Envie d’un dessert qui équilibre parfaitement douceur et texture crémeuse ? Ne cherchez pas plus loin que notre recette de clafoutis aux cerises et mascarpone. Cette version luxueuse du classique français est sure de ravir vos papilles avec son mélange de cerises juteuses et de mascarpone onctueux. Idéal pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter raffiné, ce clafoutis est une véritable célébration des saveurs d’été.
Le mascarpone ajoute une richesse irrésistible à la texture traditionnellement légère du clafoutis, tandis que les cerises apportent une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre le plat. Cette recette est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait le choix parfait pour les pâtissiers de tous niveaux désireux d’impressionner sans stress. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce dessert vous permettra de mettre en valeur les fruits de saison avec élégance et simplicité.
Servez ce clafoutis tiède pour en apprécier toute la richesse, avec une boule de glace vanille ou une touche de crème fraîche pour les gourmands. Que ce soit pour un dîner familial ou une occasion spéciale, ce dessert est sûr de devenir un favori. Préparez-vous à recevoir des compliments et des demandes de bis, car ce clafoutis aux cerises et mascarpone est véritablement inoubliable.
Difficulté: Facile
Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Temps Total: 1 h
Ingrédients / pour 4 personnes
400 g de cerises
250 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
60 g de farine
10 cl de lait
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes (facultatif)
Beurre + sucre pour le moule
Préparation:
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises: cette étape n’est pas nécessaire mais personnellement, j’enlève toujours les noyaux des cerises dans mes gâteaux, ça évite les accidents.
Dans un saladier, battre l’oeuf entier avec les sucres. Ajouter la farine tamisée puis le mascarpone et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Beurrer et sucrer le moule, puis étaler la poudre d’amandes dans le fond (elle va absorber le jus rendu par les cerises). Répartir les cerises dans le moule et verser la pâte par-dessus.
Pour finir:
Enfourner pour 35 minutes: le clafoutis est cuit quand il pris et bien doré sur le dessus.
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