Vous cherchez une idée de plat simple, réconfortant et qui plaît à toute la famille ? Le gratin de macaronis au jambon et à la béchamel est une recette incontournable de la cuisine maison. Avec ses saveurs douces, sa texture onctueuse et son fromage gratiné, ce gratin de pâtes fait l’unanimité, aussi bien chez les enfants que chez les adultes.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce plat chaud est idéal pour les repas du soir ou du week-end. Grâce à une sauce béchamel maison bien crémeuse, des macaronis cuits à la perfection et du jambon blanc fondant, chaque bouchée offre une explosion de douceur. Le fromage râpé doré au four apporte une touche croustillante irrésistible.
Ce gratin de macaronis au jambon est également une excellente option pour utiliser les restes de pâtes ou de charcuterie. En quelques étapes simples, vous pouvez transformer des ingrédients basiques en un plat complet et savoureux. Il peut même être préparé à l’avance et réchauffé au moment du repas, ce qui en fait un choix pratique pour les familles pressées.
Riche, nourrissant et généreux, ce gratin maison se déguste volontiers accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré. C’est aussi une recette parfaite pour les débutants en cuisine, qui souhaitent apprendre à réaliser une béchamel sans grumeaux et réussir un gratin gratiné à souhait.
Découvrez sans plus attendre cette recette de gratin de macaronis au jambon et à la béchamel, facile, rapide et économique. Un classique des repas faits maison, à partager en toute simplicité pour un moment chaleureux autour de la table.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
400 g de macaronis
4 tranches épaisses de jambon blanc
100 g de gruyère râpé
80 cl de lait 1/2 écrémé
55 g de farine de blé
55 g de beurre doux
1 g de noix de muscade râpée
Sel
Préparation du gratin de macaronis au jambon et béchamel
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) pour garantir une cuisson parfaite et un fromage bien gratiné. Pendant ce temps, versez le lait dans une grande casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Une fois le lait bien chaud, incorporez les macaronis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”, selon les indications du paquet.
Égouttez ensuite les pâtes, mais veillez à récupérer le lait de cuisson dans un récipient : il servira à préparer une béchamel onctueuse. Remettez la casserole sur le feu, faites-y fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez vivement avec une spatule en bois pour former un roux, puis incorporez petit à petit le lait chaud réservé tout en remuant constamment avec un fouet. Ajoutez une pointe de noix de muscade râpée pour parfumer la sauce, et continuez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et épaissie.
Pendant que la sauce béchamel mijote, prenez les tranches de jambon blanc et roulez-les sur elles-mêmes pour former des petits cigares. Découpez-les ensuite en fines lanières, afin qu’elles se répartissent harmonieusement dans le gratin.
Incorporez les macaronis cuits à la sauce béchamel maison, ajoutez les lanières de jambon, puis mélangez soigneusement le tout pour bien enrober les pâtes. Versez cette préparation crémeuse dans un plat à gratin beurré ou huilé, lissez la surface, puis parsemez généreusement de gruyère râpé pour obtenir une croûte dorée et croustillante à la cuisson.
Enfournez le gratin dans le four bien chaud pour environ 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine joliment. Servez bien chaud dès la sortie du four, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet, économique et convivial. Ce gratin de macaronis au jambon et béchamel est une valeur sûre pour régaler petits et grands.
Variantes gourmandes:
Pour personnaliser votre gratin de macaronis au jambon et béchamel, n’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies et les produits de votre réfrigérateur :
Gratin de macaronis au jambon et champignons : ajoutez des champignons de Paris émincés et légèrement poêlés pour une touche forestière savoureuse.
Gratin au jambon et légumes : incorporez des petits pois, du brocoli ou des courgettes râpées pour un plat plus équilibré et riche en fibres.
Gratin de pâtes au fromage fondant : remplacez le gruyère par de la mozzarella, du comté ou du cheddar pour un résultat encore plus fondant et filant.
Version gratin au poulet : substituez le jambon par des morceaux de poulet rôti ou effiloché pour un gratin encore plus consistant.
Gratin végétarien : retirez le jambon et ajoutez davantage de légumes ou des protéines végétales comme du tofu fumé ou des lentilles corail.
Ces idées permettent de transformer une recette de gratin classique en un plat original, parfait pour varier les menus en semaine ou pour accommoder les restes.
Conseils pratiques:
Cuisson des macaronis : veillez à ne pas trop cuire les pâtes avant le passage au four, elles doivent rester “al dente” pour ne pas devenir trop molles après le gratinage.
Gagnez du temps : vous pouvez préparer la béchamel et faire cuire les pâtes la veille. Il ne restera plus qu’à assembler et enfourner au moment du repas.
Astuce anti-gaspillage : utilisez du fromage râpé en fin de vie ou des restes de charcuterie pour garnir le gratin sans gaspiller.
Un gratin plus croustillant : ajoutez de la chapelure ou quelques noisettes de beurre sur le dessus pour une croûte encore plus dorée.
Conservation : le gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours, et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes sans perdre sa saveur.
Grâce à ces astuces, votre gratin de macaronis maison sera toujours réussi, savoureux et adapté à toutes les occasions.
