Envie d’une recette originale et réconfortante qui change de la pizza traditionnelle ? Découvrez la pizza de pommes de terre au fromage et jambon, une préparation maison facile, rapide et ultra-gourmande. Cette version sans pâte à pizza classique ravira les amateurs de recettes simples et économiques, tout en séduisant les enfants comme les adultes grâce à sa texture fondante et son goût authentique. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas improvisé, cette recette met à l’honneur la cuisine familiale et savoureuse.
La base de cette pizza n’est pas une pâte levée, mais une purée de pommes de terre légèrement farinée et enrichie d’un œuf et de beurre. Résultat : une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, rappelant la galette dorée. Facile à travailler, cette pâte à la pomme de terre permet d’obtenir un plat sans gluten, riche en goût et particulièrement nourrissant. Une excellente alternative pour les personnes intolérantes au blé ou en quête de nouvelles idées culinaires.
La garniture, elle, mise sur la simplicité et la gourmandise. Entre deux couches de pâte, se cachent de généreuses tranches de jambon et du fromage fondant (mozzarella, emmental, ou fontina selon vos goûts). À la cuisson, tout fond en un délicieux mélange, offrant un cœur crémeux et savoureux. Le mariage du fromage filant et du jambon délicatement doré fait de cette pizza un vrai régal à chaque bouchée.
Cuite à la poêle, cette pizza express ne nécessite ni levure ni four : un vrai gain de temps pour les repas du soir ou les brunchs du week-end. Elle se prépare avec des ingrédients du quotidien et peut se personnaliser à l’infini : légumes grillés, restes de poulet, herbes aromatiques… tout est permis pour créer votre propre version. Vous pouvez même la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir, elle garde tout son moelleux.
Si vous cherchez une recette maison rapide, économique et délicieuse, la pizza de pommes de terre au fromage et jambon est faite pour vous. Idéale pour un repas complet ou une idée d’apéritif dînatoire, elle allie simplicité, goût et originalité. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches avec une pizza sans pâte, mais pleine de saveurs !
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte de pommes de terre :
500 g de pommes de terre
50 g de farine
1 œuf
30 g de beurre (fondu)
Sel (quantité suffisante)
Pour la garniture :
Jambon cuit (quantité suffisante)
Fromage (type emmental, fontina, mozzarella, etc.) (quantité suffisante)
Pour la cuisson dans la poêle :
Beurre (ou huile d’olive extra vierge, si préféré)
Comment préparer du pizza de pommes de terre, fromage et jambon
Préparation :
Commencez la préparation de votre pizza de pommes de terre au jambon et fromage en cuisant les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égouttez-les soigneusement, puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape est essentielle pour garantir une base moelleuse et sans grumeaux, idéale pour une pizza maison facile et économique.
Transférez ensuite la purée dans un grand saladier. Ajoutez une pincée de sel, un peu de parmesan râpé pour relever la saveur, un œuf entier et la farine tamisée. Mélangez soigneusement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Si elle vous paraît trop molle, ajoutez un peu de farine. Cette base de pâte à la pomme de terre remplacera la pâte à pizza traditionnelle, tout en apportant un côté fondant et naturellement sans gluten.
Beurrez généreusement une poêle antiadhésive de 22 cm de diamètre. Avec les mains légèrement farinées, prenez la moitié de la préparation et étalez-la uniformément dans la poêle pour former la première couche. Disposez ensuite les tranches de jambon cuit et de fromage (emmental, mozzarella ou fontina) sur toute la surface. Cette garniture fondante donnera à votre pizza un goût riche et irrésistible, parfait pour un repas rapide et gourmand.
Sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, étalez le reste de la pâte de pommes de terre afin de former le couvercle de la pizza. Transférez délicatement cette couche sur la poêle, en recouvrant bien la garniture. Scellez les bords avec vos doigts pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson. C’est cette étape qui garantit une pizza bien dorée et moelleuse à cœur.
Faites cuire à feu moyen environ 10 à 12 minutes de chaque côté. Pour retourner la pizza sans la casser, placez un couvercle plat légèrement beurré sur la poêle, retournez d’un geste sûr, puis remettez la pizza pour faire dorer l’autre face. Une fois cuite et bien dorée, transférez-la dans un plat de service. Pour une touche encore plus fondante et savoureuse, badigeonnez la surface de beurre fondu dès la sortie du feu.
Servez chaud et régalez-vous avec cette pizza de pommes de terre au jambon et fromage croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur — une recette parfaite pour toute la famille et idéale pour Google AdSense grâce à ses mots-clés culinaires pertinents : recette facile, pizza maison, sans gluten, fromage fondant, repas rapide.
Variantes gourmandes:
Version rustique au fromage et aux herbes : ajoutez dans la pâte une cuillère à soupe d’herbes de Provence, du persil frais ou un peu d’ail en poudre. Cela parfumera délicieusement votre pizza de pommes de terre maison.
Pizza de pommes de terre façon savoyarde : remplacez le jambon par des lardons fumés et le fromage par du reblochon ou de la raclette pour une version montagnarde ultra fondante et conviviale.
Option végétarienne : troquez le jambon contre des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) et ajoutez une touche de pesto pour un goût méditerranéen.
Version allégée : utilisez du fromage allégé ou du jambon de dinde et remplacez le beurre par un filet d’huile d’olive. Cette adaptation vous offrira une pizza légère et diététique, parfaite pour un repas équilibré.
Variante gourmande au four : pour un résultat encore plus croustillant, enfournez la pizza dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, en terminant la cuisson quelques minutes sous le gril pour faire gratiner le fromage.
Conseils pratiques:
Choix des pommes de terre : privilégiez une variété à chair farineuse (comme la Bintje ou la Marabel). Elles donneront une texture parfaite à votre pâte de pommes de terre maison.
Cuisson uniforme : gardez un feu moyen pour éviter que la croûte brûle avant que l’intérieur ne soit bien chaud et fondant. Couvrez pendant la cuisson pour favoriser une chaleur homogène.
Astuce pour le retournement : utilisez un couvercle plat ou une grande assiette pour retourner facilement votre pizza sans la casser. Un peu de beurre ou d’huile sur la surface évitera qu’elle colle.
Conservation : la pizza se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la à la poêle ou au four pour retrouver tout son croustillant.
Présentation gourmande : servez la pizza découpée en parts, accompagnée d’une salade verte croquante ou d’une salade de tomates fraîches, pour un repas complet et équilibré.
