La sangria à la pêche maison est la boisson estivale idéale pour se rafraîchir lors des journées chaudes. À la fois fruitée, parfumée et colorée, elle évoque les vacances et les soirées entre amis autour d’un apéritif convivial. Facile à préparer, cette recette marie à merveille les saveurs douces de la pêche, l’acidité des agrumes, et la fraîcheur de la menthe pour un cocktail rafraîchissant et gourmand.
Cette sangria blanche aux fruits d’été peut se décliner avec ou sans alcool, en fonction des envies de chacun. Pour une version légère et festive, on utilise du vin blanc pétillant ou du rosé effervescent. Et pour une sangria sans alcool, il suffit de le remplacer par de la limonade ou de l’eau pétillante. Dans tous les cas, le résultat est toujours savoureux grâce aux fruits frais et à l’aromatisation à la vanille et à la crème de pêche.
Riche en couleurs et en parfums, cette boisson fruitée maison est parfaite pour accompagner un barbecue, un brunch estival ou un buffet froid. Elle se prépare à l’avance, ce qui permet aux fruits de bien infuser et de libérer tous leurs arômes dans la boisson. L’ajout de glaçons juste avant le service garantit une dégustation bien fraîche, essentielle pour en apprécier toute la finesse.
En plus d’être facile et rapide à réaliser, cette recette de sangria à la pêche est personnalisable selon les fruits de saison. On peut y ajouter des fraises, des framboises, de l’ananas ou même du melon pour varier les plaisirs. Les feuilles de menthe apportent une touche herbacée et rafraîchissante qui se marie parfaitement avec la douceur de la pêche et le parfum délicat de la vanille.
Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas en famille ou un cocktail dînatoire, cette sangria est un vrai succès assuré. Pensez à la préparer quelques heures à l’avance pour une macération optimale des fruits, et servez-la bien fraîche avec des glaçons. Un pur moment de plaisir à partager… avec modération bien sûr !
Ingrédients pour 4 personnes
1 bouteille de vin blanc pétillant (sec ou rosé) ou une bouteille de 1,5L de limonade ou eau pétillante
30 cl de limonade (si vous prenez du vin blanc)
6 pêches, nectarines, blanches ou jaunes coupées en morceaux
1 orange coupé en fines tranches
1 pomme
1 citron vert coupé en fines tranches
70 g de sucre blanc en poudre
5 cl de crème de pêche (ou un sirop, ou une liqueur de pêche)
Des feuilles de menthe fraîche
2 gousses de vanille
Des glaçons
Préparation de la sangria à la pêche maison
Commencez par laver soigneusement tous vos fruits frais. Coupez les pêches (ou nectarines) en petits morceaux, tranchez finement l’orange, le citron vert et la pomme. Déposez l’ensemble des fruits dans un grand saladier ou un bol à punch. Saupoudrez les morceaux de sucre blanc en poudre, ajoutez les gousses de vanille fendues dans la longueur ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche pour parfumer délicatement la préparation. Mélangez avec une grande cuillère et placez au réfrigérateur pendant 1 heure afin de bien faire macérer les fruits et libérer tous leurs arômes.
Après cette première phase de repos, incorporez la crème de pêche, le sirop de pêche ou la liqueur de pêche selon votre préférence. Versez ensuite la bouteille de vin blanc pétillant bien frais, ou à défaut du rosé mousseux. Si vous préférez une version sans alcool, optez pour une limonade artisanale ou de l’eau pétillante légèrement sucrée. Remuez doucement pour ne pas faire tomber les bulles et replacez la préparation au frais pendant au moins 2 heures.
Juste avant de servir, transférez délicatement la sangria maison dans un grand pichet transparent ou une belle carafe, en y ajoutant quelques glaçons pour une fraîcheur optimale. Vous pouvez également décorer chaque verre avec une rondelle d’agrume, une feuille de menthe ou un morceau de pêche pour un effet visuel gourmand et festif.
Servez cette sangria fruitée bien fraîche lors d’un apéritif estival, d’un pique-nique ou d’un brunch ensoleillé. C’est une boisson idéale pour l’été, qui allie simplicité de préparation, richesse en goût et plaisir partagé.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. Pour une version adaptée à tous, pensez à proposer une alternative sans alcool tout aussi délicieuse !
Variantes gourmandes:
Sangria sans alcool : pour une version familiale ou pour les enfants, remplacez le vin blanc par une limonade maison, de l’eau pétillante aromatisée ou un thé glacé infusé aux fruits. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de raisin blanc pour renforcer le côté fruité.
Sangria rosée aux fruits rouges : utilisez un rosé pétillant comme base, puis remplacez une partie des fruits par des fraises, framboises, groseilles ou cerises. Ce mélange rose-rouge est aussi joli que délicieux.
Sangria tropicale : remplacez les pêches par de l’ananas frais, de la mangue ou de la papaye. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche originale. Cette version fonctionne très bien avec un vin mousseux doux ou du Prosecco.
Sangria blanche épicée : parfumez votre sangria avec une étoile de badiane, un bâton de cannelle ou un soupçon de gingembre frais râpé. L’équilibre entre les fruits et les épices séduira les amateurs de cocktails sophistiqués.
Version avec alcool fort : pour une sangria plus corsée, vous pouvez ajouter un trait de triple sec, de rhum blanc ou de vodka aromatisée aux fruits. Veillez à bien équilibrer avec la douceur des fruits et des jus.
Conseils pratiques:
Anticiper la préparation : pour un goût optimal, préparez la sangria au moins 3 à 4 heures à l’avance, voire la veille. Cela permet aux fruits de bien macérer et de libérer toutes leurs saveurs.
Fruits bien mûrs : privilégiez des fruits de saison mûrs à point, juteux et parfumés, pour que le goût soit naturellement sucré et agréable. Évitez les fruits trop fermes ou acides.
Adapter la quantité de sucre : si vos fruits sont très sucrés (notamment en pleine saison), réduisez légèrement la quantité de sucre ajouté. À l’inverse, un sirop d’agave ou un miel liquide peuvent remplacer le sucre en poudre.
Service élégant : pour une présentation soignée, servez dans de grands verres à pied, ajoutez une rondelle d’agrume sur le rebord et quelques glaçons aromatisés (menthe, fruits rouges, zeste d’orange).
Conservation : la sangria se conserve maximum 48 heures au réfrigérateur. Pensez à retirer les fruits trop mous si vous la servez le lendemain pour garder une texture agréable.
