Vous cherchez une recette conviviale et pleine de saveurs ? Le cervelas à la savoyarde aux pommes de terre et lardons fumés est le plat idéal pour régaler vos proches. Facile à préparer et rapide à cuire, cette recette simple et délicieuse fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. L’alliance du reblochon fondant, des pommes de terre savoureuses et des cervelas généreusement garnis crée un plat réconfortant parfait pour toutes les occasions. Découvrez comment préparer ce mets savoyard en quelques étapes.
Ce plat se compose de cervelas, une saucisse typique de la région, fourrée de reblochon, un fromage crémeux qui apporte tout son caractère au plat. En plus du fromage, le lardons fumés et les pommes de terre confèrent une richesse en saveurs irrésistible. La cuisson des pommes de terre dans le vin blanc et le bouillon de volaille permet d’obtenir un accompagnement parfaitement parfumé. Ce mélange de saveurs est un vrai délice pour les amateurs de cuisine traditionnelle et de plats montagnards.
La préparation de ce cervelas à la savoyarde est très simple. Commencez par faire revenir les oignons dans du beurre, puis ajoutez les pommes de terre et les lardons fumés pour les faire dorer. Après avoir ajouté le vin blanc et le bouillon de volaille, laissez mijoter le tout pour que les pommes de terre s’imprègnent bien des arômes. Pendant ce temps, le reblochon fond dans les cervelas, apportant une texture crémeuse et fondante qui ravira vos papilles.
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, vous disposerez les cervelas farcis au reblochon sur le dessus et enfournerez le tout pour quelques minutes afin de faire fondre le fromage. Le résultat est un plat chaud, gratiné et extrêmement savoureux. Ce cervelas à la savoyarde aux pommes de terre et lardons est un plat réconfortant à déguster lors des soirées d’hiver ou pour une occasion spéciale. L’ajout du thym et de l’assaisonnement juste ce qu’il faut donne à ce plat une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs.
En seulement 30 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, ce plat facile à réaliser est parfait pour les amateurs de recettes montagnardes. Que vous soyez un passionné de cuisine traditionnelle ou simplement à la recherche d’un repas savoureux et rapide, le cervelas à la savoyarde aux pommes de terre et lardons saura satisfaire toutes vos envies. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et réconfortante pour vos prochains repas !
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Petits cervelas
Un demi reblochon
600 G de pommes de terre
2 Gros oignon
Thym
200 Gr de lardons fumés
10 Cl de vin blanc sec
10 Cl de bouillon de volaille
Beurre
Sel
Poivre du moulin
Préparation détaillée du cervelas à la savoyarde pommes de terre lardons
Commencez par éplucher et émincer les oignons finement. Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Préchauffez votre four à 200°C pour préparer la cuisson au gratin.
Dans une sauteuse, faites chauffer environ 40 g de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, incorporez les lardons fumés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les pommes de terre en rondelles, salez, poivrez et parsemez de thym émiété pour apporter une touche d’arôme. Mélangez bien le tout pour enrober les pommes de terre et les lardons d’épices et de beurre.
Versez ensuite 10 cl de vin blanc sec et 10 cl de bouillon de volaille dans la sauteuse. Portez le mélange à frémissements, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent être légèrement cuites mais encore fermes, et les saveurs bien amalgamées.
Pendant ce temps, préparez les cervelas : retirez la croûte du reblochon et découpez-le en bâtonnets longs. Fendez les cervelas dans leur longueur pour former des poches, puis garnissez-les de morceaux de reblochon. Cette étape permet au fromage de fondre à l’intérieur des cervelas pendant la cuisson, apportant une texture fondante et crémeuse.
Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre aux lardons comme base, puis placez les cervelas farcis au reblochon sur le dessus. Enfournez le plat pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné. Surveillez la cuisson pour obtenir un résultat doré et savoureux.
Une fois le plat sorti du four, servez immédiatement pour profiter de la chaleur et de la fondue du reblochon. Ce cervelas à la savoyarde est parfait accompagné d’une salade verte ou d’un vin blanc sec.
Variantes gourmandes :
Cervelas au fromage de chèvre : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, remplacez le reblochon par du fromage de chèvre frais ou affiné. Ce fromage donnera un goût unique et crémeux à votre plat.
Ajout de légumes : Pour une version plus colorée et savoureuse, ajoutez des carottes coupées en rondelles ou des courgettes en fines tranches aux pommes de terre. Cela apportera de la fraîcheur et des vitamines supplémentaires à votre recette.
Cervelas épicé : Pour les amateurs de plats relevés, incorporez quelques piments doux ou un peu de paprika fumé dans la préparation. Ce petit kick épicé viendra parfaitement équilibrer la richesse du fromage et des lardons.
Version végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez les lardons fumés par des légumes grillés (poivrons, aubergines) ou du tempeh mariné. Vous pouvez aussi utiliser un fromage végétal à pâte fondante pour garder l’aspect crémeux du plat.
Ajout de vin blanc dans la garniture : Pour encore plus de profondeur de goût, vous pouvez ajouter une petite cuillère de moutarde à l’ancienne ou un peu de crème fraîche dans la sauteuse pour lier les saveurs et ajouter une touche de douceur.
Conseils pratiques :
Choisir les bonnes pommes de terre : Pour ce plat, il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou Amandine, qui tiendront bien à la cuisson et ne se désagrégeront pas.
Optimiser le temps de cuisson : Si vous êtes pressé, vous pouvez précuire les pommes de terre à l’eau pendant 10 minutes avant de les faire revenir dans la sauteuse. Cela réduira le temps de cuisson dans le plat au four.
Assaisonnement : N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts. Ajoutez du sel et du poivre en fin de cuisson pour plus de précision, et pensez à goûter régulièrement pour équilibrer les saveurs.
Bien surveiller la cuisson du fromage : Le reblochon fond rapidement, donc soyez vigilant lors de la cuisson au four. Ne laissez pas trop longtemps le plat sous la chaleur pour éviter que le fromage ne brûle.
Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre et les lardons à l’avance et préparer les cervelas farcis. Conservez le tout au réfrigérateur et enfournez le plat au moment de servir.
