Envie d’un plat gourmand et savoureux sans exploser votre compteur de calories ? Le filet mignon au Maroilles léger est la recette idéale pour allier plaisir et équilibre. Facile à préparer, ce plat traditionnel du Nord est revisité ici dans une version allégée, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, sans culpabiliser. Grâce à des ingrédients bien choisis, il offre une alternative légère tout en conservant toute la richesse des saveurs.
Le filet mignon est une viande maigre et tendre, très appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat. Associé à la crème fraîche allégée et au fromage Maroilles, il se transforme en un plat réconfortant qui ravira les amateurs de recettes régionales. Cette version plus légère permet de profiter des bienfaits de la viande de porc tout en limitant les matières grasses.
Le Maroilles, fromage emblématique du Nord de la France, apporte une touche de caractère à cette recette. Fondant et parfumé, il se marie parfaitement avec la douceur de la crème et la tendreté de la viande. En fondant dans la sauce, il libère tous ses arômes pour enrober le filet mignon d’une onctuosité irrésistible. Une expérience culinaire généreuse, sans excès !
Ce filet mignon au Maroilles léger est également compatible avec un rééquilibrage alimentaire, avec seulement 7 points par portion selon le programme WW (anciennement Weight Watchers). Accompagné de riz complet, de pâtes ou même de légumes vapeur, ce plat s’adapte à tous les régimes et toutes les envies. C’est une solution parfaite pour se faire plaisir tout en surveillant son alimentation.
N’attendez plus pour tester cette recette minceur au fromage ! Rapide à réaliser, elle ne nécessite que peu d’ingrédients et garantit un maximum de goût. Que vous soyez amateur de cuisine facile, fan de recettes traditionnelles allégées, ou simplement curieux de découvrir le Maroilles sous un autre jour, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre table.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 points / personne
500 g de filet mignon de Porc
1 oignon
50 ml de vin blanc
150 g de crème fraîche à 5 %
70 g de maroilles
2 cuillères à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation du filet mignon au Maroilles allégé
Commencez par détailler le filet mignon de porc en morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène. Cette découpe permet à la viande de rester tendre et juteuse tout en s’imprégnant parfaitement des arômes de la sauce au Maroilles.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape libère les saveurs de base qui vont parfumer toute la préparation.
Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 6 minutes. La viande doit être bien saisie pour conserver tout son moelleux. Versez ensuite le vin blanc sec, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes, afin que la viande s’attendrisse tout en absorbant les saveurs du vin.
Lorsque le jus a légèrement réduit, incorporez la crème fraîche légère à 5 %, un peu de persil ciselé, et le Maroilles coupé en petits morceaux. Remuez délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde dans la sauce, formant une crème onctueuse et parfumée. Laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux sans faire bouillir.
Servez immédiatement votre filet mignon à la sauce Maroilles légère, bien chaud, accompagné de riz complet, de pâtes fraîches ou de légumes vapeur pour un repas savoureux et équilibré. Ce plat de viande allégée séduira les amateurs de cuisine traditionnelle revisitée de manière plus saine.
Variantes gourmandes :
Version avec champignons : Ajoutez une poignée de champignons de Paris émincés lors de la cuisson des oignons pour une touche forestière et savoureuse.
Filet mignon à la moutarde et Maroilles : Incorporez une cuillère de moutarde à l’ancienne à la crème pour relever le goût du fromage et donner plus de caractère à la sauce.
Filet mignon au Maroilles façon gratin : Une fois la viande et la sauce prêtes, disposez-les dans un plat à gratin, parsemez d’un peu de fromage râpé allégé et faites gratiner au four quelques minutes pour une version encore plus gourmande.
Avec pommes de terre vapeur ou écrasées : Pour changer du riz ou des pâtes, accompagnez ce plat d’une purée maison légère ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré.
Filet mignon au Maroilles WW : Pour les adeptes de Weight Watchers, remplacez la crème par du fromage blanc à 0% ou une crème végétale allégée pour réduire encore les points sans sacrifier le goût.
Conseils pratiques :
Choix du fromage : Utilisez un Maroilles bien affiné pour un goût puissant ou un Maroilles plus jeune pour une version plus douce.
Contrôle de la cuisson : Veillez à ne pas trop cuire le filet mignon pour qu’il reste tendre et juteux. Une cuisson à feu doux et à couvert permet de préserver le moelleux de la viande.
Alléger la sauce : Pour une sauce plus légère, vous pouvez mélanger crème allégée et bouillon de légumes ou utiliser une crème à base de soja.
Anticiper la préparation : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer doucement au moment du repas. Cela permet de gagner du temps et de concentrer les saveurs.
Accompagnement léger : Pour un plat encore plus équilibré, servez avec des légumes vapeur (haricots verts, courgettes, carottes) ou une salade croquante.
