Cake au yaourt et aux abricots

Découvrez la douceur et la fraîcheur de notre recette estivale qui marie parfaitement le yaourt onctueux et les abricots juteux. Ce cake au yaourt et aux abricots, avec sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé, est la gourmandise idéale pour accompagner vos pauses thé ou café. Facile à préparer, ce dessert léger saura séduire tous les palais, des plus petits aux plus grands gourmets.

Cette recette simple ne nécessite que quelques ingrédients de base et se prépare en un tour de main. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, le résultat est garanti à chaque fois. Les abricots, riches en vitamines et en fibres, apportent une touche de fraîcheur et un équilibre parfait avec le moelleux du cake. C’est l’occasion parfaite de mettre en valeur les fruits de saison tout en régalant votre famille et vos amis.

Invitez l’été dans votre cuisine avec ce cake au yaourt et aux abricots, et partagez un moment de pur plaisir. Idéal pour les goûters, les pique-niques ou même comme dessert après un repas, il se déguste idéalement tiède, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. Ne manquez pas de découvrir comment intégrer ce délice dans votre menu hebdomadaire en suivant notre recette détaillée.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes

Ingrédients :

Pour le cake :
2 œufs moyens
120 g de sucre
180 g de yaourt maigre
60 ml d’huile de tournesol
200 g de farine type 00
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
8 g de levure chimique
300 g d’abricots
Matériel nécessaire :
Moule à plumcake de 9×22 cm
Sucre glace
Amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C en mode statique. Pesez et mesurez tous les ingrédients. Tamisez les poudres. Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.

Dans un mixeur, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème blanche. Ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez. Incorporez les poudres petit à petit, le zeste de citron et enfin deux tiers des abricots.

Versez la préparation dans le moule à cake (préalablement beurré et fariné), disposez les tranches d’abricots restantes et terminez avec les amandes effilées.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Sortez le cake aux abricots du four, démoulez-le tiède et laissez refroidir sur une grille.

Avant de servir, saupoudrez le cake au yaourt et aux abricots de sucre glace.