Chausson au foie gras et confit d’oignon

Découvrez une recette à la fois élégante et savoureuse qui saura surprendre vos invités : le chausson au foie gras et confit d’oignon. Ce mets raffiné, associant la douceur sucrée des oignons caramélisés et l’onctuosité du foie gras, se transforme en une véritable explosion de saveurs en bouche. C’est l’entrée parfaite pour un repas festif ou une occasion spéciale, où la simplicité de la préparation n’enlève rien au raffinement du plat.

La pâte feuilletée croustillante enveloppe délicatement le foie gras fondant, tandis que le confit d’oignon apporte une touche de douceur légèrement acidulée. Ce contraste entre la texture croustillante et le fondant du foie gras, sublimé par le goût caramélisé des oignons, crée un équilibre parfait à chaque bouchée. La recette, tout en étant sophistiquée, reste accessible à tous et ne demande que quelques étapes simples pour un résultat digne des plus grandes tables.

Que ce soit pour les fêtes de fin d’année, un dîner romantique ou un repas entre amis, ces chaussons au foie gras et confit d’oignon ne manqueront pas de faire sensation. Préparez-vous à régaler vos convives avec une entrée pleine de finesse, qui allie des ingrédients nobles pour un moment gastronomique inoubliable.

Préparation : 20-30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte feuilletée (ou recette maison)
100 g de foie gras
1 poire
1 noix de beurre
Confit d’oignon + 1 pointe de piment d’Espelette
1 jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Préparation:

Coupez la poire en petits dés et faites la dorer à la poêle avec le beurre. Réservez ensuite.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.

Découpez des étoiles à main levée sur les morceaux de pâte qu’il vous reste.

Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère à café de poire dorée au beurre.

Ajoutez un petit morceaux de foie gras de l’équivalent d’une cuillère café.

Et ajoutez encore une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.

Recouvrez d’un cercle de pâte et pressez les bords à l’aide d’une fourchette. Déposez une étoile de pâte sur le dessus et dorez le tout à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait.

Enfournez pendant 15 minutes et laissez refroidir un peu avant de déguster.