Les bonhommes pain d’épice de Noël font partie des traditions les plus gourmandes des fêtes. Avec leur parfum envoûtant d’épices, leur texture légèrement croquante et leur allure festive, ils décorent les tables et enchantent petits et grands. Cette recette simple et authentique permet de préparer de délicieux biscuits faits maison, parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou à offrir dans un joli sachet.
Véritable symbole des fêtes, le pain d’épice de Noël évoque la chaleur du four, les rires d’enfants et l’odeur des épices qui se mêle à celle du sapin. En réalisant ces petits bonhommes en pain d’épice maison, vous retrouverez toute la magie de l’hiver et l’esprit des marchés de Noël. Une activité ludique à partager en famille, idéale pour occuper les après-midis froids tout en se régalant.
Grâce à une pâte douce et parfumée au miel, à la cannelle et au gingembre, ces biscuits de Noël se préparent facilement avec des ingrédients simples du placard. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi personnalisables selon vos envies : glaçage coloré, petits bonbons, ou sucre perlé… chacun peut laisser libre cours à sa créativité pour les décorer.
Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles ou adepte de la pâtisserie créative, ces bonhommes en pain d’épice raviront tous les gourmands. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal, ce qui en fait aussi une excellente idée cadeau à glisser sous le sapin.
Préparez dès maintenant vos bonhommes pain d’épice de Noël maison et laissez-vous séduire par leur parfum irrésistible. Entre douceur, authenticité et esprit festif, cette recette incontournable apportera une touche de magie à vos fêtes de fin d’année.
Ingrédients (pour environ 12 bonhommes)
60 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de miel
4 cl d’eau
50 g de beurre
250 g de farine
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café d’épices à pain d’épice
Pour la décoration :
De la glace royale
Du colorant en poudre rouge
Des petits bonbons
Dans la recette d’origine, 80 g de sucre roux sont utilisés. Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du sucre blanc additionné d’une cuillère à café de cacao non sucré pour obtenir la couleur ambrée caractéristique.
Comment préparer les bonhommes pain d’épice de Noël
Préparation:
Préparez la base aromatique.
Dans une casserole, versez l’eau, le miel, le sucre et les épices. Faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes sans porter à ébullition. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez-le fondre en remuant de temps en temps. Laissez reposer environ 15 minutes.
Formez la pâte.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le bicarbonate de soude. Incorporez ensuite le mélange liquide miel-sucre-beurre. Remuez d’abord avec une cuillère, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Façonnez les bonhommes.
Le lendemain, prélevez des portions de pâte au fur et à mesure. Étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 3 mm d’épaisseur. Découpez les bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuisson.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180 °C pendant 10 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez les bonhommes y reposer encore 10 minutes afin qu’ils gardent tout leur moelleux.
Décoration.
Laissez les bonhommes en pain d’épice refroidir complètement avant de les décorer. Utilisez un pinceau ou une poche à douille pour appliquer la glace royale et ajoutez quelques petits bonbons colorés. Pour fixer le glaçage, replacez brièvement les biscuits au four quelques minutes.
Variantes gourmandes :
Version chocolatée : remplacez une cuillère à soupe de farine par du cacao non sucré pour obtenir des bonhommes en pain d’épice au goût plus intense et légèrement amer.
Bonhommes glacés à la vanille : ajoutez une demi-cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte pour un parfum doux et réconfortant.
Pain d’épice au citron : râpez un peu de zeste de citron dans votre pâte pour une note fraîche et acidulée qui se marie à merveille avec les épices.
Décor festif : pour un effet encore plus féérique, ajoutez des paillettes alimentaires dorées ou argentées sur le glaçage avant de remettre les biscuits quelques minutes au four.
Conseils pratiques :
Pour une pâte bien souple, veillez à ne pas trop la fariner lors du pétrissage, sinon vos biscuits risquent d’être trop secs.
Si la pâte devient trop dure après le passage au réfrigérateur, laissez-la reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de l’étaler.
Utilisez deux feuilles de papier cuisson pour abaisser la pâte : cela évite qu’elle colle au rouleau.
Surveillez la cuisson : les biscuits doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
Conservez vos bonhommes en pain d’épice dans une boîte hermétique : ils se gardent jusqu’à deux semaines et restent délicieux, parfaits pour offrir ou déguster à tout moment pendant les fêtes.
