Si vous cherchez une recette simple mais incroyablement délicieuse pour éblouir vos convives lors de votre prochain repas, ne cherchez pas plus loin que le gâteau de pommes de terre farci dans une poêle. Ce plat italien rustique combine la douceur des pommes de terre avec une garniture savoureuse pour créer une expérience culinaire à la fois réconfortante et raffinée. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce gâteau promet de devenir un favori de votre répertoire gastronomique.
La beauté de cette recette réside dans sa flexibilité et sa simplicité. Utilisant des pommes de terre écrasées comme base, la tarte est ensuite enrichie de speck fumé et de stracchino fondant, offrant ainsi un mariage parfait entre les saveurs et les textures. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce plat est infaillible et se prête à diverses occasions, des dîners en semaine aux réunions familiales.
Présentée dans une poêle, cette tarte n’est pas seulement pratique mais aussi esthétiquement plaisante, ce qui en fait le centre d’attention à table. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce gâteau de pommes de terre et découvrez pourquoi il pourrait bien devenir votre nouvelle recette préférée. Laissez-vous tenter par sa croûte dorée et croustillante qui cache un cœur tendre et généreusement garni – un véritable plaisir pour les papilles !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Très facile
Portions : Poêle de 22 cm de diamètre
Ingrédients :
5 pommes de terre (bouillies et écrasées)
150/170 g de farine type 00
1 œuf
3 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
Sel, au goût
Poivre, au goût
5 tranches de speck
150 g de stracchino (fromage)
Préparation :
Pour préparer le gâteau de pommes de terre farcie dans une poêle, commencez par mettre dans un bol les pommes de terre écrasées, qui doivent être froides. Ajoutez la farine, le parmesan râpé, l’œuf, le sel et un peu de poivre, puis mélangez le tout avec une cuillère. Si nécessaire, ajoutez de la farine pour obtenir une pâte souple mais non collante.
Graissez légèrement l’intérieur d’une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Avec les mains, placez la moitié de la pâte de pommes de terre pour former la base de la tarte. Disposez ensuite les tranches de speck et le stracchino coupé en morceaux, en faisant attention de ne pas mettre la garniture sur les bords. Couvrez avec le reste de la pâte et pressez bien sur les bords pour sceller.
Placez la poêle sur le feu à moyenne température. Retournez la tarte après environ 5 minutes en vous aidant d’un couvercle légèrement huilé, puis continuez la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce que la tarte soit dorée à votre convenance.
Retirez le gâteau de pommes de terre de la poêle, placez-la dans un plat et servez-la à table. Spectaculaire ! Un conseil : elle est encore meilleure quelques heures après, même réchauffée, car elle se compacte bien.
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