Le gratin de courgette à la moutarde est une recette simple et raffinée, parfaite pour sublimer les légumes d’été. Ce plat rapide à préparer allie la douceur fondante de la courgette à la légère acidité de la moutarde, pour un résultat équilibré et plein de caractère. En quelques étapes seulement, vous obtenez un gratin savoureux et onctueux, idéal pour un dîner léger ou en accompagnement d’une viande grillée.
Grâce à la crème fraîche légère et à la mozzarella fondante, ce gratin séduit par sa texture crémeuse et son goût subtil. La touche de moutarde vient relever l’ensemble sans être trop piquante, tandis que le jambon apporte une note salée et gourmande qui ravira toute la famille. Cette recette prouve qu’il est possible de cuisiner sainement sans renoncer au plaisir.
Le gratin de courgette à la moutarde se prépare en moins de 40 minutes, avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main. C’est une excellente idée pour un repas du soir rapide, mais aussi pour une option anti-gaspillage, si vous souhaitez utiliser vos restes de jambon ou de fromage. Son format individuel dans des ramequins en fait également une présentation élégante et pratique.
Ce plat équilibré est riche en fibres, pauvre en matières grasses et naturellement faible en calories, ce qui en fait une recette parfaite pour une alimentation légère. Les courgettes apportent de la fraîcheur et de la couleur à votre table, tout en se mariant à merveille avec la moutarde à l’ancienne, la crème onctueuse et le fromage gratiné.
Servez ce délicieux gratin de courgette à la moutarde bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques tranches de pain grillé. Un plat complet, facile et économique, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Une recette à la fois gourmande, saine et rapide, parfaite pour vos repas de tous les jours !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes + 25 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
1 grosse courgette
100g de crème fraîche épaisse légère
1 càc de moutarde
2 tranches de jambon
sel, poivre
50g de mozzarella
Comment préparer le Gratin de courgette à la moutarde
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez soigneusement la courgette puis plongez-la dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire environ 15 minutes, juste le temps qu’elle devienne tendre sans se déliter. Égouttez ensuite la courgette et laissez-la tiédir quelques instants avant de la couper en rondelles régulières d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Cette étape garantit une cuisson homogène et un gratin bien fondant.
Dans un petit bol, préparez une sauce onctueuse en mélangeant la crème fraîche épaisse légère avec une cuillère à café de moutarde forte ou à l’ancienne. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs. Cette sauce parfumée va donner tout son caractère au gratin, en apportant une note légèrement piquante et une belle onctuosité à chaque bouchée.
Prenez ensuite des ramequins individuels ou un petit plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de courgette au fond. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, badigeonnez généreusement de sauce à la moutarde et à la crème. Déposez ensuite quelques lamelles de jambon blanc (ou de jambon de dinde selon vos préférences). Répétez ces couches de courgette, de sauce et de jambon jusqu’à épuisement des ingrédients.
Pour finir, recouvrez le dessus du gratin avec une belle couche de mozzarella râpée ou en tranches. Ce fromage fondant apportera une croûte dorée et filante, irrésistible à la sortie du four. Enfournez le tout pendant 25 minutes à 200°C (inutile de préchauffer), jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et légèrement doré.
Servez votre gratin de courgette à la moutarde bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain grillé. Ce plat simple et économique est parfait pour un repas équilibré, riche en légumes et faible en matières grasses. Une recette rapide, savoureuse et idéale pour le quotidien, à refaire sans hésiter !
Variantes gourmandes :
Version au fromage de caractère : remplacez la mozzarella par du comté, du reblochon ou du chèvre frais pour un gratin plus parfumé et fondant. Ces fromages se marient parfaitement avec la moutarde, créant un contraste doux et relevé.
Gratin végétarien : supprimez le jambon et ajoutez quelques rondelles de tomates ou des dés de poivrons grillés pour une version légère, colorée et 100 % végétarienne.
Version complète : pour un repas plus copieux, incorporez des pommes de terre vapeur ou des pâtes cuites (comme des penne ou des macaronis) entre les couches de courgettes.
Toque méditerranéenne : ajoutez des herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et quelques olives noires dénoyautées pour une touche ensoleillée rappelant le sud.
Alternative allégée : remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère mais toujours onctueuse et savoureuse.
Conseils pratiques :
Pour gagner du temps, vous pouvez cuire les courgettes à la vapeur ou au micro-ondes plutôt qu’à l’eau bouillante : elles conserveront ainsi plus de goût et moins d’eau.
Pensez à bien égoutter les rondelles de courgette après la précuisson afin d’éviter que votre gratin ne rende trop de liquide à la cuisson.
Utilisez de préférence des courgettes de taille moyenne : elles sont plus tendres, moins gorgées d’eau et ont une peau fine.
Pour un gratin bien doré, terminez la cuisson par 2 à 3 minutes sous le grill du four.
Ce gratin se conserve facilement 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert, et peut se réchauffer au four à 180°C ou au micro-ondes avant dégustation.
👉 Une recette facile, économique et équilibrée, parfaite pour vos repas de semaine ou pour accompagner vos viandes et poissons grillés !
