Si vous recherchez une recette de pâtes facile à préparer, équilibrée et pleine de goût, les pâtes aux courgettes et à la béchamel sont faites pour vous. Ce plat végétarien met à l’honneur des ingrédients simples comme les courgettes fraîches, une béchamel onctueuse et de la mozzarella fondante. C’est une excellente manière d’introduire les légumes dans un repas gourmand, sans pour autant sacrifier la texture crémeuse tant appréciée dans les plats de pâtes au four.
La courgette, légume phare de l’été, se marie parfaitement avec la béchamel maison ou toute prête, pour un résultat à la fois léger et réconfortant. En ajoutant des pâtes al dente et une généreuse couche de mozzarella fondue, on obtient une recette gratinée qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. En quelques minutes seulement, vous pouvez réaliser un plat complet, idéal pour les soirs de semaine où le temps en cuisine est limité.
Côté nutrition, ce plat a également tout pour plaire. Les courgettes sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, tandis que la béchamel apporte la touche crémeuse sans excès de matière grasse si elle est bien dosée. Vous pouvez même adapter la recette en version plus légère avec une béchamel allégée ou végétale, ou encore y ajouter d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs.
Les pâtes gratinées aux courgettes sont parfaites pour un dîner en tête-à-tête, un repas rapide ou même un déjeuner à emporter au bureau. Leur texture fondante, leur parfum d’oignon et d’huile d’olive extra vierge, et leur croûte dorée et croustillante séduiront à coup sûr les amateurs de cuisine familiale et de plats italiens revisités. Ce gratin de pâtes devient une belle alternative aux recettes classiques à base de viande ou de sauce tomate.
En résumé, cette recette facile de pâtes aux courgettes et à la béchamel constitue un excellent choix pour un repas savoureux, rapide et adaptable à toutes les envies. Elle combine le croquant des courgettes, le moelleux des pâtes, et le crémeux de la béchamel pour un résultat irrésistible. N’hésitez pas à l’enrichir avec du parmesan râpé ou quelques herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour encore plus de saveur !
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients pour 2 personnes:
200 g de Penne Rigate
2 courgettes
200 ml de béchamel
100 g de mozzarella
1/2 oignon
Sel
Huile d’olive extra vierge
Préparation des pâtes aux courgettes et à la béchamel
Commencez par faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle. Épluchez et émincez finement un demi-oignon, puis faites-le revenir à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. L’huile d’olive apporte une saveur méditerranéenne qui sublime la douceur des courgettes.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Une fois l’oignon bien revenu, incorporez les courgettes dans la poêle, ajoutez une pincée de sel, puis versez deux verres d’eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres tout en gardant une légère fermeté.
Parallèlement, faites cuire 200 g de penne rigate dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition. Égouttez-les une fois qu’elles sont al dente, puis transférez-les dans un grand saladier. Cela permet de conserver une bonne tenue à la cuisson au four et une texture agréable en bouche.
Ajoutez dans le saladier les courgettes cuites, une partie de la béchamel (environ la moitié des 200 ml), et des dés de mozzarella fraîche. Mélangez bien pour enrober les pâtes de cette sauce onctueuse et fondante. Transvasez la préparation dans un plat à gratin. Terminez en nappant le dessus avec le reste des courgettes, de la béchamel, de la mozzarella, et saupoudrez d’un peu de fromage râpé type parmesan ou emmental pour une croûte bien dorée.
Enfournez dans un four à chaleur tournante préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez-le tiédir quelques instants. Vos pâtes gratinées aux courgettes et à la béchamel sont prêtes à être servies, pour un repas familial, gourmand et riche en saveurs méditerranéennes.
Variantes gourmandes:
Avec du saumon fumé : pour une version plus raffinée, ajoutez des lanières de saumon fumé entre les couches de pâtes et de béchamel. Le goût délicat du poisson s’accorde à merveille avec la douceur des courgettes.
Version végétarienne enrichie : incorporez des légumes supplémentaires comme des épinards, des poireaux ou des champignons émincés pour un gratin encore plus savoureux et riche en fibres.
Gratin de pâtes au chèvre : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais ou en bûche pour un goût plus prononcé et une texture ultra fondante.
Pâtes aux courgettes et lardons : pour une touche plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des dés de jambon à la préparation avant de gratiner.
Sans béchamel : vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce au yaourt grec ou à la crème légère, parfumée d’herbes comme la ciboulette ou le basilic, pour une alternative plus légère.
Conseils pratiques:
Courgettes bien cuites : si vous aimez les courgettes fondantes, laissez-les mijoter un peu plus longtemps à feu doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent presque confites.
Gagner du temps : utilisez une béchamel prête à l’emploi pour aller plus vite, ou préparez-la à l’avance en grande quantité et congelez-la en portions.
Pâtes bien al dente : veillez à cuire vos pâtes légèrement en dessous du temps indiqué, car elles continueront de cuire au four avec la sauce. Cela évite qu’elles ne deviennent trop molles.
Un gratin croustillant : pour une croûte dorée et croustillante, ajoutez un mélange de chapelure et de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Conservation : ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même encore meilleur réchauffé le lendemain !
