Le croque cake à la raclette est une recette ultra conviviale, parfaite pour un repas familial, un dîner rapide ou un brunch gourmand. Inspiré du célèbre croque-monsieur, ce plat revisité en version cake salé au four séduit par son côté fondant, croustillant et généreux. Facile à préparer, il est idéal quand on cherche une recette simple et économique pour régaler 6 à 8 personnes sans passer des heures en cuisine.
Avec ses couches de pain de mie moelleux, de fromage à raclette fondant, de jambon de dinde et sa préparation crémeuse aux œufs, crème fraîche et moutarde, ce croque cake salé est un vrai concentré de gourmandise. C’est une excellente idée de plat au fromage facile, parfaite pour utiliser les restes de raclette ou improviser un repas au four rapide quand on manque d’inspiration.
Cette recette de croque cake à la raclette facile plaît autant aux adultes qu’aux enfants grâce à sa texture fondante et son goût réconfortant. Servi chaud, découpé en tranches épaisses, ce cake salé fondant s’accompagne à merveille d’une salade verte, pour un repas équilibré et complet. C’est aussi une super option pour un repas du soir sans prise de tête ou un menu spécial hiver.
Polyvalent et personnalisable, le croque cake au fromage peut se décliner selon les envies : poulet, thon, légumes, fromages variés… Une recette parfaite pour un repas convivial au four, un buffet salé, ou même un brunch maison gourmand. Simple, rapide et ultra savoureux, ce croque cake maison va vite devenir un incontournable de ta cuisine familiale.
Ingrédients:
16 tranches de pain de mie
300 g de jambon de dinde (ou de blanc de poulet)
400 g de fromage à raclette
30 cl de crème fraîche liquide
2 œufs
150 g d’emmental râpé
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre
Beurre pour le moule
Comment préparer le croque cake à la raclette
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C et beurrez soigneusement un moule à cake.
Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec les œufs, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Détaillez le fromage à raclette en fines tranches. Trempez rapidement chaque tranche de pain de mie dans la préparation crème-œufs afin de bien l’imbiber sans la détremper.
Disposez ensuite les ingrédients dans le moule en alternant les couches : une tranche de pain, du jambon de dinde, des tranches de raclette, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pain de mie.
Versez le reste de la préparation crémeuse sur le dessus, puis parsemez généreusement d’emmental râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Servez le croque-cake découpé en tranches épaisses, bien fondantes.
Idéal accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes (croque cake à la raclette)
Version poulet & fromage fondant
Remplace le jambon de dinde par du blanc de poulet rôti effiloché pour une version encore plus moelleuse et riche en protéines.
Croque cake raclette & légumes
Ajoute des champignons poêlés, des oignons caramélisés ou des courgettes grillées pour une recette plus équilibrée et savoureuse, parfaite pour un repas familial sain.
Croque cake au thon et fromage
Remplace la dinde par du thon émietté (bien égoutté) et ajoute un peu de ciboulette : une excellente alternative pour un cake salé rapide au four.
Version ultra gourmande façon tartiflette
Ajoute quelques pommes de terre cuites en fines rondelles et une pointe de crème fraîche épaisse pour un croque cake façon tartiflette encore plus fondant et réconfortant.
Croque cake aux trois fromages
Mélange la raclette avec du comté, de l’emmental et un peu de mozzarella pour un croque cake au fromage ultra fondant et bien filant.
Conseils pratiques pour réussir le croque cake
Bien imbiber le pain de mie
Trempe rapidement chaque tranche dans le mélange crème-œufs pour un croque cake moelleux sans qu’il devienne détrempé.
Tasser légèrement les couches
Appuie doucement entre chaque couche pour une meilleure tenue à la découpe et un rendu bien structuré.
Couvrir en fin de cuisson si nécessaire
Si le dessus dore trop vite, couvre légèrement d’aluminium pour éviter que le fromage ne brûle tout en gardant un cœur bien fondant.
Repos avant découpe
Laisse reposer 5 à 10 minutes à la sortie du four : le croque cake se tient mieux et les saveurs se développent davantage.
Préparation à l’avance
Tu peux préparer le croque cake quelques heures avant, le conserver au réfrigérateur, puis le cuire au dernier moment : parfait pour un repas rapide au four quand tu reçois.
Congélation possible
Le croque cake se congèle très bien en tranches : pratique pour des repas maison prêts d’avance à réchauffer au four ou à la poêle.
