Envie de revisiter les traditionnelles lasagnes avec une touche d’originalité ? Découvrez cette recette savoureuse de lasagnes roulées au jambon et champignons, une variante fondante et généreuse, parfaite pour un repas familial ou entre amis. Faciles à préparer, ces rouleaux de lasagnes garnis de béchamel crémeuse et de champignons sautés séduiront tous les gourmands.
Contrairement aux lasagnes classiques, cette version roulée apporte une présentation élégante et originale qui fera sensation sur votre table. Le mariage du jambon, des champignons de Paris et du fromage Grana Padano offre un équilibre parfait entre douceur, onctuosité et saveur boisée. Le tout est nappé d’une sauce béchamel maison, pour un résultat ultra réconfortant.
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de passer à table, ce qui en fait une option idéale pour les repas du soir ou les grandes tablées. Avec cette recette de lasagnes roulées, vous profitez de la richesse des pâtes italiennes tout en changeant de la routine. Le format individuel des rouleaux est également très pratique pour le service.
C’est aussi une excellente manière de cuisiner les champignons frais autrement qu’en poêlée classique, tout en associant une béchamel au fromage qui apporte une belle texture crémeuse. Le jambon, quant à lui, vient enrichir la recette avec une touche salée et moelleuse qui plaît aux petits comme aux grands.
Que ce soit pour un déjeuner du dimanche, un dîner convivial ou même un plat à emporter pour le bureau, ces lasagnes roulées maison sont une solution simple, gourmande et originale. Accompagnez-les d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas complet, savoureux et équilibré.
Ingrédients pour 10 rouleaux :
5 feuilles de lasagnes fraîches
500 g de champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de lait + 10 cl supplémentaires
40 g de Grana Padano râpé + 20 g pour gratiner
Quelques brins de persil frais
Sel et poivre du moulin
Préparation du lasagnes roulées au jambon et aux champignons
Commencez par nettoyer les champignons : retirez les pieds terreux, essuyez-les soigneusement avec un chiffon humide, puis émincez-les finement. Faites-les revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre, du sel et du poivre. Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation. Réservez.
Préparez ensuite une béchamel maison : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et fouettez vigoureusement pendant environ 20 secondes. Incorporez progressivement les 40 cl de lait en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux et permettre à la sauce d’épaissir entre chaque ajout. Prélevez environ 100 g de béchamel et réservez-les à part. Assaisonnez le reste de la béchamel avec du sel, du poivre et les 40 g de Grana Padano. Ajoutez les champignons cuits ainsi qu’une cuillère à soupe de persil finement haché. Mélangez bien.
Découpez chaque rectangle de pâte à lasagne en deux pour obtenir 10 morceaux. Sur chaque moitié, étalez une cuillère à soupe de béchamel aux champignons, disposez ensuite une demi-tranche de jambon, puis ajoutez à nouveau une cuillère de garniture. Roulez délicatement chaque morceau de pâte sur lui-même et déposez les rouleaux dans un plat allant au four.
Une fois les rouleaux disposés, mélangez la béchamel mise de côté avec les 10 cl de lait restants pour obtenir une sauce plus fluide. Versez-la uniformément sur les lasagnes roulées. Saupoudrez avec les 20 g de Grana Padano restants.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, en surveillant la cuisson. En cours de cuisson, vous pouvez arroser les rouleaux avec la sauce du fond du plat pour éviter qu’ils ne dessèchent.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis.
Bon appétit !
Variantes gourmandes :
Lasagnes roulées au saumon fumé : Remplacez le jambon par des tranches fines de saumon fumé. Ajoutez un peu d’aneth et de citron dans la béchamel pour une version plus raffinée et iodée.
Version végétarienne : Supprimez le jambon et ajoutez des épinards ou des courgettes râpées légèrement revenues à la poêle. Vous obtiendrez ainsi de savoureuses lasagnes roulées végétariennes aux champignons.
Avec de la ricotta : Incorporez quelques cuillères de ricotta dans la béchamel aux champignons pour un résultat encore plus fondant et crémeux.
Lasagnes roulées à la bolognaise : Remplacez les champignons par une bolognaise maison. Vous obtiendrez des rouleaux de lasagnes à la viande à la fois généreux et très gourmands.
Fromage gratiné : Variez les fromages pour gratiner le dessus : comté, emmental, mozzarella ou un mélange italien pour plus de filant et de goût.
Conseils pratiques :
Utilisez des pâtes fraîches à lasagnes : Elles sont plus faciles à rouler et ne nécessitent pas de pré-cuisson. Si vous utilisez des feuilles sèches, faites-les précuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Tranchez finement les champignons pour une cuisson rapide et une garniture plus fondante. Veillez à bien les faire revenir pour éliminer toute l’eau.
Pour une béchamel sans grumeaux, ajoutez le lait tiède progressivement tout en fouettant sans arrêt. Ne cessez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Si vous préparez le plat à l’avance, couvrez-le de papier aluminium avant cuisson et retirez-le en fin de cuisson pour un effet gratiné parfait.
Conservation : Les lasagnes roulées se conservent très bien 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez même les congeler individuellement pour des portions prêtes à réchauffer.
