Les blancs de poulet farcis aux champignons sont une recette simple, savoureuse et pleine de saveurs. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à allier légèreté et gourmandise. Composé d’ingrédients frais et faciles à trouver, il ravira vos invités tout en étant une option saine et savoureuse pour les repas de famille ou entre amis. Enrichie d’une farce onctueuse à base de champignons de Paris, ail, fromage frais et persil, cette recette promet de régaler vos papilles avec des saveurs délicates et parfumées.
Pour préparer cette recette, il vous suffit de quelques blancs de poulet, qui seront soigneusement farcis de champignons de Paris sautés, d’ail et de fromage frais type St Môret. Ces ingrédients se marient à merveille, offrant un équilibre parfait entre la tendresse du poulet et le goût savoureux des champignons. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais pour une touche de verdure et un parfum encore plus agréable. Ce plat est aussi une excellente option pour ceux qui cherchent des recettes légères, mais pleines de goût.
La préparation de ce blanc de poulet farci est rapide et facile. Vous commencerez par faire revenir les champignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, vous y ajoutez le fromage frais, ce qui permet de lier le tout et d’obtenir une farce crémeuse et savoureuse. Cette étape est cruciale, car elle donne au plat une texture onctueuse et un goût délicat. Vous pouvez même ajuster l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
Une fois la farce prête, il vous suffit de farcir les blancs de poulet en réalisant des fentes sur le dessus des blancs. Ce procédé permet d’y insérer généreusement la préparation aux champignons, assurant ainsi une farce bien répartie dans chaque morceau de viande. Une fois le poulet farci, placez-le dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes. Le poulet devient ainsi parfaitement tendre, tandis que la farce se mélange délicatement aux sucs de la viande.
Les blancs de poulet farcis aux champignons sont donc une recette idéale pour un repas rapide, savoureux et équilibré. Cette préparation simple mais raffinée peut être accompagnée de légumes ou d’une petite salade pour un repas complet et léger. En plus d’être un plat délicieux, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas plus festif.
Ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
150g de champignons de paris
1 gousse d’ail
2 c.s de fromage frais type St Môret
Persil
Huile d’olive
Préparation détaillée des blancs de poulet farcis aux champignons
Commencez par laver soigneusement les champignons de Paris sous l’eau froide, puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter leur cuisson. Épluchez ensuite la gousse d’ail et hachez-la finement. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez les champignons et l’ail. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût pour sublimer les saveurs.
Lorsque les champignons commencent à dorer et que l’ail dégage son parfum, ajoutez du persil ciselé pour apporter une touche de fraîcheur à la préparation. Le persil viendra apporter une belle couleur verte et un parfum agréable qui se mariera parfaitement avec la douceur des champignons. Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres et que l’ail soit légèrement doré.
Une fois la farce prête, ajoutez le fromage frais à la préparation et mélangez bien le tout. Cela apportera une texture crémeuse à la farce, en faisant un mélange onctueux et délicieux. Réservez cette farce aux champignons de côté pour qu’elle refroidisse légèrement avant de garnir les blancs de poulet.
Préchauffez le four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner vos blancs de poulet farcis. Pendant ce temps, préparez les blancs de poulet : salez-les légèrement et réalisez une fente au centre de chaque blanc, sans aller jusqu’au bout, pour former une poche. Faites une fente à gauche et à droite de la première fente pour ouvrir le blanc de poulet en forme de poche, ce qui permettra de mieux le farcir.
Garnissez généreusement les blancs de poulet avec la farce aux champignons et au fromage frais. Veillez à bien remplir la cavité de chaque blanc pour que chaque bouchée soit savoureuse et parfumée. Une fois les blancs de poulet farcis, placez-les dans un plat allant au four et enfournez-les pour une cuisson de 25 minutes à 180°C. La viande sera parfaitement cuite, tendre et juteuse, tandis que la farce se mélangera harmonieusement aux sucs du poulet. Servez chaud et régalez-vous !
Variantes gourmandes des blancs de poulet farcis aux champignons :
Blancs de poulet farcis au fromage de chèvre et aux herbes : Remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre frais et ajoutez des herbes comme du thym, du romarin ou de l’origan pour apporter encore plus de caractère à la farce. Ce mariage savoureux entre le poulet et le fromage de chèvre ravira les amateurs de saveurs plus prononcées.
Blancs de poulet farcis aux épinards et ricotta : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les champignons par des épinards frais et ajouter un peu de ricotta dans la farce. Ce mélange créera une farce légère et crémeuse, idéale pour un repas sain mais gourmand.
Blancs de poulet farcis au jambon de Parme et mozzarella : Pour une touche italienne, ajoutez des tranches de jambon de Parme et de la mozzarella dans la farce. Ces ingrédients donneront un goût salé et fondant à votre poulet, tout en offrant une texture délicieusement filante.
Blancs de poulet farcis aux tomates séchées et pesto : Ajoutez des tomates séchées hachées et un peu de pesto à la farce pour une saveur méditerranéenne intense. Cette variante apportera une touche de fraîcheur et de richesse à votre plat.
Blancs de poulet farcis aux noix et au miel : Pour une touche sucrée-salée, incorporez des noix concassées (noix de pécan ou noix de Grenoble) et un peu de miel dans la farce. Ce contraste de saveurs surprendra agréablement vos invités.
Conseils pratiques pour réussir vos blancs de poulet farcis :
Bien couper les blancs de poulet : Lorsque vous réalisez les fentes pour farcir les blancs de poulet, assurez-vous de ne pas couper jusqu’au bout pour garder la forme intacte. Cela évitera que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
Choix de la farce : La farce peut être préparée à l’avance, ce qui permet de gagner du temps au moment de la cuisson. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de farcir le poulet.
Ne pas trop remplir les blancs de poulet : Bien que la farce soit délicieuse, évitez de trop remplir les blancs de poulet pour ne pas risquer que la farce déborde à la cuisson. Un peu de farce suffira pour chaque blanc.
Surveillez la cuisson : La cuisson de vos blancs de poulet doit être précise pour que la viande reste tendre et juteuse. Si nécessaire, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne a atteint 75°C.
Accompagnements : Pour un repas équilibré, servez vos blancs de poulet farcis avec des légumes de saison rôtis, une purée maison ou une simple salade verte pour compléter ce plat gourmand.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les blancs de poulet farcis à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et rend la préparation du repas plus rapide le jour J.
