Le filet mignon au Boursin et champignons est un plat raffiné et savoureux qui ravira vos invités ou votre famille lors de vos repas. Cette recette simple, mais pleine de saveurs, marie à merveille la tendreté du filet mignon de porc, la richesse du Boursin et l’arôme des champignons de Paris. En seulement 40 à 45 minutes, vous pourrez déguster un repas digne des grandes tables, parfait pour un dîner festif ou un repas en semaine.
La préparation de cette recette est rapide et facile, avec seulement 15 minutes de préparation et 25 à 30 minutes de cuisson. La clé de cette recette réside dans la cuisson du filet mignon à la poêle, où il est doré à l’extérieur, tout en restant juteux à l’intérieur. Une fois doré, il est cuit lentement au four, ce qui permet au Boursin de fondre délicatement et d’enrober la viande de sa crémeuse saveur.
L’ajout de champignons de Paris frais et de vin blanc sec déglace la poêle, créant une sauce savoureuse qui accompagne parfaitement la viande. L’échalote et l’ail ajoutent une profondeur de goût, tandis que le persil frais en garniture apporte une touche de fraîcheur. Ce plat se prête également à des variations selon vos goûts, que vous optiez pour un Boursin ail et fines herbes ou une autre saveur de fromage.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant en quête d’une recette facile mais impressionnante, le filet mignon au Boursin et champignons est une excellente option. C’est un plat équilibré qui combine à la fois des protéines maigres et des légumes, tout en étant riche en saveurs. Il peut être servi avec une variété d’accompagnements, comme des pommes de terre rôties, des légumes vapeur ou un riz pilaf.
Enfin, ce plat est non seulement délicieux mais aussi économique en termes de temps et d’ingrédients. En utilisant des produits simples mais de qualité, vous pouvez créer un repas de qualité restaurant directement chez vous. Essayez cette recette de filet mignon au Boursin et laissez-vous séduire par la tendreté de la viande et la richesse de la sauce aux champignons.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25-30 minutes
Temps total: 40-45 minutes
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
200g de champignons de Paris, tranchés
1 échalote, finement hachée
2 gousses d’ail, hachées
100ml de vin blanc sec
150g de Boursin (saveur au choix)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Huile d’olive
Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Préparation du Filet Mignon au Boursin et Champignons :
Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température idéale permet une cuisson uniforme du filet mignon tout en permettant au Boursin de fondre et d’enrober la viande de sa texture crémeuse.
Assaisonnement du filet mignon : Salez et poivrez généreusement toutes les faces du filet mignon pour rehausser les saveurs. L’assaisonnement est essentiel pour garantir que chaque bouchée de viande soit délicieusement savoureuse.
Cuisson du filet mignon : Dans une poêle allant au four, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu vif. Placez le filet mignon dans la poêle chaude et faites-le dorer uniformément sur toutes les faces. Cette étape permet de saisir la viande et de libérer tous ses arômes.
Préparation des légumes et champignons : Retirez ensuite le filet mignon de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’échalote et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les champignons de Paris tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, créant ainsi une base savoureuse pour la sauce.
Déglacer et finaliser la cuisson : Déglacez la poêle avec le vin blanc sec, en grattant les sucs du fond pour libérer toute la richesse des saveurs. Placez le filet mignon à nouveau dans la poêle et déposez des morceaux de Boursin sur le dessus. Enfournez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite selon votre préférence. Enfin, garnissez de persil frais haché avant de servir, apportant une touche de fraîcheur et de couleur à ce plat exquis.
Cette recette de filet mignon au Boursin et champignons offre une combinaison parfaite entre la viande tendre, les champignons savoureux et la sauce crémeuse au fromage, un plat idéal pour un dîner convivial ou un repas festif.
Variantes gourmandes :
Filet mignon au Boursin et au roquefort : Pour une touche encore plus savoureuse et crémeuse, remplacez le Boursin par du roquefort ou un autre fromage bleu. Le goût prononcé du bleu s’accorde parfaitement avec la tendreté du filet mignon et les champignons.
Filet mignon au Boursin et aux tomates séchées : Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, ajoutez des tomates séchées coupées en petits morceaux dans la sauce. Leur douceur et leur parfum apportent une dimension supplémentaire au plat.
Filet mignon au Boursin et aux herbes de Provence : Pour une variante parfumée, incorporez des herbes de Provence dans la préparation des légumes et des champignons. Le mélange d’herbes apporte une note parfumée qui se marie à merveille avec le filet mignon.
Filet mignon au Boursin et aux noisettes : Pour une touche croquante, ajoutez des noisettes grillées et concassées sur le filet mignon avant de le servir. Ce contraste de textures enrichit le plat et ajoute un parfum subtil de noisette.
Conseils pratiques :
Bien saisir le filet mignon : Assurez-vous de bien dorer le filet mignon sur toutes ses faces à feu vif pour verrouiller les jus à l’intérieur. Cela garantit une viande tendre et juteuse.
Choisir un vin blanc adapté : Utilisez un vin blanc sec de qualité pour déglacer la poêle. Il est important que le vin ne soit pas trop sucré afin de ne pas masquer les autres saveurs. Un vin comme le Chablis ou un Sauvignon blanc fera très bien l’affaire.
Vérifier la cuisson de la viande : Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du filet mignon. Si vous aimez la viande rosée, optez pour une cuisson de 20 minutes, tandis que pour une viande bien cuite, laissez-la un peu plus longtemps.
Adapter les accompagnements : Ce plat riche en saveurs se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, un riz basmati parfumé ou des légumes de saison grillés. Pour une option plus légère, optez pour une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
Conservation et réchauffage : Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le filet mignon au Boursin peut être réchauffé doucement à la poêle ou au micro-ondes. Pensez à ajouter un peu de crème ou de lait pour raviver la sauce et éviter qu’elle ne soit trop épaisse.
