Les mini cannelés aux tomates séchées et jambon blanc sont des bouchées apéritives salées idéales pour régaler vos invités en toute simplicité. Faciles à préparer, ces cannelés salés maison allient le fondant de l’emmental râpé, le goût ensoleillé des tomates séchées et la douceur du jambon blanc. Une recette apéro gourmande parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet ou un brunch.
Très populaires pour les apéritifs faits maison, les mini cannelés salés se déclinent à l’infini et rencontrent toujours un grand succès. Cette version aux tomates séchées, jambon et basilic est à la fois parfumée, équilibrée et rapide à réaliser. Avec une pâte simple à base de lait, d’œufs et de farine, cette recette facile de cannelés salés convient même aux cuisiniers débutants.
Ces bouchées apéro chaudes ou froides peuvent être préparées à l’avance et conservées sans perdre leur moelleux. Elles sont idéales pour les repas conviviaux, les fêtes de famille ou les soirées entre amis. Grâce à leur petit format, ces mini cannelés pour apéritif se dégustent facilement et apportent une touche raffinée à votre table.
Que ce soit pour un apéritif gourmand, un cocktail dinatoire ou un plateau de mignardises salées, ces mini cannelés aux tomates séchées et jambon blanc sont une valeur sûre. Simples, savoureux et économiques, ils s’imposent comme une recette apéritive incontournable, à personnaliser selon vos envies et les ingrédients de votre placard.
Ingrédients:
Pour environ 30 mini cannelés
25 cl de lait
30 g de beurre
1 œuf + 1 jaune
50 g de farine
des tomates séchées à l’huile
1 tranche de jambon blanc
du basilic
de l’emmental râpé
sel et poivre
Comment préparer les Mini cannelés aux tomates séchées et jambon blanc
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C afin d’assurer une cuisson homogène et une belle texture dorée à vos mini cannelés salés maison. Pendant ce temps, versez le lait dans une petite casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec l’œuf entier et le jaune d’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez ensuite progressivement le lait tiède au beurre, tout en fouettant, afin d’obtenir une préparation fluide et homogène, typique de la pâte à cannelés salés apéritifs.
Préparez ensuite les garnitures : égouttez et coupez les tomates séchées à l’huile, détaillez le jambon blanc en petits morceaux, ciselez finement le basilic et prévoyez l’emmental râpé. Répartissez un peu de chaque ingrédient dans le fond des empreintes d’un moule à mini cannelés pour obtenir des bouchées apéro bien garnies et savoureuses.
Versez la pâte dans chaque empreinte en remplissant aux deux tiers, puis enfournez pour environ 30 minutes de cuisson jusqu’à ce que les cannelés soient bien gonflés et légèrement dorés. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez ces mini cannelés aux tomates séchées et jambon blanc tièdes ou froids, pour un apéritif gourmand et convivial.
Variantes gourmandes:
Cannelés salés tomates séchées et chèvre : remplacez l’emmental par du fromage de chèvre frais pour une version plus fondante et légèrement acidulée, idéale pour un apéritif gourmand.
Mini cannelés aux lardons et comté : substituez le jambon blanc par des lardons légèrement revenus à la poêle et utilisez du comté râpé pour une recette apéro rustique.
Cannelés salés aux légumes grillés : ajoutez des courgettes ou des poivrons grillés coupés en petits dés pour une bouchée apéritive végétarienne pleine de saveurs.
Mini cannelés tomates séchées et saumon fumé : remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus festive, parfaite pour un apéritif chic ou un buffet.
Cannelés salés aux herbes fraîches : variez les plaisirs en utilisant du thym, de la ciboulette ou de l’origan pour parfumer la pâte et personnaliser vos cannelés salés maison.
Conseils pratiques:
Bien beurrer le moule (même s’il est en silicone) afin de garantir un démoulage facile et des mini cannelés bien formés.
Égouttez soigneusement les tomates séchées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’huile pendant la cuisson et conservent une bonne texture.
Pour une cuisson homogène, placez le moule à mi-hauteur du four et n’ouvrez pas la porte pendant les 20 premières minutes.
Ces bouchées apéro maison peuvent être préparées à l’avance : conservez-les au réfrigérateur 24 à 48 heures et réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
Les mini cannelés salés se congèlent très bien : laissez-les refroidir complètement, puis stockez-les dans un sac hermétique. Réchauffez directement au four sans décongélation.
