Envie d’un repas rapide, réconfortant et plein de saveurs ? Ces chaussons à la raclette et bacon sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer et prêts en quelques minutes, ils combinent la pâte feuilletée croustillante, le fromage fondant et le goût fumé du bacon. Une recette parfaite pour un dîner improvisé, un apéritif d’hiver ou un brunch convivial en famille.
Le mariage du fromage à raclette et du bacon croustillant apporte à ces chaussons un goût irrésistible, à la fois crémeux et relevé. L’ajout de crème fraîche épaisse et de knackis fondantes renforce encore la texture moelleuse et généreuse. C’est le genre de recette simple mais savoureuse qui rappelle les plaisirs de la montagne, à déguster bien chaud accompagné d’une salade verte ou d’une soupe maison.
Cette recette de chaussons feuilletés à la raclette ne demande que quelques ingrédients et très peu de temps. En 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, vous obtenez un résultat doré et fondant à souhait. Grâce à la pâte feuilletée, chaque bouchée révèle un contraste parfait entre le croustillant de l’extérieur et le cœur fondant au fromage.
Les chaussons à la raclette et bacon sont également une excellente idée antigaspi : vous pouvez utiliser les restes de charcuterie, de fromage ou de saucisses pour composer une garniture savoureuse et économique. Personnalisables à l’infini, ils s’adaptent à tous les goûts — enfants comme adultes vont adorer.
Faciles, rapides et délicieusement fondants, ces chaussons feuilletés gourmands sont le choix parfait pour un repas d’hiver simple et réconfortant. Que ce soit pour un apéritif, un dîner léger ou une soirée raclette revisitée, cette recette vous garantit un succès à chaque fois !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour 4 chaussons
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 càc de crème fraîche épaisse
4 knackis
4 tranches de bacon
2 tranches de fromage à raclette
1 jaune d’œuf pour la dorure
Comment préparer du Chaussons à la Raclette et bacon
Préparation :
Commencez par dérouler votre pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné afin d’éviter qu’elle ne colle. À l’aide d’un bol ou d’un emporte-pièce, découpez 4 ronds de pâte de taille égale. Cette base croustillante est essentielle pour obtenir des chaussons bien dorés et feuilletés à la sortie du four. Disposez ensuite chaque rond dans un moule à tartelettes ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à laisser un côté de pâte dépasser légèrement : cela permettra de refermer facilement les chaussons une fois garnis.
Étalez sur chaque rond une cuillère à café de crème fraîche épaisse, qui apportera de la douceur et de l’onctuosité à la garniture. La crème sert ici de liant et empêche la pâte de sécher pendant la cuisson. Découpez ensuite le bacon et les knackis en petits morceaux, puis répartissez-les harmonieusement sur la crème. Le mélange du bacon fumé et des saucisses apporte une saveur riche et gourmande, idéale pour les amateurs de plats généreux.
Poursuivez en coupant les tranches de fromage à raclette en deux, puis déposez une demi-tranche sur chaque feuilleté. Ce fromage fondant est la star de la recette : il va se mêler au bacon et à la crème pour former un cœur coulant et parfumé. Si vous souhaitez une version encore plus fromagère, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de refermer les chaussons.
Rabattez ensuite la partie de pâte qui dépasse sur la garniture afin de former les chaussons. Pressez légèrement les bords pour bien les sceller, puis badigeonnez la surface de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Cette étape garantit une belle dorure uniforme et un aspect appétissant. Disposez vos chaussons sur une plaque et enfournez dans un four froid, sans préchauffage, à 200°C pendant 25 minutes. Cette méthode assure une cuisson progressive qui rend la pâte encore plus croustillante.
Lorsque les chaussons sont bien dorés et gonflés, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de déguster. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte croquante ou d’une soupe de légumes maison pour un repas équilibré. Ces chaussons à la raclette et bacon, simples et rapides à préparer, séduiront petits et grands par leur cœur fondant et leur parfum gourmand. Une recette parfaite pour un dîner d’hiver convivial ou une soirée cocooning devant un bon film !
Variantes gourmandes :
Pour revisiter ces délicieux chaussons à la raclette et bacon, vous pouvez varier les garnitures selon vos envies et les ingrédients disponibles. Essayez une version montagnarde en remplaçant le bacon par des lardons fumés ou du jambon cru, pour un goût plus intense. Vous pouvez aussi y glisser quelques rondelles de pommes de terre cuites, comme dans une tartiflette, pour un résultat encore plus fondant et réconfortant.
Pour une touche végétarienne, supprimez la charcuterie et remplacez-la par des champignons émincés, des oignons caramélisés ou des épinards frais légèrement poêlés. Le fromage à raclette se marie également très bien avec des légumes comme la courgette, le poivron ou le brocoli. En été, vous pouvez troquer la raclette pour de la mozzarella ou du reblochon pour un goût plus doux et une texture toujours aussi coulante.
Enfin, pour apporter une note originale, ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne, un peu de miel, ou même quelques noix concassées avant de refermer les chaussons. Ces petites variantes ajoutent du caractère et une saveur inédite à chaque bouchée.
Conseils pratiques :
Pour réussir vos chaussons à la raclette et bacon à la perfection, veillez à bien refermer les bords de la pâte afin que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson. Vous pouvez utiliser une fourchette pour souder les bords, ou légèrement humidifier la pâte avant de la replier. Pour une dorure encore plus brillante, badigeonnez le dessus des chaussons avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
Si vous préparez cette recette à l’avance, gardez les chaussons crus au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de passer à table. Ils se dégustent aussi très bien tièdes, parfaits pour un pique-nique d’hiver, un apéritif dînatoire ou un repas rapide du soir. Vous pouvez également les réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour retrouver tout leur croustillant.
Enfin, accompagnez vos chaussons d’une salade verte, d’un bol de soupe maison ou de crudités pour équilibrer le repas. Cette recette simple et économique s’adapte à toutes les occasions et garantit un succès assuré auprès de toute la famille. Des chaussons feuilletés à la raclette, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur — un vrai bonheur pour les amateurs de fromage et de cuisine réconfortante !
