Le gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel est une recette conviviale et gourmande qui allie la douceur du poisson à la texture fondante des pommes de terre. Facile à préparer, ce plat familial se savoure aussi bien en semaine qu’au cours d’un dîner entre amis. Sa sauce béchamel onctueuse et son gratin doré au four séduisent à coup sûr petits et grands.
Ce plat complet au saumon apporte une touche raffinée et originale à vos repas. En associant des filets de saumon frais, des pommes de terre fondantes et un gratin au fromage gouda, on obtient une recette équilibrée, généreuse et réconfortante. Ce mélange de saveurs délicates séduit autant par son goût que par sa présentation dorée et appétissante.
Préparer un gratin de pommes de terre maison n’a jamais été aussi simple : il suffit de quelques ingrédients du quotidien et d’un four bien chaud pour réaliser un plat à la fois économique et raffiné. Cette recette est idéale pour mettre en valeur le saumon, un poisson apprécié pour sa richesse en oméga-3 et sa saveur incomparable.
Le gratin de saumon et pommes de terre peut également se décliner selon vos envies. Quelques rondelles de citron, une pointe d’aneth ou même des poireaux fondants peuvent transformer ce plat en une recette encore plus savoureuse et parfumée. C’est aussi une excellente manière de revisiter le traditionnel gratin pour surprendre vos convives.
En somme, ce gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel est une recette facile, rapide et équilibrée qui ravira toute la famille. Idéal en toutes saisons, il peut se servir avec une salade verte croquante pour un repas complet. Si vous cherchez un plat simple, gourmand et élégant à mettre au menu, cette recette est la solution parfaite.
Personnes: 4 Pers
préparation: 40 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients :
500 g de filets de saumon
500 g de pommes de terre
750 ml de lait demi-écrémé
50 g de farine
Aneth
Sel, Poivre
Sel de céleri
Citron
Gouda râpé
Comment préparer du gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (th.7) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner votre gratin. Épluchez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être trop molles. Égouttez-les et découpez-les ensuite en rondelles épaisses, idéales pour donner une texture fondante au gratin de pommes de terre au saumon.
Pendant la cuisson des pommes de terre, réalisez une sauce béchamel maison onctueuse. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine en pluie et mélangez énergiquement pour former un roux bien homogène. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de remuer afin d’obtenir une sauce fluide et sans grumeaux. Salez, poivrez et laissez épaissir quelques minutes. Cette béchamel parfumée apportera toute sa richesse à votre gratin.
Huilez ensuite légèrement un plat à gratin pour éviter que la préparation n’attache. Disposez les filets de saumon frais au fond du plat, puis assaisonnez avec une pincée de sel de céleri et un peu de poivre du moulin. Versez la moitié de la béchamel chaude sur le saumon afin de l’enrober d’une couche crémeuse qui préservera tout son moelleux à la cuisson.
Recouvrez les filets de saumon avec les rondelles de pommes de terre préalablement cuites. Nappez le tout avec le reste de la sauce béchamel, puis saupoudrez généreusement de fromage gouda râpé pour obtenir un gratin bien doré et savoureux. Enfournez dans le four préchauffé et laissez gratiner environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit parfaitement dorée et croustillante.
Astuce de chef : Pour un dressage élégant, servez votre gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel dans des ramequins individuels. Vous pouvez également enrichir la recette en ajoutant des poireaux fondants ou quelques zestes de citron pour apporter une note fraîche et parfumée. Ce gratin simple, équilibré et gourmand fera plaisir à toute la famille et s’adapte aussi bien à un repas quotidien qu’à un dîner raffiné.
Variantes gourmandes:
Avec des poireaux fondants : ajoute une couche de poireaux revenus à la poêle avant de superposer les pommes de terre. Cela donnera une touche sucrée et parfumée.
Version légère : remplace la béchamel traditionnelle par une béchamel sans beurre ou par une sauce au yaourt nature allégée pour un gratin plus digeste.
Gratin au saumon fumé : pour une saveur plus intense, utilise du saumon fumé en alternance avec le saumon frais. Le mariage des deux est délicieux.
Fromages variés : au lieu du gouda, essaie avec de l’emmental, du comté, du parmesan ou même du cheddar pour une croûte gratinée encore plus gourmande.
Note méditerranéenne : ajoute quelques rondelles de courgettes grillées ou des tomates séchées entre les couches pour une recette encore plus colorée et parfumée.
Conseils pratiques:
Choix des pommes de terre : privilégie des pommes de terre à chair ferme (comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay) qui tiennent bien à la cuisson.
Découpe régulière : tranche les pommes de terre de manière uniforme pour une cuisson homogène et un visuel plus esthétique.
Béchamel sans grumeaux : verse le lait tiède progressivement sur le roux en fouettant sans arrêt pour obtenir une sauce parfaitement lisse.
Astuce gain de temps : prépare la béchamel et précuis les pommes de terre à l’avance, puis assemble ton gratin juste avant de le mettre au four.
Dressage chic : sers ton gratin de pommes de terre au saumon et à la béchamel dans des ramequins individuels ou accompagne-le d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.
