Vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureux pour le déjeuner ou le dîner ? Cette recette d’œufs au chorizo et tomates cerises est parfaite pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. En quelques étapes, vous obtenez un plat complet aux saveurs méditerranéennes, idéal pour un repas du soir express ou un brunch généreux.
Le mariage des œufs, du chorizo fort et des tomates cerises crée une explosion de goûts dans l’assiette. Le chorizo apporte une touche épicée et fumée qui relève parfaitement les légumes, tandis que les œufs sont cuits juste à point pour garder leur fondant. Le tout est sublimé par le parmesan râpé, les herbes de Provence et une touche de piment doux, pour un plat à la fois rustique et raffiné.
Riche en protéines et en couleurs, cette poêlée d’œufs au chorizo constitue un plat unique équilibré et économique. Elle peut s’accompagner facilement d’un peu de riz, de pain grillé ou d’une salade verte. Cette recette est aussi parfaite pour cuisiner avec ce que vous avez sous la main : poivrons, oignons rouges, tomates cerises… des ingrédients simples que l’on trouve dans toutes les cuisines.
En plus de sa facilité d’exécution, cette recette rapide est idéale pour les soirs de semaine ou les repas improvisés. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat chaud, réconfortant et plein de goût. C’est aussi une excellente manière de varier la manière de cuisiner les œufs, souvent relégués aux omelettes ou œufs durs classiques.
Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne, adepte des plats épicés ou en quête d’un repas facile à préparer, cette recette d’œufs au chorizo et tomates cerises deviendra vite un incontournable. À tester sans attendre pour un repas savoureux et convivial, prêt en un rien de temps !
Pour 6 personnes
Ingrédients:
6 œufs
200 g de chorizo fort en tranches
2 oignons rouges émincés
24 tomates cerises
1 bouquet de persil plat haché
1 cuillère à café de piment doux en poudre
2 cuillères à café d’herbes de Provence
100 g de parmesan
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation des œufs au chorizo et tomates cerises
Commencez par laver soigneusement les poivrons sous l’eau froide, puis coupez-les en morceaux en retirant les pépins et les parties blanches. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse, puis faites revenir les morceaux de poivron quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes leurs faces. Cette étape permet de libérer les arômes des légumes et de leur donner une texture fondante.
Ajoutez ensuite les tranches de chorizo ainsi que les oignons rouges finement émincés. Faites revenir le tout en remuant régulièrement pour bien enrober les ingrédients de la matière grasse parfumée du chorizo. Lorsque les oignons deviennent translucides et que le chorizo commence à griller légèrement, incorporez les tomates cerises coupées en deux. Laissez mijoter l’ensemble pendant 3 à 4 minutes pour que les tomates commencent à confire. Salez et poivrez légèrement selon vos goûts, puis ajoutez la moitié du persil plat haché.
À l’aide d’une cuillère en bois, formez de petits creux dans la préparation afin d’y casser délicatement les œufs. Veillez à bien espacer chaque œuf pour qu’il cuise sans se mélanger aux autres. Saupoudrez alors chaque œuf d’une pincée de piment doux et d’herbes de Provence, ce qui parfumera subtilement votre plat tout en lui apportant une touche méditerranéenne.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants, pour une texture parfaite. En fin de cuisson, parsemez le reste de persil haché sur l’ensemble du plat, puis saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour apporter une note de gourmandise supplémentaire.
Servez vos œufs au chorizo bien chauds, accompagnés si vous le souhaitez d’un riz long grain, de pain croustillant ou d’une salade fraîche. Ce plat complet et savoureux séduira les amateurs de recettes rapides, faciles et pleines de saveurs.
Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez le chorizo par du tofu fumé ou du halloumi grillé pour conserver une texture savoureuse sans viande. Vous pouvez aussi opter pour un chorizo végétal, désormais disponible dans de nombreuses épiceries bio.
Œufs au chorizo façon shakshuka : Ajoutez une boîte de tomates concassées et quelques épices comme le cumin ou le paprika fumé pour transformer la recette en une shakshuka revisitée aux accents ibériques.
Ajout de légumes : Pour un plat encore plus complet, incorporez des courgettes en rondelles, des épinards frais ou des champignons émincés.
Fromages variés : Variez les plaisirs en remplaçant le parmesan par de la feta émiettée, du chèvre frais ou du gruyère râpé pour un gratiné plus fondant.
Avec pommes de terre : Pour une version encore plus rassasiante, ajoutez des dés de pommes de terre préalablement cuits à la vapeur ou sautés.
Conseils pratiques :
Cuisson des œufs : Surveillez bien la cuisson une fois les œufs ajoutés. Pour un jaune coulant, limitez la cuisson à 5 minutes. Pour un œuf plus ferme, prolongez légèrement à 7-8 minutes.
Chorizo doux ou fort : Adaptez l’intensité du chorizo selon vos goûts et ceux de vos convives. Le chorizo doux conviendra mieux aux enfants ou aux palais sensibles.
Tomates cerises fraîches ou confites : En saison, privilégiez les tomates cerises fraîches bien mûres. Hors saison, les tomates confites ou en conserve peuvent aussi faire l’affaire.
Plat convivial à partager : Servez directement à la poêle au centre de la table pour un repas chaleureux et convivial à la manière d’un brunch ou d’un dîner rapide entre amis.
Recette sans four : Ce plat se prépare entièrement à la poêle, sans avoir besoin d’allumer le four, ce qui en fait une excellente option en été ou pour gagner du temps.
