Bienvenue dans les saveurs de l’été avec notre gâteau aux abricots moelleux, une recette idéale pour ensoleiller vos matinées et combler vos papilles ! Imaginez-vous débutant vos journées avec une part de gâteau moelleux et légèrement acidulé, où les abricots juteux se marient à la perfection avec la douceur du sucre de canne et la texture crémeuse du yaourt grec. Ce gâteau, facile et rapide à préparer, promet de devenir un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters d’été.
Cet été, laissez-vous tenter par un dessert qui apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table. Notre gâteau aux abricots est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Décoré de quartiers d’abricots disposés en raggiera, et saupoudré de sucre glace, il est aussi beau à regarder que délicieux à déguster. Que ce soit pour un brunch en famille ou un après-midi entre amis, ce gâteau fera sensation.
En plus de son goût exquis et de son apparence alléchante, ce gâteau aux abricots est également pratique. Il se conserve parfaitement à température ambiante pendant deux jours, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui aiment préparer leurs douceurs à l’avance. Découvrez ci-dessous la recette détaillée pour créer ce merveilleux gâteau qui apportera une note de légèreté et de douceur à vos journées estivales. Préparez-vous à savourer chaque bouchée de ce délice estival !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 4-6 personnes
Ingrédients :
400 g d’ABRICOTS (MÛRS)
150 g de FARINE TOUT USAGE
130 g de SUCRE DE CANNE
2 ŒUFS
100 g de YAOURT GREC
80 ml d’HUILE DE TOURNESOL
8 g de LEVURE CHIMIQUE
1 CITRON
Sucre glace, quantité suffisante
1 touffe de MENTHE
Préparation :
Lavez et séchez les abricots, retirez les noyaux et coupez la moitié en dés, en laissant le reste en quartiers.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre de canne.
Ajoutez le yaourt grec.
Versez l’huile de tournesol.
Mélangez bien pour amalgamer, puis incorporez la farine tamisée avec la levure.
Ajoutez enfin le zeste râpé de citron et les morceaux d’abricots.
Répartissez la pâte dans un moule à tarte de 22 centimètres de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Décorez la surface en disposant en rayons les quartiers d’abricots restants.
Une fois tous les quartiers disposés, enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes. Après les premières 30 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir sec.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement et décorez-le avec du sucre glace et quelques feuilles de menthe.
Conservation :
Le gâteau aux abricots moelleux se conserve à température ambiante pendant au maximum 2 jours, bien couverte de film plastique ou sous une cloche à gâteau en verre. La congélation n’est pas recommandée.
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