Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat familial simple, généreux et fondant : la saucisse et pommes de terre au fromage est une recette parfaite pour réchauffer les cœurs et les papilles ! Entre la douceur des pommes de terre rôties, la gourmandise des saucisses dorées et le fondant du fromage provolone, ce plat allie saveurs rustiques et plaisir fromager. Facile à préparer et idéal pour un repas convivial, il ravira petits et grands autour de la table.
Cette recette de saucisse au four est un grand classique de la cuisine maison : elle demande peu d’ingrédients, se prépare rapidement et ne nécessite aucune technique compliquée. Le secret de sa réussite réside dans la cuisson lente au four, qui permet aux pommes de terre d’absorber les sucs des saucisses et au fromage de fondre à la perfection pour un résultat crémeux et savoureux. C’est un plat complet et équilibré qui se suffit à lui-même.
Grâce à sa simplicité, cette recette de pommes de terre au fromage s’adapte à toutes les saisons. En hiver, elle apporte une touche réconfortante et chaleureuse ; en été, elle peut se savourer avec une salade verte croquante pour un contraste de fraîcheur. Le fromage provolone apporte un goût légèrement fumé qui sublime la saucisse sans l’écraser, tandis que le vin blanc révèle toutes les saveurs du plat.
Cette recette facile et rapide conviendra parfaitement aux soirs de semaine où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. En moins d’une heure, vous obtiendrez un plat gratiné, doré et fondant à souhait, parfait pour toute la famille. De plus, elle se décline à l’infini : ajoutez des oignons, des herbes de Provence, ou remplacez le provolone par du reblochon, du comté ou de la mozzarella pour varier les plaisirs.
En résumé, cette saucisse et pommes de terre au fromage au four est un vrai délice rustique, typique des repas faits avec amour et simplicité. Généreuse, savoureuse et fondante, elle met à l’honneur la cuisine maison et les ingrédients du quotidien. Un plat qui sent bon le terroir et la convivialité, idéal pour un repas familial, un dîner gourmand ou un repas du dimanche !
Ingrédients pour 4 personnes:
6 saucisses
4 pommes de terre
200g de fromage provolone
1 gousse d’ail
1/2 verre de vin blanc
Huile d’olive extra-vierge et sel au goût
Comment préparer le Saucisse et pommes de terre au fromage
Préparation :
Commençons par les pommes de terre. Lavez-les soigneusement et coupez-les en cubes pas trop petits, si vous préférez les éplucher d’abord (je les préfère avec toute la peau).
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four en recouvrant complètement le fond et insérez également la gousse d’ail. Nous montons et saupoudrons d’huile d’olive. Nous cuisons à 190° pendant 30 minutes.
En attendant, prenons soin des saucisses, prélevons la viande du boyau et formons de nombreuses petites boulettes de viande, gardez de côté. Prenons maintenant le fromage provolone et coupons-le en cubes. Au bout de 30 minutes, sortez la casserole du four, mélangez et retirez l’ail.
Nous organisons les boules de saucisses dans la poêle, versons le vin blanc et enfournons à nouveau pendant environ 15 minutes. Nous sortons toujours la casserole du four et mélangeons à nouveau en essayant de ne pas casser les pommes de terre.
Si la cuisson semble presque terminée, étalez les cubes de fromage provolone sur la surface. Nous passons la casserole au four pendant encore 10 minutes. On sort du four, on distribue sur des assiettes et… voilà ! Plus facile que ça !
Pour la préparation de cette savoureuse poêle de saucisse et pommes de terre au fromage, j’ai opté pour du vin blanc, aussi pour ne pas donner trop de “couleur” à l’ensemble, mais si vous préférez, utilisez du rouge en toute sécurité.
Variantes gourmandes:
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage provolone par d’autres fromages fondants et savoureux. Le reblochon, le cantal, le comté ou même la mozzarella apporteront une touche différente tout en gardant ce délicieux fondant irrésistible. Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou quelques herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou l’origan. Vous pouvez aussi incorporer des légumes rôtis comme les poivrons, les courgettes ou les oignons rouges pour un plat encore plus coloré et équilibré.
Envie d’une version plus rustique ? Essayez cette recette avec des saucisses fumées, des chipolatas ou même de la saucisse de Toulouse. Pour une touche italienne, parsemez de parmesan râpé avant de remettre au four, ou ajoutez quelques tomates cerises et olives noires pour une note méditerranéenne. Enfin, pour les amateurs de cuisine généreuse, un léger filet de crème fraîche avant d’ajouter le fromage rendra le plat encore plus onctueux.
Conseils pratiques:
Choisissez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine ou Nicola) : elles tiennent bien à la cuisson et absorbent mieux les arômes des saucisses et du fromage. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène et n’hésitez pas à les précuire légèrement à la vapeur pour gagner du temps si vous êtes pressé.
Pour un résultat parfaitement gratiné, enfournez le plat sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson. Cela permettra d’obtenir une croûte dorée et croustillante tout en gardant l’intérieur fondant. Si vous préparez cette recette à l’avance, conservez-la au réfrigérateur dans un plat hermétique et réchauffez-la doucement au four à 160°C avant de servir.
Enfin, accompagnez votre saucisse et pommes de terre au fromage d’une salade verte ou d’un bol de crudités pour apporter un peu de fraîcheur et d’équilibre. Et pour les amateurs de vin, un vin blanc sec ou un rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône fera un accord parfait avec ce plat familial et gourmand.
