Les œufs au fromage et aux tomates à la poêle sont une idée de repas simple, rapide et économique, parfaite pour les soirs de semaine pressés ou les brunchs improvisés. Cette recette facile d’œufs aux tomates ne demande que quelques ingrédients du quotidien : des œufs frais, des tomates bien mûres et du fromage fondant. En quelques minutes seulement, tu obtiens un plat chaud, savoureux et réconfortant, idéal pour un dîner rapide fait maison.
Ce plat familial séduit par sa texture fondante et son goût équilibré entre l’acidité légère de la tomate et le côté gourmand du fromage fondu. Les œufs cuits à la poêle avec du fromage apportent une belle dose de protéines, tandis que les tomates ajoutent fraîcheur et légèreté. C’est une excellente option pour un repas simple du soir, un brunch du week-end ou même un déjeuner express accompagné d’une salade verte.
La recette des œufs aux tomates et fromage est aussi très facile à personnaliser selon les goûts et ce que l’on a sous la main. On peut varier les fromages (emmental, comté, mozzarella, gouda), ajouter des herbes aromatiques, des oignons nouveaux ou quelques épices pour relever le tout. Cette recette rapide à la poêle permet de cuisiner malin, sans passer des heures en cuisine, tout en se faisant plaisir.
Que tu sois débutant en cuisine ou simplement à la recherche d’une recette express avec des œufs, ce plat est une valeur sûre. Facile à réussir, économique et pleine de saveurs, cette recette d’œufs au fromage et aux tomates deviendra vite un incontournable de ton quotidien. Parfaite pour un repas improvisé, elle se prépare en moins de 30 minutes et plaît à toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau : Très facile
Ingrédients:
Quelques oignons nouveaux (cébettes), finement émincés
Fromage à pâte mi-dure râpé (emmental, comté, gouda ou autre selon vos goûts)
2 tomates bien mûres
3 œufs frais
Sel fin
Poivre du moulin
1 noix de beurre (ou un filet d’huile d’olive pour une version plus légère)
Comment préparer les œufs au fromage et aux tomates à la poêle
Préparation :
Commencez par laver soigneusement les tomates, puis découpez-les en rondelles pas trop épaisses afin qu’elles cuisent uniformément à la poêle. Émincez finement les oignons nouveaux et réservez-les pour la touche de fraîcheur finale.
Faites fondre la noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les rondelles de tomates et laissez-les revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement fondantes et libèrent leur jus. Cette étape permet de concentrer les saveurs et d’apporter du moelleux au plat.
Parsemez ensuite un peu de fromage râpé sur les tomates encore chaudes afin qu’il commence à fondre légèrement. Cassez délicatement les œufs directement dans la poêle, sur les tomates et le fromage. Ajoutez une seconde couche de fromage râpé pour un effet encore plus fondant et gourmand.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez les oignons nouveaux émincés. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et que les jaunes restent coulants (ou plus cuits selon votre préférence). Servez aussitôt bien chaud, accompagné de pain frais ou de toasts croustillants.
Variantes gourmandes:
Version méditerranéenne : ajoute des olives noires ou vertes coupées en rondelles, un peu d’origan, de thym ou du basilic frais pour parfumer les œufs aux tomates et fromage façon sud.
Version aux légumes : fais revenir avec les tomates quelques lamelles de poivron, de courgette ou d’oignon pour une recette d’œufs à la poêle encore plus complète et équilibrée.
Version protéinée : ajoute des dés de jambon, de dinde fumée, de chorizo doux ou quelques lardons légèrement dorés pour un plat plus rassasiant.
Version ultra-fromagère : mélange plusieurs fromages fondants (emmental + mozzarella + comté) pour un effet filant irrésistible.
Version épicée : relève les œufs au fromage et aux tomates avec une pincée de paprika fumé, de piment doux ou quelques gouttes de sauce piquante.
Version orientale : ajoute un peu de cumin, de coriandre moulue et une touche de harissa pour une version inspirée de la chakchouka.
Conseils pratiques:
Choisis des tomates bien mûres et charnues pour plus de goût et une sauce naturelle plus savoureuse.
Utilise une poêle antiadhésive afin d’éviter que les œufs et le fromage n’attachent pendant la cuisson.
Pour des œufs bien cuits sans brûler le fromage, privilégie une cuisson douce à feu moyen et couvre la poêle sur la fin.
Si tu aimes les jaunes coulants, réduis légèrement le temps de cuisson sous couvercle (1 à 2 minutes suffisent).
Pour une version plus légère, remplace le beurre par un filet d’huile d’olive.
Ce plat se déguste idéalement bien chaud, accompagné de pain grillé, de pain complet ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Pense à varier les fromages selon ce que tu as au réfrigérateur : cette recette anti-gaspillage est parfaite pour utiliser les restes de fromage.
