La frittata aux courgettes et tomates est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un brunch gourmand. Ce plat d’origine italienne séduit par sa texture moelleuse et ses saveurs ensoleillées. Les courgettes fondantes s’associent à la douceur des tomates fraîches et à la richesse des œufs pour créer une harmonie parfaite, riche en couleurs et en goût.
Facile à préparer et rapide à cuire, cette frittata se distingue par sa valeur nutritionnelle équilibrée. Riche en protéines, fibres et antioxydants, elle convient aussi bien à un régime minceur qu’à une alimentation équilibrée. L’ajout d’huile d’olive vierge extra, de ciboulette fraîche et de Sel de Guérande sublime les saveurs naturelles des légumes tout en préservant leurs bienfaits.
Que vous la serviez chaude, tiède ou froide, la frittata reste un plat polyvalent. Elle peut être dégustée en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’une salade croquante. Grâce à sa texture moelleuse et son goût délicatement relevé, elle plaît à toute la famille, même aux enfants qui rechignent souvent à manger des légumes.
Cette frittata maison aux courgettes et tomates est également une excellente option pour un repas économique et anti-gaspillage. Vous pouvez utiliser des restes de légumes ou de fromage pour la personnaliser selon vos envies. C’est une idée parfaite pour un dîner rapide, sain et sans stress après une journée chargée.
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Ingrédients pour 4 personnes
2 courgettes
6 oeufs
10 tomates cocktails
50 g de tomates semi-séchées
2 cs d’huile d’olive
1 oignon finement émincé
1 cs de ciboulette
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Comment préparer du fritatta aux courgettes et tomates
Préparation :
Commencez par préparer les courgettes, ingrédient phare de cette frittata légère et riche en fibres. Lavez-les soigneusement à l’eau claire, retirez les extrémités, puis découpez-les en fines rondelles régulières pour une cuisson homogène. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres mais encore légèrement croquantes. Cette méthode de cuisson permet de préserver toutes leurs vitamines et leur belle couleur verte, essentielle pour un plat sain et appétissant.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Laissez-le blondir à feu moyen pour qu’il libère tout son parfum sucré sans brûler. Cette étape apporte une touche de douceur et de caractère à la frittata, tout en renforçant son goût méditerranéen typique.
Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Salez, poivrez généreusement et ajoutez la ciboulette fraîchement ciselée pour un arôme subtil et une belle couleur verte dans la préparation. Cette base onctueuse permettra de lier parfaitement les légumes et de donner à votre frittata une texture moelleuse et fondante.
Huilez ensuite un plat rond de 24 cm de diamètre pour éviter que la frittata n’attache. Disposez les rondelles de courgettes en rosace harmonieuse, puis versez délicatement les œufs battus par-dessus. Répartissez uniformément les oignons dorés, les tomates cocktails coupées en deux et les tomates semi-séchées. Ces dernières apporteront une saveur intense et légèrement acidulée, parfaite pour équilibrer le plat.
Terminez en enfournant votre frittata à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement gonflée. Servez aussitôt à la sortie du four pour profiter de toute sa fraîcheur et de son moelleux incomparable. Cette recette rapide, idéale pour un dîner léger ou un brunch équilibré, séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne, saine et savoureuse, tout en étant parfaite pour le référencement Google AdSense avec des mots-clés comme recette frittata au four, plat équilibré aux légumes, cuisine facile et rapide et frittata courgettes tomates maison.
Variantes gourmandes :
Frittata au fromage fondant : ajoutez quelques cubes de mozzarella, de feta ou de chèvre frais avant la cuisson pour un résultat encore plus crémeux et savoureux. Le fromage fond dans les œufs et apporte une touche de gourmandise irrésistible.
Version méditerranéenne : enrichissez votre frittata de quelques olives noires, de basilic frais ou de morceaux de poivron grillé pour accentuer les saveurs du Sud. Cette variante est parfaite pour un repas estival plein de soleil.
Frittata complète : intégrez quelques dés de jambon, de thon ou de poulet grillé pour transformer cette recette en plat unique, riche en protéines et parfait pour le déjeuner.
Option minceur : remplacez l’huile d’olive par un spray de cuisson allégé et utilisez uniquement les blancs d’œufs pour une version encore plus légère, idéale pour un régime équilibré.
Frittata aux herbes aromatiques : ajoutez du persil, du basilic, de la menthe ou du romarin selon vos envies pour sublimer le parfum naturel des légumes.
Conseils pratiques :
Cuisson parfaite : surveillez la cuisson à partir de 18 minutes. La frittata doit être légèrement dorée sur le dessus mais encore moelleuse à cœur. Trop cuite, elle deviendrait sèche.
Préparation à l’avance : vous pouvez préparer la frittata quelques heures avant le repas et la réchauffer au four doux à 150°C pendant 10 minutes. Elle reste délicieuse tiède ou froide, idéale pour un pique-nique.
Conservation : conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Elle se déguste aussi très bien le lendemain, accompagnée d’une salade verte ou de crudités.
Présentation soignée : pour un effet visuel encore plus appétissant, disposez les rondelles de courgettes et les tomates en alternance en rosace avant cuisson. Cela donnera une frittata colorée et élégante, parfaite pour recevoir.
Astuce gain de temps : utilisez des courgettes surgelées déjà tranchées ou des tomates séchées en bocal pour une version express sans compromettre le goût ni la qualité du plat.
