Le gratin de pâtes à la tomate et à la courgette est un plat familial, simple et plein de saveurs méditerranéennes. Ce plat gratiné facile combine la douceur fondante de la courgette, la richesse du coulis de tomate et le moelleux des pâtes pour un repas complet et réconfortant. Idéal pour le déjeuner ou le dîner, ce gratin séduit autant les petits que les grands grâce à sa texture onctueuse et son goût savoureux.
Ce gratin de pâtes maison se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien : pâtes, crème fraîche, jambon et mozzarella. La touche de tomate parfumée lui donne une belle couleur rouge orangée, tandis que les courgettes tendres apportent une note de fraîcheur et de légèreté. C’est une recette parfaite pour utiliser les courgettes de saison et régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine.
Ce gratin de pâtes à la courgette peut aussi être adapté selon vos envies : vous pouvez y ajouter du poulet, du thon, ou même des lardons pour une version plus gourmande. Les épices mexicaines relèvent la saveur du plat et se marient parfaitement avec la douceur de la crème et du fromage fondu. Un vrai délice qui allie simplicité et authenticité.
Côté texture, la mozzarella gratinée forme une croûte dorée et filante irrésistible, tandis que les pâtes restent fondantes à cœur. Servi bien chaud, ce gratin tomate-courgette est un concentré de plaisir et de convivialité, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Il s’accompagne volontiers d’une salade verte pour un menu équilibré.
Facile, rapide et économique, ce gratin de pâtes à la tomate et aux courgettes deviendra sans doute l’un de vos plats préférés. Il allie le plaisir du fromage fondu, la gourmandise des pâtes et la fraîcheur des légumes pour un résultat aussi réconfortant qu’appétissant. Une recette incontournable à tester sans attendre pour un repas complet, savoureux et fait maison !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes + 20 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
300g de pâtes sèches
100g de crème fraîche épaisse
100g de coulis de tomate
2 tranches de jambon
2 courgettes
sel, poivre
1 càs d’épices mexicaines
1/2 sucre
100g de mozzarella
Comment préparer du gratin de pâtes à la tomate et à la courgette
Préparation :
Commencez par préparer les légumes : lavez soigneusement les courgettes, épluchez-les puis découpez-les en petits dés ou en fines rondelles selon votre préférence. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes pour les précuire. Cette étape permet d’obtenir une texture tendre tout en conservant la saveur naturelle de la courgette. Égouttez-les et réservez-les dans un saladier.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes sèches dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pour un gratin réussi, privilégiez une cuisson “al dente” afin que les pâtes gardent une bonne tenue après le passage au four. Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir quelques instants avant de les incorporer à la sauce.
Dans un grand bol, préparez la sauce crémeuse et parfumée : mélangez la crème fraîche épaisse avec le coulis de tomate, le demi-sucre (qui atténue l’acidité de la tomate), une cuillère à soupe d’épices mexicaines, du sel et du poivre. Ce mélange savoureux enrobe parfaitement les pâtes tout en apportant une touche légèrement relevée et onctueuse.
Ajoutez ensuite dans cette préparation les pâtes cuites, les courgettes précuites et les morceaux de jambon découpés. Mélangez le tout délicatement pour bien répartir la sauce sur chaque ingrédient. Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Parsemez généreusement de mozzarella râpée ou en tranches pour obtenir une belle croûte dorée et fondante à la cuisson.
Enfournez le plat à 200°C sans préchauffer le four et laissez gratiner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré et que le fromage fonde. Servez votre gratin de pâtes à la tomate et à la courgette bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques feuilles de basilic frais. Ce plat complet, simple et équilibré séduit par sa texture crémeuse, sa saveur méditerranéenne et sa préparation rapide, idéale pour les repas en famille ou les soirées pressées.
Variantes gourmandes :
Version au poulet rôti : remplacez le jambon par des morceaux de poulet rôti ou grillé. Cette version est plus riche en protéines et apporte une touche plus rustique au gratin. Parfait pour recycler les restes d’un poulet du dimanche.
Gratin de pâtes végétarien : pour une alternative sans viande, remplacez le jambon par des dés de poivrons, des tomates cerises ou même des dés d’aubergines grillées. Ce mélange de légumes méditerranéens offre un goût ensoleillé et léger.
Gratin à l’italienne : ajoutez quelques feuilles de basilic frais, un peu de parmesan râpé et une poignée d’olives noires pour accentuer les saveurs italiennes. Un vrai délice qui rappelle la cuisine du sud !
Version épicée : pour les amateurs de plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce chili dans la sauce tomate. L’association tomate-piment-courgette crée une explosion de saveurs.
Gratin plus crémeux : incorporez quelques cuillères de ricotta ou un peu de béchamel maison dans la sauce pour un résultat encore plus onctueux et fondant.
Conseils pratiques :
Bien choisir les courgettes : privilégiez des courgettes jeunes et fermes, car elles contiennent moins d’eau et conservent une meilleure texture après cuisson.
Précuisson indispensable : pour éviter que votre gratin ne rende trop d’eau, pensez à bien égoutter les courgettes après les avoir fait bouillir. Vous pouvez même les tamponner avec du papier absorbant.
Pâtes al dente : une cuisson légèrement ferme est essentielle, car les pâtes continueront à cuire dans le four avec la sauce. Cela garantit un gratin bien structuré.
Croûte dorée réussie : pour un dessus gratiné et croustillant, ajoutez un peu de chapelure mélangée à du parmesan sur la mozzarella avant d’enfourner.
Conservation : le gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avec un filet de crème ou de lait pour retrouver toute son onctuosité.
