Rien de tel qu’un gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel pour réchauffer les cœurs et éveiller les papilles ! Ce plat complet, généreux et fondant, marie à merveille la douceur des pommes de terre, la puissance du chorizo et la légèreté de la tomate. Enveloppé d’une béchamel crémeuse et gratiné à souhait, il séduit par son goût réconfortant et sa texture fondante. Idéal pour un repas familial ou un dîner convivial, ce gratin s’invite facilement sur toutes les tables.
Ce gratin savoureux au chorizo et aux pommes de terre est une recette simple mais pleine de caractère. Le chorizo apporte une touche épicée qui contraste à merveille avec la douceur de la béchamel et la fraîcheur des tomates. Grâce à son mélange d’ingrédients méditerranéens, ce plat ensoleillé rappelle les saveurs du Sud et invite au voyage. En plus, sa préparation ne demande que quelques étapes faciles, accessibles même aux débutants en cuisine.
Le secret de la réussite de ce gratin de pommes de terre à la béchamel réside dans la cuisson lente et homogène des pommes de terre. Une fois passées au four, elles s’imprègnent de la sauce et des arômes du chorizo, créant une texture crémeuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre fondant et croustillant, relevé d’une note légèrement fumée et pimentée.
Ce plat complet peut être servi en plat principal accompagné d’une salade verte ou d’un pain croustillant. Il se conserve très bien et peut être réchauffé sans perdre sa gourmandise, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine. Les restes, s’il y en a, gagnent encore en saveur le lendemain ! Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon cru ou du bacon, selon vos envies.
Si vous recherchez une recette à la fois économique, savoureuse et conviviale, ce gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel est un incontournable. Facile à préparer, riche en goût et apprécié de tous, il promet un vrai moment de plaisir à table. N’attendez plus pour tester cette recette qui allie tradition et gourmandise !
Ingrédients :
800 g de pommes de terre: pelées et coupées en tranches fines
200 g de chorizo: coupé en rondelles
2 tomates: coupées en tranches
200 ml de béchamel
100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
Sel, poivre, paprika: au goût
Huile d’olive
Comment préparer du Gratin de Pommes de Terre, Chorizo, Tomate et Béchamel
Préparation:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gratin. Pendant ce temps, préparez vos ingrédients : les pommes de terre finement tranchées, les rondelles de chorizo et les tomates coupées en fines tranches. Cette étape de mise en place est essentielle pour un gratin maison parfaitement organisé et homogène à la cuisson.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez les rondelles de chorizo pour une touche piquante et parfumée. Ajoutez ensuite les tranches de tomates pour apporter de la fraîcheur et une belle couleur au plat. Continuez d’alterner les couches de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une couche de pommes de terre qui retiendra bien la sauce. Cette superposition assure un gratin fondant et généreux à chaque bouchée.
Pendant la préparation du montage, réalisez une béchamel épicée maison : dans un bol, versez la béchamel prête à l’emploi ou faite maison, puis assaisonnez-la d’une pincée de sel, de poivre et de paprika fumé pour renforcer le goût du chorizo. Mélangez bien afin d’obtenir une texture lisse et parfumée. Cette sauce onctueuse viendra enrober les pommes de terre et apportera tout le moelleux à votre gratin au chorizo et à la béchamel.
Versez ensuite la béchamel chaude sur le gratin, en veillant à la répartir uniformément. Saupoudrez généreusement de fromage râpé fondant (emmental ou gruyère) pour obtenir une croûte dorée et irrésistible. Enfin, arrosez le dessus d’un filet d’huile d’olive pour sublimer la cuisson et apporter un goût méditerranéen. Ce petit geste fera toute la différence pour obtenir un gratin bien doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Enfournez votre gratin de pommes de terre au chorizo et à la tomate pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit joliment gratiné. Pour vérifier la cuisson, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. Servez ce gratin chaud et fondant, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires tranchées et des herbes de Provence pour accentuer les saveurs du Sud. Vous pouvez aussi remplacer la béchamel par une sauce tomate maison légèrement épicée pour un gratin plus léger mais tout aussi savoureux.
Version fromagère : Pour un gratin encore plus fondant, mélangez plusieurs fromages : mozzarella, comté et parmesan se marient à merveille avec le chorizo et la pomme de terre.
Version végétarienne : Remplacez le chorizo par des légumes grillés (poivrons, courgettes ou aubergines) et ajoutez une pointe de paprika fumé pour retrouver la même intensité de goût.
Version express : Si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre précuites à la vapeur et une béchamel prête à l’emploi pour un gratin rapide et sans effort.
Version festive : Ajoutez quelques lamelles de jambon cru ou des dés de poulet rôti pour transformer ce plat en un gratin complet, idéal pour un dîner gourmand.
Conseils pratiques :
Pour une cuisson homogène, taillez les pommes de terre en tranches très fines, idéalement à la mandoline. Cela permet d’obtenir une texture fondante et uniforme.
Si votre gratin colore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson, puis retirez-la pour dorer le dessus.
Laissez le gratin reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de le servir : la sauce se stabilise et les saveurs se développent encore plus.
Pour un goût encore plus prononcé, utilisez du chorizo fort et ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la béchamel.
Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes sans perdre sa texture fondante.
