Préparez-vous à un voyage dans le temps avec notre recette réconfortante de gâteau aux pommes à l’ancienne. Rappelant les douces saveurs des desserts d’autrefois, ce gâteau incarne le charme rustique et l’authenticité des recettes traditionnelles. Imaginez des pommes fondantes, enrobées d’une pâte moelleuse et parfumée, créant un mariage divin de textures et de saveurs.
Ce régal réconfortant est idéal pour réunir famille et amis autour d’une table, pour célébrer les joies simples de la vie. Avec son goût inimitable et sa facilité de préparation, ce gâteau aux pommes à l’ancienne promet de devenir un incontournable de votre répertoire de desserts.
Suivez notre recette pas à pas et laissez-vous envoûter par l’irrésistible parfum de la nostalgie et de la gourmandise qui émane de chaque tranche de ce délicieux gâteau.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients:
Pour un gâteau familial de 6 personnes (moule à manqué basique de 26cm)
4 pommes (*)
170 gr de farine
135 gr de sucre (idéalement blond)
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
1 paquet de levure chimique
150 ml de crème liquide
75 gr de beurre (+ un peu pour le moule)
2 cuillères à soupe de rhum (**)
Préparation :
Attendrissez le beurre façon crème, puis battez avec les sucres (blond et vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un par un, et fouettez pour revenir à une texture homogène.
Ajoutez ensuite la crème liquide, le rhum puis re-mélangez.
Ajoutez ensuite la farine et levure puis homogénéisez.
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en deux.
Détaillez les ensuite en fines lamelles.
Dans un moule à manqué beurré :
Déposez environ 1/3 de pâte.
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes.
Recouvrez du restant de pâte.
Disposez joliment le restant de lamelles de pommes sur le dessus.
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : le gâteau est prêt quand la pointe de couteau ressort sèche.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pourrez saupoudrer d’un peu de sucre glace à la sortie du four (et après démoulage).
Astuces :
Choisissez de préférence une pomme plutôt fruitée type gala.
Si vous avez des préférences, vous pouvez remplacer par l’alcool de votre choix : calvados, amaretto,
Pour les plus gourmands, accompagnez le d’un peu de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
Conservation :
Ce gâteau se conservera aisément 1 journée à température ambiante. Au delà d’une journée, conservez ce gâteau au frais, et dégustez le dans les 48h.
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