Le gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella est l’une de ces recettes simples et généreuses qui font toujours sensation à table. Fondant, crémeux et ultra gourmand, ce plat convivial met à l’honneur des ingrédients accessibles du quotidien. Si vous cherchez une idée de repas facile, économique et pleine de saveurs, ce gâteau salé est une valeur sûre.
Ce mélange irrésistible de pommes de terre fondantes, de jambon fumé et de mozzarella filante offre une texture savoureuse et un goût incomparable. Grâce à la crème liquide, aux œufs et à l’emmental râpé, ce gâteau salé devient parfaitement moelleux, idéal pour un repas familial ou un dîner réconfortant. Les amoureux de cuisine maison apprécieront son côté généreux et très facile à réaliser.
Cette recette de gâteau de pommes de terre facile est également parfaite pour un repas du soir rapide ou pour accompagner une viande, une salade ou une soupe. Elle ne nécessite que quelques étapes simples et une cuisson au four, ce qui en fait un plat idéal pour les débutants comme pour les cuisiniers confirmés. Les ingrédients se trouvent partout, et le résultat est digne d’un plat de bistrot gourmand.
Si vous aimez les recettes gratinées, économiques et bien parfumées, ce gâteau salé vous séduira immédiatement. Le jambon apporte une touche de caractère, la mozzarella fond délicieusement et les pommes de terre forment une base fondante et rassasiante. C’est l’un de ces plats “anti-gaspillage” que l’on peut préparer en avance et réchauffer sans perdre en qualité.
Avec ce gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella, vous êtes assuré de régaler votre famille ou vos invités. Facile à personnaliser, parfait pour les repas rapides et riche en saveurs, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Une recette simple, gourmande et idéale pour un repas complet, économique et convivial. Bon appétit !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg de pommes de terre (variété farineuse de préférence)
150 g de jambon cru ou fumé (pour plus de caractère)
300 g de mozzarella (en tranches généreuses)
2 œufs
15 cl de crème liquide entière
80 g d’emmental râpé
30 g de beurre (pour le moule et la cuisson)
Sel, poivre noir du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (pour la déco, facultatif)
Comment préparer le gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella
Préparation :
1. Préparer les pommes de terre
Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre, puis rincez-les pour enlever l’excès d’amidon. Coupez-les en rondelles fines afin d’obtenir une cuisson uniforme et une texture fondante. Plongez-les ensuite dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 8 minutes. Une fois tendres mais encore fermes, égouttez-les délicatement et laissez-les tiédir. Cette étape garantit un gâteau de pommes de terre fondant et savoureux.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème liquide entière afin d’obtenir un appareil homogène et onctueux. Incorporez l’emmental râpé pour apporter du moelleux ainsi que du goût. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ce mélange constitue la base crémeuse du gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella, un incontournable des recettes faciles et économiques.
3. Assembler le gâteau salé
Préchauffez votre four à 180 °C pour assurer une cuisson optimale. Beurrez largement un moule rond, afin que le démoulage soit parfait. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du moule. Ajoutez ensuite des tranches de jambon cru ou fumé pour apporter une saveur plus prononcée, puis des tranches de mozzarella pour un effet filant irrésistible. Continuez à superposer les couches de pommes de terre, jambon et mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de fromage pour une belle gratination. Versez enfin le mélange œufs-crème par-dessus pour lier l’ensemble.
4. Cuisson du gâteau de pommes de terre
Placez le moule dans le four chaud et laissez cuire environ 40 minutes. Le dessus doit devenir doré, légèrement croustillant, tandis que la mozzarella fond et se mêle délicieusement aux pommes de terre. Cette cuisson lente garantit un gâteau salé généreux, fondant et parfaitement gratiné, idéal pour un repas familial ou un dîner réconfortant.
5. Finitions et présentation
À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir quelques minutes pour faciliter le démoulage. Démoulez délicatement et déposez-le sur un plat de service. Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur, parsemez quelques feuilles de basilic frais. Cette étape simple ajoute une finition raffinée à votre gâteau de pommes de terre maison.
6. Service
Servez ce plat chaud, accompagné d’une salade croquante ou d’une soupe légère pour un repas complet, économique et très gourmand. Ce gâteau de pommes de terre au fromage et au jambon est parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Variantes gourmandes:
• Gâteau de pommes de terre au bacon et cheddar
Pour une version encore plus savoureuse, remplacez le jambon par du bacon grillé et ajoutez du cheddar râpé à la mozzarella. Le résultat est un gâteau salé plus fumé, très gourmand et idéal pour les amateurs de fromage fondant.
• Version végétarienne au fromage et aux herbes
Supprimez le jambon et ajoutez une couche de légumes sautés (courgettes, oignons, poivrons) ou des épinards frais. Rehaussez le tout avec du thym, de l’origan ou de la ciboulette. Une variante légère, riche en fibres et parfaite pour un repas équilibré.
• Gâteau de pommes de terre à l’italienne
Remplacez la mozzarella par de la scamorza ou du provolone pour un goût plus prononcé. Ajoutez quelques tomates séchées et un filet de pesto entre les couches pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
• Gâteau gratiné façon savoyarde
Pour un plat d’hiver encore plus réconfortant, remplacez le jambon par des lardons fumés et ajoutez quelques lamelles de reblochon ou de raclette. Une version ultra fondante qui rappelle les gratins montagnards.
• Version légère allégée en matières grasses
Utilisez de la crème allégée, réduisez la quantité d’emmental et choisissez de la mozzarella light. Vous obtiendrez un gâteau de pommes de terre moelleux mais plus léger, idéal pour un repas minceur sans sacrifier le goût.
Conseils pratiques:
• Choisir les bonnes pommes de terre
Optez pour une variété farineuse (type Bintje, Monalisa ou Agata) pour obtenir un gâteau bien fondant et facile à démouler. Elles absorbent mieux la crème et garantissent une texture moelleuse.
• Ne pas trop cuire les pommes de terre
Veillez à les cuire juste “al dente”. Si elles sont trop molles, le gâteau risque de se défaire. Cette étape est essentielle pour un résultat homogène et bien structuré.
• Bien tasser les couches
Lorsque vous superposez les pommes de terre, le jambon et la mozzarella, tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. Cela évite les trous d’air et permet une meilleure tenue du gâteau après cuisson.
• Laisser tiédir avant de démouler
Pour éviter que le gâteau ne s’effondre, attendez 10 minutes avant de démouler. Ce temps de repos permet aux fromages et à la crème de se figer légèrement.
• Pour un dessus bien doré et croustillant
Ajoutez un peu d’emmental ou de mozzarella en fin de cuisson et passez 2 à 3 minutes sous le gril. Cette astuce garantit un gratin parfait et très appétissant.
• Préparer à l’avance
Ce gâteau salé peut être réalisé quelques heures à l’avance et réchauffé au four. Il conserve parfaitement sa texture fondante, ce qui en fait un plat pratique pour les repas en famille ou entre amis.
