Les mini cannelés au parmesan et jambon cru sont de véritables bouchées apéritives gourmandes, parfaites pour accompagner un cocktail dînatoire, un buffet froid ou un apéritif entre amis. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement relevé séduisent à coup sûr, tout en apportant une touche raffinée à vos tables festives. Cette recette d’apéritif maison facile, rapide et économique, fait partie des incontournables pour varier des traditionnels feuilletés ou cakes salés.
Grâce au parmesan, au jambon cru et au léger parfum de piment d’Espelette, ces mini cannelés révèlent une alliance de saveurs qui plaît à tous les amateurs de bouchées apéritives originales. Leur préparation nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une recette parfaite pour les apéros improvisés ou les réceptions de dernière minute. Que vous prépariez un apéro chic ou un simple moment convivial, ces cannelés salés apportent une touche élégante et savoureuse.
L’avantage de ces cannelés salés faciles est qu’ils se préparent en quelques minutes seulement, tout en garantissant un résultat professionnel. Moelleux à cœur et légèrement dorés sur les bords, ils offrent un équilibre parfait entre fondant et caractère, grâce au parmesan et au jambon cru finement coupé. Leur petite taille en fait également des bouchées idéales pour un buffet apéritif réussi, une table de fêtes ou un brunch gourmand.
Que vous soyez débutant en cuisine ou habitué des recettes apéritives maison, ces mini cannelés au parmesan deviendront rapidement un classique de votre cuisine. Faciles à transporter, simples à réchauffer et toujours appréciés, ils constituent une solution rapide pour épater vos invités sans effort. Testez-les : ils deviendront vite vos bouchées préférées pour un apéro chic et savoureux.
Ingrédients pour 30 mini cannelés :
100 gr de farine,
1/2 sachet de levure,
2 œufs,
65 gr de parmesan,
60 gr de beurre,
100 gr de crème liquide,
70 gr de jambon cru,
2 pincées de piment d’Espelette (plus ou moins selon goût),
Sel,
Poivre du moulin
Comment préparer les mini cannelés au parmesan et jambon cru
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin d’obtenir une cuisson parfaite pour vos mini cannelés apéritifs. Pendant que le four chauffe, faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir afin qu’il s’incorpore facilement à la préparation. Pendant ce temps, détaillez le jambon cru en petits morceaux : cela permettra une répartition homogène dans la pâte et un goût plus intense dans chaque bouchée.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu et le parmesan râpé pour obtenir une base lisse et bien parfumée. Incorporez ensuite la crème liquide, puis ajoutez progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant soigneusement entre chaque ajout. Cette étape garantit une pâte homogène, idéale pour réussir des mini cannelés salés moelleux. Intégrez ensuite le jambon cru, le piment d’Espelette, une pincée de sel et un tour de poivre du moulin pour relever délicatement la préparation. Mélangez une dernière fois afin de bien répartir les saveurs.
Répartissez ensuite la pâte dans les empreintes de votre moule à mini cannelés. Pour obtenir des cannelés bien réguliers et plats sur le dessus, vous pouvez poser une toile de cuisson ou une plaque perforée sur le moule (optionnel mais très pratique). Enfournez vos cannelés apéritifs pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et gonflés.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement vos cannelés au parmesan et jambon cru. Servez-les chauds ou tièdes pour profiter pleinement de leur saveur fondante et de leur texture moelleuse. Ces petites bouchées apéritives sont parfaites pour un apéro dînatoire, un buffet ou une réception conviviale. Bonne dégustation !
Variantes gourmandes:
Mini cannelés au chorizo et comté : remplacez le jambon cru par du chorizo doux ou fort et substituez le parmesan par du comté râpé. Cette version plus relevée est parfaite pour un apéritif chaud gourmand et très parfumé.
Cannelés salés au saumon et aneth : pour une version plus raffinée, remplacez le jambon cru par du saumon fumé coupé en dés et ajoutez une pincée d’aneth. Une alternative idéale pour un buffet apéritif chic.
Mini cannelés aux olives et feta : pour un apéro méditerranéen, ajoutez des olives noires hachées et quelques dés de feta. Cette variante végétarienne est parfaite pour un apéritif léger et ensoleillé.
Cannelés jambon-fromage façon raclette : pour une version hivernale, remplacez le parmesan par du fromage à raclette ou du morbier. Ces cannelés au fromage fondu feront un carton lors d’un apéritif convivial d’hiver.
Version pimentée façon apéro tex-mex : ajoutez un peu plus de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Parfait pour les amateurs de bouchées apéritives relevées.
Conseils pratiques:
Choisissez un bon parmesan : un parmesan fraîchement râpé donne plus de goût et garantit des cannelés au fromage bien parfumés.
Ne remplissez pas trop les moules : remplissez les alvéoles aux 3/4 pour éviter que les cannelés débordent à la cuisson.
Beurrez légèrement les moules si nécessaire : surtout si vous n’utilisez pas de moules en silicone, cela facilite le démoulage et garde les mini cannelés bien nets.
Servez tiède pour une meilleure texture : les cannelés salés sont toujours plus moelleux et parfumés lorsqu’ils sont dégustés encore tièdes.
Préparation à l’avance : vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur. Les mini cannelés pourront ensuite être réchauffés 5 minutes à 150°C pour retrouver tout leur moelleux.
Idéal pour les grands buffets : cette recette se multiplie facilement pour préparer de grandes quantités, parfaite pour un apéritif dînatoire, un mariage, une fête ou un brunch.
