Ce gratin pommes de terre, poireaux et lardons est la recette parfaite pour réchauffer les cœurs et satisfaire les papilles lors des journées fraîches. Simple et réconfortante, cette combinaison de saveurs offre une harmonie délicieuse entre la douceur des poireaux, le fondant des pommes de terre et le goût savoureux des lardons. Une recette incontournable qui ravira toute la famille autour de la table !
Idéal pour un repas complet ou un accompagnement gourmand, ce gratin se prépare facilement avec des ingrédients accessibles. La cuisson au four permet d’obtenir une belle croûte dorée, tandis que l’intérieur reste moelleux et fondant. Que ce soit pour un déjeuner entre amis ou un dîner en semaine, ce plat saura conquérir petits et grands.
Avec son mélange de textures et de saveurs, ce gratin est un véritable plaisir pour les sens. Parfumé à souhait, il peut être agrémenté d’une touche de crème ou de fromage pour encore plus d’onctuosité. N’attendez plus pour essayer cette recette savoureuse qui allie tradition et gourmandise !
Ingrédients pour 4 personnes:
150 g de lardons (ou de saumon fumé)
12 pommes de terre moyenne
3 poireaux
3 c. à café d’ail en poudre
1 pincée de muscade
sel et poivre
2 jaunes d’œufs
20 cl de crème fraîche liquide
20 cl de lait
quelques tranches de fromage à raclette (vous pouvez également mettre d’autres fromages comme le reblochon, du Beaufort, du parmesan…)
Préparation :
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Dans une poêle, faire revenir les lardons et ajouter les poireaux.
Laisser cuire environ 5 min tout en mélangeant de temps en temps. Réserver.
Éplucher et laver les pommes de terre puis à l’aide d’un éminceur ou d’un robot, couper vos pommes de terre en fines rondelles (ne pas les relaver ou les essuyer).
Huiler légèrement un plat à four puis alterner une couche de pommes de terre puis de poireaux et lardons.
Recommencer une 2 ème fois.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, battre les 2 jaunes d’oeufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Huiler légèrement un plat à four puis disposer la moitié des pommes de terre puis la moitié du mélange poireaux/lardons. Verser la moitié du mélange à base d’oeufs et de crème.
Recommencer une 2 ème fois puis ajouter les tranches de fromage à raclette dessus.
Mettre à cuire à four chaud pendant environ 45 min.
Bon appétit !
Les bienfaits de la recette :
Cette recette offre un mélange équilibré entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Les poireaux, riches en fibres, aident à la digestion et apportent une dose intéressante de vitamines, notamment la vitamine K et la vitamine C. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui sont une excellente source d’énergie pour la journée. Elles sont également riches en potassium, essentiel pour maintenir une bonne santé cardiaque.
Les lardons, ou le saumon fumé selon la variante, ajoutent une touche gourmande tout en apportant des protéines, bien que le saumon fumé soit une option plus légère et plus riche en oméga-3, bénéfique pour le cœur. La crème et le fromage apportent du calcium, essentiel pour des os solides, tout en contribuant à rendre cette recette particulièrement réconfortante.
Ce plat est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial entre amis. Facile à préparer, il combine des saveurs classiques tout en étant adaptable à vos préférences personnelles. Ajoutez du reblochon, du Beaufort ou même du parmesan pour varier les plaisirs !
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