Réaliser le Nutella maison, c’est embrasser la quintessence de la gourmandise dans sa cuisine, tout en contrôlant parfaitement la qualité et la pureté des ingrédients. C’est aussi découvrir un plaisir presque oublié : celui de créer de ses propres mains une pâte à tartiner onctueuse et irrésistible. Ce moment de création culinaire est non seulement une aventure savoureuse mais également une approche respectueuse de la consommation, loin des procédés industriels. Découvrez ici la recette secrète du Nutella fait maison, pour le bonheur des petits et des grands gourmands.
La recette que nous vous proposons est élaborée avec des ingrédients simples et accessibles, qui se marient à la perfection pour offrir cette texture crémeuse et ce goût chocolaté qui font du Nutella une star incontestée des petits déjeuners et des goûters. Noisettes torréfiées, cacao de qualité, une pointe de vanille et quelques autres secrets que nous allons vous révéler, vous permettront de recréer chez vous cette magie gourmande. Plus qu’une simple recette, c’est une invitation à transformer votre cuisine en un atelier de douceurs, où chaque membre de la famille peut mettre la main à la pâte.
Préparer votre propre Nutella, c’est aussi l’occasion de personnaliser votre pâte à tartiner. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre, choisir un type de cacao qui vous plaît particulièrement, ou même ajouter une touche originale comme un soupçon de cannelle ou de piment pour un Nutella unique qui vous ressemble. Cette recette, facile à suivre, est une porte ouverte à l’expérimentation et à la découverte, permettant à chacun de déguster un produit fait maison qui mettra d’accord tous les palais. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et savourez chaque cuillerée de votre création !
Ingrédients:
Pour un gros pot de 500gr:
140gr de choco au lait (Barry) vous pouvez remplacer par de la Prâlinoise en tablette
2 càs rase de cacao non sucré 64%(Barry )
100gr de noisettes entières non émondées
250gr de lait concentré sucré ( 100gr sucre de canne+100gr de lait entier en poudre+80gr d’eau —> 10sec/vit6 puis 20mins sans gobelet 90°/vit3 )
10gr de vanille liquide
environ 50gr d’eau voir +
40gr de sirop de glucose
80gr d’huile neutre
Préparation :
Mettre les noisettes dans le bol 1min/turbo. Puis faire torréfier cette poudre à la poêle ( pas brunir, mais chauffer jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage ) réserver.
Préparer le lait concentré.Ici donc au TM 20mins sans gobelet, 90°/vit 3
Une fois fait, ajouter le sirop de glucose et le chocolat, bien mélanger 30sec/vit5.
Mettre l’huile + la vanille liquide 30sec/vit6.
Puis la poudre de noisettes ainsi que le cacao 1mins/vit 6.
A la fin, tout en mixant à fond, ajouter l’eau, petit à petit pour obtenir la bonne texture. C’est là que + de 50gr d’eau peuvent être nécessaire, c’est à l’oeil que vous jugerez.
Il faut que votre pâte à tartiner soit coulante et liquide, qu’elle glisse tranquillement d’une cuillère quand on la soulève.
Le mélange va se solidifier en refroidissant, c’est là que le sirop de glucose va remplir son rôle.
Perso je mixe tout à fond pendant 2mins pour que la poudre de noisette soit complètement intégrée à la pâte, ainsi quasiment pas de petits grumeaux.
On a une pâte lisse, comme la VRAIE !!
Tant que la pâte n’est pas lisse et de bonne consistance, mixez !!!
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