Envie d’un repas express, complet et plein de saveurs ? L’omelette aux pommes de terre, tomates cerise et chorizo est une solution parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner gourmand. Avec des ingrédients simples et faciles à trouver comme les œufs, les pommes de terre et le chorizo, cette recette offre un équilibre idéal entre douceur, croustillant et piquant. Grâce à sa cuisson à la poêle, elle est prête en un rien de temps tout en étant généreusement parfumée.
Les pommes de terre apportent une texture fondante et rassasiante, tandis que les tomates cerise ajoutent une note fraîche et légèrement acidulée. Le chorizo, qu’il soit doux ou piquant, diffuse son goût fumé dans toute l’omelette, pour un plat à la fois rustique et plein de caractère. L’échalote et le persil viennent parfaire l’ensemble avec leurs arômes délicats et herbacés. Un vrai régal pour les amateurs de cuisine simple et authentique.
Parfaite pour les soirs de semaine où l’on manque de temps, cette omelette généreuse peut être servie avec une salade verte croquante ou quelques tranches de pain frais. Elle convient aussi bien à un repas en solo qu’à un dîner convivial en famille. Sa préparation ne demande aucune compétence particulière en cuisine, ce qui en fait une idée idéale pour les débutants ou les pressés.
Riche en protéines et en fibres, cette omelette est également un bon moyen de faire manger des légumes aux plus jeunes. En adaptant les quantités et les ingrédients, vous pouvez facilement personnaliser la recette selon les saisons ou vos envies : ajoutez par exemple du fromage râpé, des épinards, ou remplacez le chorizo par du jambon ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
En résumé, l’omelette aux pommes de terre, tomates cerise et chorizo est une recette rapide, économique et gourmande qui plaît à tous les coups. Elle associe des produits du quotidien pour créer un plat réconfortant et savoureux, parfait pour tous les repas de la semaine. À savourer chaud, avec une touche de persil frais pour sublimer les saveurs !
Ingrédients (2 personnes) :
4 oeufs
2 pommes de terre moyennes
2 échalotes
quelques tomates cerise
quelques tranches de chorizo doux ou fort
du persil
beurre
sel et poivre noir
Préparation de l’omelette aux pommes de terre, tomates cerise et chorizo
Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre, puis détaillez-les en petits dés pour garantir une cuisson uniforme et rapide. Pelez ensuite les échalotes et émincez-les finement afin qu’elles libèrent tous leurs arômes pendant la cuisson. Rincez les tomates cerise sous l’eau claire, puis coupez-les en deux. Lavez également le persil frais et ciselez-en l’équivalent de deux cuillères à soupe, pour parfumer subtilement votre préparation.
Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Une fois le beurre bien chaud, ajoutez les dés de pommes de terre et les échalotes émincées. Faites-les revenir pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ce mélange formera la base savoureuse et fondante de votre omelette aux légumes et charcuterie.
Incorporez ensuite les tranches de chorizo doux ou fort selon votre préférence. Laissez cuire encore cinq minutes afin que le chorizo grille légèrement et parfume l’ensemble avec ses notes fumées et épicées. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez le persil haché, du sel et du poivre noir selon votre goût. Fouettez bien le tout à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez ensuite les œufs battus dans la poêle, en veillant à bien répartir le tout sur les pommes de terre et le chorizo. Déposez les tomates cerise sur le dessus pour qu’elles cuisent légèrement tout en conservant leur fraîcheur. Laissez cuire quelques minutes à feu doux sans trop remuer, jusqu’à ce que l’omelette prenne, tout en restant moelleuse au centre.
Servez cette omelette aux pommes de terre, tomates cerise et chorizo bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante ou de tranches de pain frais. C’est une recette simple, rapide, et parfaitement équilibrée, idéale pour un repas complet du soir. Un vrai délice à partager, prêt en quelques minutes seulement !
Variantes gourmandes :
Pour une version plus fromagère, ajoutez quelques dés de feta, du fromage râpé (emmental, comté ou cheddar) ou même des morceaux de mozzarella juste avant de verser les œufs dans la poêle.
Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon fumé, des lardons grillés ou même du poulet rôti émincé pour varier les plaisirs tout en gardant un côté généreux.
Envie d’une touche méditerranéenne ? Ajoutez quelques olives noires, des dés de poivrons rouges ou une pincée d’herbes de Provence pour parfumer davantage votre omelette.
Pour une version végétarienne, supprimez le chorizo et enrichissez la garniture avec des champignons sautés, des courgettes râpées ou des épinards frais.
Servez cette omelette roulée dans une galette de blé pour une version “wrap chaud” à emporter ou à savourer sur le pouce.
Conseils pratiques :
Utilisez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour qu’elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
Pensez à faire cuire les pommes de terre à l’avance si vous êtes pressé(e) le soir : elles se conserveront facilement 24 h au réfrigérateur.
Pour une cuisson uniforme et maîtrisée, utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne avec un couvercle pour que l’omelette cuise doucement sans se dessécher.
Si vous aimez les textures moelleuses, ne laissez pas trop cuire l’omelette : elle doit rester légèrement baveuse au centre.
Enfin, pour une présentation soignée, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir et accompagnez d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise.
