionnera vos invités tout en étant suffisamment rapide pour un soir de semaine. Les champignons, avec leur goût umami, se marient parfaitement avec la crème, apportant une profondeur à chaque assiette. Ajoutez-y des épices et une touche de moutarde pour un équilibre parfait entre le crémeux et le relevé.
Accompagné de pâtes, de riz ou même d’une purée maison, ce Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons se prête à toutes vos envies. Alors, mettez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette gourmande qui saura séduire petits et grands. Un voyage culinaire au cœur de la gastronomie réconfortante vous attend !
Ingrédients :
4 escalopes de poulet, coupées en lanières
200g de champignons de Paris, coupés en lamelles
1 oignon, émincé finement
2 gousses d’ail, hachées
150ml de crème fraîche épaisse
100ml de bouillon de volaille (fait maison ou en cube dilué)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé selon votre préférence)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de persil frais, pour la garniture
Préparation :
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres.
Incorporez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes en remuant pour que chaque côté prenne une belle couleur dorée.
Une fois le poulet bien doré, ajoutez les champignons et le paprika.
Laissez cuire 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons soient tendres et commencent à rendre leur jus.
Ajoutez la moutarde de Dijon et mélangez bien.
Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à réduire légèrement, créant une base riche et parfumée.
Incorporez la crème fraîche et mélangez soigneusement pour obtenir une sauce homogène.
Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, en ajustant l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
Parsemez de persil frais pour la touche finale.
Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de pâtes fraîches, pour apprécier pleinement la sauce crémeuse.
Conseils:
Variante plus épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant.
Légèreté : Remplacez la crème fraîche par de la crème allégée pour une version plus légère, tout en conservant la texture onctueuse.
Les bienfaits de la recette :
Cette recette de poulet crémeux aux champignons présente plusieurs avantages nutritionnels qui en font un plat équilibré et savoureux :
Source de protéines : Les escalopes de poulet fournissent des protéines maigres, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation des tissus et le maintien d’une bonne santé générale. Elles sont également faibles en gras saturés, ce qui en fait une bonne option pour une alimentation saine.
Richesse en vitamines et minéraux : Les champignons de Paris sont une excellente source de vitamines du groupe B (comme la B2 et la B3) et de minéraux tels que le sélénium et le cuivre. Ces éléments soutiennent le bon fonctionnement du système immunitaire et la production d’énergie. De plus, l’oignon et l’ail apportent des antioxydants et des composés anti-inflammatoires, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Équilibre en matières grasses : L’utilisation de la crème fraîche et de l’huile d’olive dans cette recette apporte des lipides, nécessaires à l’absorption de certaines vitamines. L’huile d’olive, en particulier, est riche en acides gras monoinsaturés, bons pour le cœur, tandis que la crème fraîche apporte une texture onctueuse à la sauce sans excès de matières grasses si utilisée en quantité modérée.
En accompagnant ce plat de riz ou de pâtes, vous complétez l’apport en glucides pour un repas énergisant et complet.
Laisser un commentaire