Les aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo sont une recette gourmande et rapide à préparer. Ce plat associe la tendreté du poulet avec le goût relevé du chorizo et une sauce onctueuse à base de crème. Parfait pour un repas du soir ou un déjeuner express, il se prépare en seulement 25 minutes et ravira les amateurs de saveurs épicées. Grâce aux piments rouges et verts, cette recette offre un équilibre subtil entre douceur et piquant.
Facile à réaliser, ce plat nécessite peu d’ingrédients et convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés. Le chorizo, qu’il soit doux ou fort, apporte une touche fumée et relevée à la sauce crémeuse. Les tomates confites, quant à elles, ajoutent une légère note sucrée qui vient contrebalancer la puissance du piment. Ce mélange de saveurs en fait une recette originale et conviviale, idéale pour surprendre vos invités.
L’association du poulet et du chorizo est un classique qui fonctionne à merveille. Pour une sauce encore plus onctueuse, il est possible d’ajouter une pointe de farine afin d’épaissir légèrement la préparation. En quelques minutes, vous obtenez une sauce crémeuse et parfumée qui enrobe délicieusement la viande. Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou encore une purée maison pour un repas complet et équilibré.
Cette recette est également modulable selon les goûts. Si vous aimez les plats relevés, optez pour un chorizo fort et ajoutez un peu plus de piment. Pour une version plus douce, choisissez un chorizo doux et réduisez la quantité de piments. Vous pouvez aussi varier les herbes et épices pour personnaliser votre sauce. Un peu de paprika fumé ou de thym séché apportera une touche supplémentaire à ce plat savoureux.
En résumé, ces aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo sont une recette facile, rapide et pleine de goût. Avec sa sauce onctueuse et son mélange de saveurs épicées et crémeuses, elle saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos préférences pour un plat fait maison aussi réconfortant que gourmand !
Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Temps Total: 25 min
Ingrédients (2 personnes):
10 à 12 aiguillettes de poulet ou 2 blancs de poulet coupés en lanières
1 chorizo (doux ou fort) coupé en tranches
20 cl de crème liquide
1 petit piment rouge
1 petit piment vert
Quelques tomates confites
1 cuillère à café de farine (facultatif)
Poivre noir
Sel et poivre
Beurre
Préparation détaillée des aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo
1. Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement les piments rouges et verts en retirant les graines afin de moduler l’intensité du piquant dans la recette. Réservez-en quelques rondelles pour la décoration finale. Attention à bien vous laver les mains après cette étape, car le contact avec les yeux ou la peau peut être irritant. Pendant ce temps, coupez également le chorizo en fines tranches afin qu’il libère pleinement ses arômes lors de la cuisson.
2. Cuisson des aiguillettes de poulet
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen. Déposez les aiguillettes de poulet (ou les lanières de blanc de poulet) et laissez-les dorer uniformément pendant environ 5 à 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu pour exalter les saveurs de la viande. Une fois le poulet bien coloré et tendre, réservez-le au chaud dans une assiette couverte.
3. Préparation de la sauce crémeuse au chorizo
Dans la même poêle encore chaude, ajoutez les tranches de chorizo et une partie des piments émincés. Laissez griller légèrement pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement pour que le chorizo libère ses huiles et parfume le fond de cuisson. Versez ensuite les 20 cl de crème liquide et mélangez bien afin d’incorporer tous les arômes. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et nappante.
4. Astuce pour une sauce plus épaisse
Si vous souhaitez obtenir une sauce plus épaisse et bien liée, vous pouvez incorporer une cuillère à café de farine tamisée. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la consistance soit parfaite. Cette étape est facultative, mais elle permet d’obtenir une sauce encore plus gourmande.
5. Dressage et finition
Replacez les aiguillettes de poulet dans la poêle et enrobez-les délicatement de la sauce crémeuse au chorizo. Servez immédiatement en disposant les morceaux de poulet nappés de sauce dans les assiettes. Pour une touche visuelle et gustative supplémentaire, décorez avec quelques rondelles de piment rouge et vert mises de côté, ainsi que des tomates confites qui apporteront une légère note sucrée. Terminez en saupoudrant un peu de poivre noir fraîchement moulu pour sublimer l’ensemble.
Cette recette savoureuse d’aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo est idéale pour un repas rapide et plein de caractère. Accompagnez-la de riz, de pâtes fraîches ou d’une purée maison pour un plat équilibré et réconfortant. Bon appétit !
Variantes gourmandes:
Version encore plus crémeuse : Pour une sauce ultra-onctueuse, remplacez la crème liquide par du fromage frais (type mascarpone ou ricotta) ou ajoutez un peu de parmesan râpé en fin de cuisson. Cela apportera une texture veloutée et encore plus de gourmandise.
Aiguillettes de poulet au chorizo façon gratin : Une fois la recette terminée, disposez le poulet nappé de sauce dans un plat à gratin, parsemez de gruyère râpé ou de mozzarella et faites gratiner quelques minutes au four. Une variante idéale pour un plat encore plus réconfortant.
Avec des légumes : Ajoutez des courgettes en dés, des poivrons émincés ou des champignons dans la poêle en même temps que le chorizo pour une version plus complète et équilibrée.
Version légère : Pour une version allégée, utilisez de la crème allégée ou du yaourt nature à la place de la crème liquide. Vous pouvez également opter pour du chorizo de dinde ou du poulet fumé pour une alternative moins grasse.
Avec du poisson ou des fruits de mer : Remplacez le poulet par des crevettes, du saumon ou même du cabillaud. L’association chorizo-crème se marie parfaitement avec les produits de la mer pour une version originale et savoureuse.
Conseils pratiques:
✅ Bien choisir son chorizo : Si vous aimez les saveurs douces, optez pour un chorizo doux. À l’inverse, pour les amateurs de sensations fortes, le chorizo fort relèvera davantage la sauce.
✅ Maîtriser la cuisson du poulet : Pour des aiguillettes bien tendres, évitez une cuisson trop longue qui risquerait de les dessécher. Saisissez-les rapidement à feu vif puis laissez-les cuire quelques minutes à feu moyen.
✅ Épaissir la sauce sans farine : Si vous ne souhaitez pas utiliser de farine, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps à feu doux ou ajoutez une cuillère à soupe de fromage râpé pour lier naturellement la préparation.
✅ Accompagnements parfaits : Cette recette se marie très bien avec du riz basmati, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre maison ou encore une polenta crémeuse pour un repas équilibré.
✅ Anticiper la préparation : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment du service. Le chorizo infusera encore plus ses arômes, rendant le plat encore plus parfumé.
Avec ces variantes gourmandes et conseils pratiques, cette recette d’aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo s’adapte à toutes les envies pour un plat réconfortant et savoureux à partager en famille ou entre amis ! 🍽️🔥
