Les lasagnes au saumon, poireaux et chèvre sont une alternative raffinée aux lasagnes classiques. Ce plat allie la douceur des poireaux, le goût fumé du saumon et le caractère du fromage de chèvre pour une recette gourmande et équilibrée. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
L’association du saumon et du chèvre apporte une touche d’originalité à ces lasagnes maison. Le saumon fumé renforce la saveur du plat, tandis que la bûche de chèvre fond délicatement dans la béchamel légère. Les poireaux, quant à eux, ajoutent une texture fondante et une note légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Ce gratin de lasagnes au saumon est une excellente option pour varier les plaisirs tout en conservant une recette généreuse et savoureuse. De plus, il est possible d’adapter la préparation selon les goûts : en ajoutant des épinards, en optant pour du saumon frais ou en remplaçant la béchamel par une sauce plus légère à base de crème et de citron.
Idéales pour un repas du dimanche ou un dîner réconfortant, ces lasagnes au poisson peuvent être préparées à l’avance et réchauffées sans perdre de leur onctuosité. En accompagnement, une salade verte légèrement assaisonnée apportera de la fraîcheur et un équilibre parfait au repas.
Avec leur goût unique et leur texture fondante, ces lasagnes gourmandes au saumon, poireaux et chèvre séduiront tous les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients pour 6 personnes :
220 g de feuilles de lasagne précuites
200 g de saumon fumé
3 poireaux
1 échalote
2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
60 g de bûches de chèvre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de maïzena
sel, poivre, muscade.
Préparation du Lasagnes au saumon poireaux et chèvre
Commencez cette recette de lasagnes au saumon et poireaux par la préparation d’une béchamel légère et onctueuse. Dans une casserole, versez un peu de lait froid et incorporez la Maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait progressivement tout en continuant de remuer. Laissez épaissir sur feu doux. Lorsque la béchamel a atteint une belle consistance, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée pour rehausser les saveurs.
Passez ensuite à la garniture. Épluchez, lavez et émincez finement les poireaux ainsi que l’échalote. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les poireaux et une cuillère à soupe d’eau, puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. En fin de cuisson, incorporez le fromage de chèvre frais et mélangez pour obtenir une préparation crémeuse et parfumée.
Pour le montage des lasagnes, commencez par étaler une fine couche de béchamel au fond d’un plat allant au four. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, recouvrez avec les poireaux fondus, puis ajoutez les morceaux de saumon frais coupés en fines lamelles. Nappez de béchamel et recommencez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une généreuse couche de béchamel et disposez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus pour gratiner. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud avec une salade verte pour un repas complet et savoureux.
Variantes gourmandes :
Version encore plus fromagère : Ajoutez du parmesan râpé entre les couches et parsemez de mozzarella sur le dessus pour un gratin encore plus fondant.
Lasagnes au saumon frais : Remplacez le saumon fumé par du saumon frais légèrement poêlé ou cuit à la vapeur pour une saveur plus douce.
Avec des épinards : Associez les poireaux à des épinards frais ou surgelés pour une touche de verdure supplémentaire.
Sauce plus onctueuse : Ajoutez un peu de crème liquide à la béchamel pour une texture encore plus crémeuse.
Conseils pratiques :
Précuisson des feuilles de lasagne : Même si elles sont précuites, vous pouvez les plonger quelques secondes dans de l’eau chaude pour éviter qu’elles ne restent trop fermes après cuisson.
Gagner du temps : Préparez la béchamel et les poireaux à l’avance et conservez-les au frais pour assembler rapidement vos lasagnes au moment voulu.
Repos avant dégustation : Laissez les lasagnes reposer 5 à 10 minutes après cuisson pour qu’elles se tiennent mieux au moment du service.
Accompagnement : Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour équilibrer les saveurs.
