Le gratin de courgettes aux lardons est une recette incontournable pour allier simplicité, saveurs authentiques et gourmandise. Ce plat familial, généreux et convivial, se prépare en un rien de temps avec des ingrédients de tous les jours comme les courgettes, les lardons, les œufs, et une touche de fromage fondant. Parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner en famille, il séduit autant les adultes que les enfants.
Ce gratin de légumes à base de courgettes fondantes est sublimé par le goût fumé des lardons et le fondant du comté râpé. En plus d’être facile à préparer, il permet de consommer des légumes tout en se faisant plaisir. L’alliance des œufs et de la crème fraîche apporte une texture onctueuse, idéale pour un gratin maison réussi. Vous pouvez même y ajouter un peu de thym ou d’origan pour rehausser les arômes.
Côté nutrition, la courgette est un légume léger et riche en fibres, parfait pour équilibrer les plats contenant des produits plus riches comme les lardons. Ce gratin constitue ainsi une solution savoureuse pour cuisiner sainement tout en profitant d’un plat complet. Et pour les adeptes de cuisine antigaspi, c’est une excellente manière d’utiliser des courgettes un peu mûres ou des restes de fromage.
Le gratin de courgettes aux lardons peut également être adapté selon vos envies ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Pour une version plus rustique, optez pour un mélange de fromages ; pour une touche méditerranéenne, incorporez des herbes de Provence. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou une portion de riz pour un repas encore plus équilibré.
En résumé, cette recette de gratin aux courgettes et lardons coche toutes les cases : rapide, économique, savoureuse et facile à personnaliser. C’est le genre de plat que l’on prépare sans stress et que l’on savoure à coup sûr. Une excellente idée de repas pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients pour 4 personnes
3 courgettes
300g de lardons
1 oignon
Comté râpé
Sel, poivre
3 œufs
25cl de crème fraîche, entière si possible
(Thym ou origan: facultatif)
(Fond de volaille: facultatif)
Préparation du gratin de courgettes aux lardons
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner votre gratin maison. Ce plat complet se prépare rapidement avec des ingrédients simples, parfaits pour un repas savoureux en toute saison.
Lavez les courgettes, puis épluchez-les partiellement en alternant une lamelle sur deux pour conserver un peu de couleur et de texture. Coupez-les ensuite en fines rondelles, régulières de préférence, afin d’assurer une cuisson homogène au four.
Dans une grande poêle antiadhésive sans matière grasse, faites revenir les lardons fumés, l’oignon émincé et les rondelles de courgettes. Salez, poivrez, puis ajoutez, selon vos préférences, une pincée d’herbes aromatiques comme le thym ou l’origan. Pour plus de goût, vous pouvez incorporer 2 cuillères à café de fond de volaille (optionnel mais très savoureux). Si vous utilisez ce dernier, inutile d’ajouter du sel supplémentaire.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent devenir fondantes tout en conservant une légère fermeté. Ce mélange constitue la base savoureuse de votre gratin de courgettes au four.
Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche entière jusqu’à obtenir un appareil bien homogène. Assaisonnez légèrement (sauf si vous avez utilisé du fond de volaille) puis incorporez deux belles poignées de comté râpé. Cette préparation viendra napper le mélange courgettes-lardons pour un gratin riche et onctueux.
Variantes gourmandes du gratin de courgettes aux lardons
Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons émincés, des dés de tofu fumé ou encore des morceaux de tomates séchées. Cette alternative sans viande est idéale pour un gratin végétarien savoureux et léger.
Gratin courgettes-pommes de terre : Ajoutez des rondelles de pommes de terre précuites pour un plat plus consistant et complet. Cette version plaît beaucoup aux enfants et constitue un excellent repas familial du soir.
Avec d’autres fromages : Variez les plaisirs en remplaçant le comté par du reblochon, du gruyère râpé ou même de la mozzarella pour un gratin au fromage fondant. Pour une touche plus corsée, le bleu ou le chèvre sont aussi délicieux.
Touche méditerranéenne : Ajoutez des olives noires dénoyautées, des dés de poivrons grillés ou une pincée de cumin pour un gratin aux saveurs du Sud.
Gratin express individuel : Utilisez des ramequins pour préparer des mini-gratins individuels à servir en entrée ou en accompagnement. Une idée originale pour un dîner rapide et raffiné.
Conseils pratiques pour un gratin de courgettes réussi
Égouttez les courgettes après cuisson à la poêle si elles ont rendu trop d’eau. Cela évite que le gratin soit trop liquide à la sortie du four.
Pour un gratin bien doré, terminez la cuisson quelques minutes en mode grill. Cela fera gratiner le fromage pour une belle croûte croustillante.
Anticipez la préparation : ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four. Il est encore meilleur le lendemain, parfait pour les repas batch cooking.
Pour une touche de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol avant d’enfourner. Une astuce simple pour un gratin original et équilibré.
Ce plat s’adapte à tous les budgets et se décline selon les saisons, ce qui en fait une excellente option pour une cuisine économique et savoureuse.
