Le pain de viande italien gratiné au parmesan est un plat familial réconfortant qui séduit par ses saveurs riches et authentiques. Parfait pour un repas du soir ou un dîner entre amis, ce mets associe la tendreté du bœuf haché aux arômes parfumés des herbes italiennes. Avec une cuisson lente au four, il devient irrésistiblement fondant et juteux. Son gratin de fromage apporte une touche gourmande qui plaît aux petits comme aux grands. Ce plat s’accompagne idéalement d’une purée maison ou d’une salade croquante pour un équilibre parfait.
Cette recette de pain de viande italien est facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles. Le mélange de bœuf haché, d’œufs, de chapelure et de parmesan garantit une texture moelleuse et savoureuse. Les herbes comme le basilic et l’origan ajoutent une touche méditerranéenne qui rappelle les meilleures recettes italiennes. L’ail et l’oignon apportent une profondeur de goût, tandis que la sauce tomate assure une cuisson tendre et juteuse. Avec une touche de fromage râpé gratiné en fin de cuisson, ce plat devient une explosion de saveurs.
La préparation de ce pain de viande italien ne demande que 10 minutes, mais sa cuisson lente au four entre 1h30 et 2h00 permet de révéler toutes ses saveurs. Le secret d’un pain de viande réussi réside dans le mélange homogène des ingrédients et une cuisson douce pour éviter qu’il ne se dessèche. Une fois la miche formée et nappée de sauce tomate, elle cuit lentement jusqu’à obtenir une texture parfaite. Pour un gratin doré et filant, il suffit d’ajouter le fromage râpé dans les dernières minutes de cuisson.
Cette recette peut être adaptée selon vos préférences : vous pouvez remplacer le bœuf par un mélange de viandes hachées comme le veau et le porc pour plus de tendreté. Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques olives hachées ou des morceaux de mozzarella à l’intérieur du pain de viande. Côté accompagnement, optez pour des pâtes fraîches, une poêlée de légumes ou une polenta crémeuse. Ce plat convivial et généreux fera le bonheur de toute la famille.
Le pain de viande italien gratiné au parmesan est un choix parfait pour un repas simple et savoureux. Facile à préparer, il réunit des ingrédients classiques de la cuisine italienne et offre une texture moelleuse et fondante. Grâce à sa cuisson au four et son gratin de fromage, il devient un véritable régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle. N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Un plat chaleureux à partager en toute occasion !
Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 30 min à 2 h 00 min
Total: 1 h 40 min à 2 h 10 min
Rendement: 4 à 6 Portions
Ingrédients:
2 lbs (900 gr) boeuf haché
2 oeufs
1/4 tasse (65 ml) de chapelure
1/2 c.à.thé (2.5 ml) de basilic séché
1/2 c.à.thé (2.5 ml) d’origan
1/2 c.à.thé (2.5 ml) d’assaisonnements italiens
1 gousse d’ail, hachées finement
1 petit oignon en dés
1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
Environ 6 onces(190ml)) la plus petite boite de sauce tomate en plus
1 boite de sauce tomate du commerce 640 ml
1 tasse (250 ml) de fromage râpé de votre choix
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture
Préparation détaillée du Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour garantir une cuisson homogène. Pendant ce temps, graissez légèrement un moule de 22×22 cm (9×9 pouces) ou un moule à pain pour éviter que le pain de viande n’attache lors de la cuisson. Réservez le moule de côté.
2. Préparation de la base du pain de viande
Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les 900 g (2 lbs) de bœuf haché, les deux œufs battus, et 1/4 de tasse (65 ml) de chapelure pour apporter du moelleux à la préparation. Ajoutez ensuite les herbes aromatiques : 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de basilic séché, 1/2 cuillère à café d’origan et 1/2 cuillère à café d’assaisonnements italiens pour une saveur méditerranéenne authentique.
Intégrez une gousse d’ail finement hachée et un petit oignon coupé en dés pour relever le goût du pain de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Incorporez 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé ainsi que 6 onces (190 ml) de sauce tomate pour apporter de la tendreté et une saveur riche au mélange. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Mise en forme et cuisson du pain de viande
Transférez la préparation dans le moule graissé et façonnez une miche bien compacte pour une cuisson uniforme. Versez ensuite 640 ml de sauce tomate sur le dessus du pain de viande cru, ce qui lui apportera une texture tendre et une saveur intense.
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire entre 1h30 et 2 heures, en veillant à ce que le pain de viande reste juteux et moelleux.
4. Gratinage au fromage râpé
Dix minutes avant la fin de la cuisson, parsemez généreusement le dessus du pain de viande avec 1 tasse (250 ml) de fromage râpé de votre choix (mozzarella, emmental, cheddar ou un mélange italien). Laissez fondre et gratiner jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et appétissante.
5. Dégustation et suggestions d’accompagnement
Une fois le pain de viande italien gratiné bien cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Servez-le chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Ce pain de viande savoureux s’accompagne parfaitement avec des pâtes, une purée de pommes de terre maison, une salade verte croquante ou des légumes grillés. Facile à préparer et délicieusement gratiné, ce plat réconfortant ravira toute la famille. Bon appétit ! 🍽️
Variantes gourmandes du pain de viande italien gratiné
Version encore plus moelleuse : Ajoutez 50 ml de lait ou 2 cuillères à soupe de ricotta dans la préparation pour un pain de viande encore plus fondant.
Pain de viande farci : Pour une version encore plus gourmande, insérez un cœur de mozzarella fondante ou de fromage provolone au centre avant la cuisson. À la découpe, le fromage coulera délicieusement !
Option épicée : Pour les amateurs de plats relevés, ajoutez une pointe de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge pour une touche piquante à l’italienne.
Pain de viande aux légumes : Intégrez des dés de poivrons, de courgettes ou de champignons à la préparation pour une recette encore plus savoureuse et équilibrée.
Version allégée : Remplacez la moitié du bœuf haché par de la viande de dinde ou de poulet haché, et utilisez de la chapelure de blé complet pour une recette plus légère mais tout aussi savoureuse.
Conseils pratiques pour un pain de viande parfait
Bien mélanger les ingrédients : Pour obtenir une texture homogène et moelleuse, mélangez bien la préparation, mais sans trop tasser la viande pour éviter qu’elle ne devienne compacte après cuisson.
Ne pas zapper le temps de repos : Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de bien se répartir et d’éviter qu’il ne s’effrite.
Un pain de viande bien juteux : Si vous craignez qu’il soit trop sec, placez un petit bol d’eau chaude dans le four pendant la cuisson pour créer un peu d’humidité.
Personnalisation des fromages : Pour un gratin encore plus gourmand, mélangez plusieurs types de fromages râpés comme mozzarella, parmesan et provolone.
Accompagnement idéal : Servez ce pain de viande avec une salade verte croquante, des pâtes à la sauce tomate maison ou une purée de pommes de terre onctueuse pour un repas équilibré et délicieux.
Avec ces astuces et variantes, votre pain de viande italien gratiné au parmesan sera une réussite à chaque fois ! 🍽️😋
