Les gaufres flamandes fourrées à la cassonade représentent une délicieuse évasion dans l’univers de la pâtisserie belge, où tradition et gourmandise se rencontrent pour le plaisir des papilles. Cette recette, riche d’histoire et de saveurs, offre une expérience unique à ceux qui souhaitent s’adonner à la préparation de douceurs authentiques. L’ajout de cassonade apporte une touche de douceur caramélisée qui transforme les gaufres classiques en un dessert ou en un goûter irrésistible.
Préparer ces gaufres chez vous, c’est inviter un morceau de la Flandre dans votre cuisine. Le processus, bien que simple, requiert une attention particulière pour obtenir la texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, caractéristique de ces gaufres. Chaque étape de la recette est un pas vers la création d’un moment de convivialité et de partage, parfait pour rassembler la famille ou les amis autour d’une table chaleureuse.
Imaginez donc le plaisir de déguster ces gaufres tièdes, où le sucre fondant se mêle aux arômes de beurre et de vanille, accompagnées d’une tasse de café ou d’un verre de lait froid. C’est une promesse de réconfort et de satisfaction qui vous attend. Alors, n’hésitez plus et découvrez comment intégrer cette tradition flamande à votre répertoire culinaire. Plongez dans la suite de notre article pour maîtriser cette recette et éblouir vos invités avec ces merveilles sucrées.
Nombre de personnes: 12 personnes
Difficulté: Facile
Préparation: 40 min
Cuisson: 5 min
Repos: 1 h
Temps Total: 1 h 45 mn
Ingrédients:
Pour les gaufres :
500 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
150 g de beurre coupé en dés
20 cl de lait
20 g de levure fraîche de boulanger
1 pincée de sel
Pour la garniture :
250 g de beurre
500 g de cassonade
Préparation:
Émiettez la levure fraîche dans un bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et 20 cl de lait tiède. Mélangez et laissez reposer.
Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Versez au centre, la levure délayée et ajoutez progressivement le lait en pétrissant pour éviter les grumeaux. Incorporez la pincée de sel, les œufs et le beurre mou coupé en dés. Pétrissez plusieurs minutes de façon à former une belle boule de pâte. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture. Fouettez le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtention d’une crème homogène. Réservez.
Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez des quenelles de pâte et disposez-les sur la plaque de votre appareil. Faites cuire quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Lorsque les gaufres sont froides, tranchez-les en deux. Garnissez-ls généreusement de fourrage à la cassonade. Aplatissez légèrement et dégustez.
Astuces:
Vous pouvez également réaliser ces délicieuses gaufres flamandes dans une version vanillée. Dans ce cas, pour le fourrage, fouettez 250 g de beurre mou avec 500 g de cassonade et les graines de 2 gousses de vanille. Mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Procédez de la même façon que pour le fourrage classique.
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