Les petites bouchées au chorizo et gruyère sont une valeur sûre pour réussir un apéritif convivial et gourmand. Faciles à préparer et très savoureuses, elles plaisent à tous grâce à leur texture moelleuse et leur goût légèrement relevé. Parfaites pour un apéritif dînatoire, un buffet ou un moment entre amis, ces bouchées apéritives maison se dégustent aussi bien tièdes que froides.
Cette recette rapide de bouchées au chorizo ne demande que quelques ingrédients simples que l’on a souvent dans ses placards : farine, œufs, lait, huile, fromage râpé et bien sûr du chorizo. En seulement 35 minutes au total, cuisson comprise, vous obtenez de délicieuses bouchées salées faciles, idéales pour un apéro improvisé ou une réception sans stress.
Le mariage du chorizo légèrement épicé et du gruyère fondant apporte un équilibre parfait entre caractère et douceur. La pâte, proche d’un appareil à cake salé, garantit des mini bouchées moelleuses et bien gonflées à la cuisson. Cette recette d’apéritif au chorizo est aussi très appréciée pour sa simplicité et sa réussite assurée, même pour les débutants.
Ces petites bouchées apéritives au chorizo et gruyère se déclinent facilement selon vos envies : fromage différent, chorizo doux ou fort, ajout d’herbes ou d’épices. Servies sur une table d’apéritif maison, elles feront toujours leur effet et disparaîtront en un rien de temps. Une recette apéro facile, rapide et économique, à conserver précieusement dans ses incontournables.
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 12 parts
100 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
8 cl de lait
5 cl d’huile (d’arachide pour moi)
60 g de gruyère
75 g de Chorizo
Sel, poivre
Comment préparer les petites bouchées au chorizo et gruyère
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (chaleur statique), une température idéale pour réussir des bouchées apéritives moelleuses. Préparez ensuite un saladier et cassez-y les œufs. Fouettez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, puis incorporez le lait et l’huile en continuant de mélanger.
Ajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique, ce qui permettra d’obtenir des mini bouchées bien gonflées et légères à la cuisson. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux, proche de celle d’un cake salé. Cette base simple est parfaite pour une recette d’apéritif facile et rapide.
Coupez le chorizo en petits dés pour une répartition homogène dans chaque bouchée. Incorporez-les à la pâte avec le gruyère râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients et garantir des bouchées au chorizo et fromage savoureuses à chaque bouchée.
Versez la préparation dans des moules à bouchées ou à mini cakes, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ, jusqu’à ce que les bouchées apéritives au chorizo soient bien dorées. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes, démoulez délicatement et servez sans attendre, tièdes ou froides, pour un apéritif convivial et gourmand.
Variantes gourmandes:
Bouchées au chorizo et fromage de chèvre : remplacez le gruyère par du chèvre frais ou du chèvre râpé pour une version plus marquée en goût, idéale pour un apéritif gourmand.
Version chorizo et comté : utilisez du comté râpé pour des bouchées apéritives encore plus fondantes et parfumées.
Bouchées au chorizo et herbes : ajoutez du thym, de l’origan ou du basilic pour apporter une touche méditerranéenne à ces mini bouchées salées maison.
Bouchées chorizo-paprika fumé : incorporez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour renforcer le côté épicé de cet apéritif au chorizo.
Version olives ou poivrons : ajoutez quelques olives noires hachées ou des dés de poivrons pour varier les saveurs et les textures.
Conseils pratiques:
Pour des bouchées apéritives bien moelleuses, veillez à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
Utilisez de préférence un chorizo doux ou fort selon le public, surtout si la recette est destinée à des enfants.
Remplissez les moules aux trois quarts afin d’éviter que les bouchées ne débordent à la cuisson.
Ces bouchées salées au chorizo se conservent très bien 24 à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent être légèrement réchauffées au four avant service.
Elles peuvent aussi être congelées une fois refroidies, puis réchauffées quelques minutes au four pour un apéritif rapide et sans stress.
